Вкусную домашнюю лапшу, требующую длительной сушки, можно приготовить, используя утюг. Дополнительным бонусом при этом способе изготовления лапши станет прозрачный бульон, так как пересыпать мукой пласты теста перед нарезкой не придется; в процессе раскатки муки также понадобиться по-минимуму. Такую лапшу можно готовить как непосредственно перед варкой, так и впрок.
Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 2 ст. ложки воды;
- 1 стакан муки + немного для посыпания;
- соль — по вкусу.
Количество ингредиентов может быть и другим, главное — выдержать пропорцию.
Для начала смешиваем яйцо с водой и солью до получения однородной массы.
Добавляем стакан муки и замешиваем тесто.
На выходе получаем эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Добавляем на рабочую поверхность немного муки и раскатываем тесто толщиной 2 мм.
Перемещаем готовый пласт на гладкое льняное полотенце и разравниваем.
Нагреваем утюг и проглаживаем тесто без надавливания с двух сторон. На выходе получаем подсушенный пласт, слегка сыроватый внутри.
Перекладываем тесто на рабочую поверхность и подготавливаем к нарезке. Длинна и ширина лапши может быть произвольной.
Нарезаем пласт на полосы и складываем их друг на друга. Мука при этом не понадобится, так как подсохшее тесто не слипается.
Нарезаем лапшу. Использовать ее для приготовления блюд можно сразу же. Если лапша приготовлена впрок, даем ей окончательно просохнуть в течение суток.
Более подробно о приготовлении домашней лапши в видео ниже: