Огурцы часто горчат
Виновником огуречной горечи является кукурбитацин, естественное для этой культуры соединение, концентрация которого в плодах (прежде всего в кожуре) варьирует в зависимости от условий произрастания растения. Термическая обработка плодов легко разрушает это вещество, поэтому такие огурцы можно смело консервировать. Свежая зелень намного менее горькая, если очистить ее от кожуры. Но приятными эти дополнительные задачи назвать сложно. Выращивание огурцов для получения горького урожая вряд ли кому-то покажется интересным.
Больше всего горечи скапливается в кожуре огурцов
Верным решением будет разобраться в причинах высокой концентрации кукурбитацина в плодах и выяснить, какие факторы придали им горечь. При таком подходе можно попытаться сгладить неблагоприятные факторы в следующем сезоне и постараться получить богатый урожай огурцов с отличными вкусовыми качествами.
Причина 1. Неправильный режим полива
Родиной огурца являются влажные жаркие тропики, откуда он был насильственно расселен по всему миру. К условиям нашей средней полосы он приспособился с горем пополам, но терпеть их будет не совсем. Во-первых, эта культура не любит сухую погоду наших летних месяцев, когда на небе долго не появляется ни одной дождливой тучки.
Огурец – влаголюбивая культура
В таких непростых условиях влаголюбивый огурец может надеяться на утоление жажды только из рук заботливого хозяина. А огородники, как известно, бывают разные: одни ленивы, другие бывают на даче только по выходным, а третьи еще не разобрались в предпочтениях своих зеленых питомцев. Итог во всех случаях один: огурец «сгибается» от недостатка влаги и дает горькие плоды своему нерадивому хозяину.
Точно так же огурец реагирует на чрезмерный полив, когда внимание огородника, наоборот, становится чрезмерным, и он буквально заливает почву под кустами огромным количеством воды. Такой «уход» становится особенно опасным, если растения поливают водой из шланга. Водопроводная вода оказывается слишком холодной для этой теплолюбивой культуры, а высокое давление размывает почву под растениями, обнажая корневую систему.
Холодная вода из шланга – враг огурца
При таком поливе нежные корни огурцов очень быстро поражаются корневой гнилью. Растения не в состоянии извлекать из почвы необходимое количество питательных веществ и влаги, что сразу же приводит к резкому повышению концентрации кукурбитацина в завязи.
Вывод:
Огурцы следует поливать таким образом, чтобы почва под кустами постоянно находилась в умеренно влажном состоянии. Частота полива зависит от погоды и типа почвы на участке. Например, на песчаных почвах в период засухи может понадобиться ежедневный полив.Если у вас нет возможности посещать дачу так часто, как хотелось бы влаголюбивым огурцам, засыпьте почву на грядке любым подручным материалом, например, толстым слоем сорняков, соломы или перепревших опилок. Мульча значительно дольше сохранит влагу в почве и сократит количество поливов, а также защитит корневую систему растений от оголения.
Огурцы необходимо поливать теплой водой
Если вы больше не хотите есть горькие огурцы, забудьте о полоскании. Увлажняйте почву под кустами только теплой, нагретой солнцем водой, процедуру проводите рано утром или вечером. Если вода в лейке комфортной температуры и чистая, не забудьте полить огурцы по листьям — они очень любят «купаться».
Причина 2. Неправильный режим подкормок
Как уже было сказано, причиной горечи огурцов может быть недостаток питательных веществ. Причиной тому не только болезни, но и действия самого огородника, скупого (или ленивого) дать своим зеленым гостям удовлетворительное вознаграждение. Неполноценное питание приводит к повышенной выработке кукурбитацина в завязи, а также к деформации плодов – такие овощи нецелесообразно сажать даже в банки.
Огурцы плохо реагируют как на недостаток, так и на избыток удобрений
Грань между адекватным питанием огурцов и избытком очень тонкая. Невнимательные дачники часто переходят эту грань, считая, что «маслом кашу не испортишь». Но на «перекорм» (в первую очередь азотом) эта культура реагирует так же, как и на голод – дает горькие плоды.
Обратите внимание: Отличия щавеля от шпината и сходства между двумя культурами.
Вывод:
Постарайтесь запомнить правильный график подкормки огурцов и не превышайте следующие дозы удобрений:- 1 подкормка в фазе 2-3 настоящих листьев раствором коровяка (1:10) или раствором, приготовленным из 10 л воды, 10 г мочевины, 10 г калийной соли и 10 г суперфосфата;
- 2 подкормки в начале цветения настоем перебродившей травы (1:5) с добавлением 1 стакана золы на каждые 10 л или раствором, приготовленным из 10 л воды, 30 г мочевины, 20 г калийной соли и 40 г суперфосфата. В этот период также будут полезны внекорневые подкормки раствором борной кислоты (10 г на 10 л воды);
Подкормка раствором борной кислоты увеличит количество завязей
- 3 подкормки в период активного плодоношения раствором из 10 л воды, 0,5 л кашеобразного коровяка и 1 столовой ложки полного минерального препарата;
- четвертая подкормка для продления периода плодоношения двухдневным настоем перепревшего сена (1 кг на 10 л) или настоем перебродившей травы (1:5) с добавлением 1 стакана золы и 1 столовой ложки пищевой соды.
Рынок поможет найти в продаже готовые рецептуры кормов. Сравните цены в интернет-магазинах и выберите удобрение для огурцов.
Проведите корневую подкормку вечером по предварительно увлажненной почве, под каждый куст вылейте по 1 л питательной смеси. Опрыскивание по листьям будет более полезным в вечерние или ранние утренние часы, а в жаркий полдень может вызвать ожоги на листьях.
Причина 3. Избыточное или недостаточное освещение
Огурцы любят яркий, но рассеянный свет, а на прямые солнечные лучи, обжигающие их в жаркую летнюю погоду, реагируют повышенной выработкой кукурбитацина. Особенно горькая зелень получается, прямо освещенная солнцем. Поэтому нередко на одном и том же кусте можно найти плоды разного вкуса: те, что были затенены листьями, оказываются вполне съедобными, а те, что все время «пекли» на солнце, невыносимо горькими.
Прямые солнечные лучи придают горечь зелени
Горьковатый вкус имеют и огурцы, выращенные в прямо противоположных условиях – при слабом освещении, что было вызвано густой посадкой или сильным затенением более высокими соседями.
Вывод:
Начинайте заботиться о хорошем вкусе огурцов с момента их посадки. Не загущайте растения и высаживайте семена или рассаду на грядку с интервалом 20-30 см в ряду и 40-50 см между рядами. Вовремя прищипывайте длинноплетистые сорта и не допускайте роста побегов более 1,5-2 м.Идеальные условия освещения для этой культуры создаются в теплице из поликарбоната – материал в такой конструкции дает яркий, но рассеянный свет. Крышу и стены стеклянной теплицы в жаркое время можно побелить или затенить снаружи светлыми листами.
В теплице из поликарбоната свет сильный, но рассеянный
Чтобы уменьшить вредное воздействие прямых солнечных лучей на огурцы в открытом грунте, кукурузу или подсолнечник заблаговременно сажают на южной стороне грядки. Растения, прикрепленные к шпалере, легко защитить от палящего солнца, накинув на верхнюю жердь конструкции легкий нетканый материал.
Причина 4. Стрессовые ситуации
Огурец — существо нежное, предпочитающее постоянство. Он остро реагирует на любые тревожные изменения. К ним относятся неустойчивая погода с резкими перепадами дневных и ночных температур, сильные ветры, затяжные холодные дожди и бестактные действия садовода, в первую очередь его неосторожное обращение с плетями. На любую стрессовую ситуацию огурец реагирует повышенным выделением горечи в плодах, и в руки дачника попадает абсолютно несъедобный урожай.
Во время сбора урожая старайтесь не повредить побеги растений
Вывод:
Повлиять на погодные условия невозможно, поэтому опытные дачники давно перенесли выращивание огурцов в теплицу – в тихом и уютном доме растения чувствуют себя в безопасности. Если в ваших планах пока нет строительства теплицы, постарайтесь хотя бы снизить нагрузку на огурцы, от которых напрямую зависят ручки и ножки. Не наступайте и не поворачивайте плети растений, если они растут в разброс, и срывайте зелень очень осторожно, не допуская малейших повреждений листвы и побегов.
Не тяните и не крутите кнуты при сборе зелени
Причина 5. Сортовые особенности
Производство кукурбитацина является генетической особенностью любого огурца, сила которой зависит от условий выращивания растений. Старые сорта, такие как Нежинский, Муромский и Родничка, достаточно остро реагируют на неблагоприятные условия. В то время как современные гибриды, подобно селекционерам, наделенным «защитными силами», более стойко выживают в тех же условиях и дают очень вкусную зелень.Вывод:
Поэкспериментируйте с сортами и гибридами огурцов и выберите те, которые будут лучше всего работать в вашем регионе. Отдайте предпочтение современным сортам («Кураж F1», «Герасим F1», «Зятек F1», «Китайский F1» и так далее) — они менее чувствительны к стрессовым ситуациям и более устойчивы к неблагоприятным погодным условиям.Найти все эти разновидности в продаже поможет рынок. Сравните цены в разных интернет-магазинах и выберите огурцы, которые точно не будут горчить.
Вряд ли огурцы довольны тем, что вынуждены расти и плодоносить в неподходящих для них условиях. Но так как мы переселили их из тропиков в нашу климатическую зону, надо постараться сгладить неблагоприятные условия и дать растениям соответствующий уход. Наградой за труд станет щедрый урожай вкуснейших овощей без малейшего намека на горечь.
Плоды современных сортов и гибридов горчат гораздо реже
Дорогие читатели, наверняка кому-то из вас приходилось собирать урожай горьких огурцов. Расскажите в комментариях, что, на ваш взгляд, стало причиной такого неприятного явления, и как вам удалось решить эту проблему в дальнейшем.
Подробнее о секретах выращивания огурцов вы сможете узнать, если прочитаете эти статьи на нашем сайте:
- 11 секретов хорошего урожая огурцов
- Что нужно огурцам в июле
- Как спасти огурцы от стресса в августе
- Почему желтеют завязи у тепличного огурца
- Как защитить огурцы от болезней и вредителей
- «Скорая помощь» для огурцов: профилактика и лечение болезней
- Почему плохо растут огурцы: самые частые причины неурожая
- Как добиться плодоношения огурцов до заморозков
- 15 лучших сортов огурцов для полузащиты
- 9 самых урожайных гибридов огурцов
- Самые: лучшие гибриды огурцов от агрокомпании «Гавриш»
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Огурец – культура урожайная.
- Чтобы колючие жители сада максимально раскрыли свой потенциал, нужно правильно выбрать для них место, соблюдать правила агротехники при посадке, поливать в засуху и укрывать на зиму в первые несколько лет
- У начинающих цветоводов нередко возникают вопросы, которые касаются правильной посадки тюльпанов