Неимоверно нежные фаршированные баклажаны придутся по вкусу любителям оригинальных блюд. Большое количество фарша сочетается здесь с насыщенным вкусом баклажанов. При желании с начинкой легко импровизировать, наполнение может быть любым. Это дает возможность для нескончаемых вкусных импровизаций. Блюдо готовится порционно, а значит угодить одновременно можно и мясоедам и любителям овощей.
Главное — на начальном этапе вооружиться скалкой и задать баклажанам хорошую «трепку».
Для приготовления понадобятся:
- 3 баклажана;
- 1 луковица;
- сладкий и горький перец;
- несколько зубков чеснока;
- 1 стакан томатного сока;
- 300 г фарша;
- немного молотого перца;
- кориандр;
- зелень;
- соль.
Воспользовавшись скалкой хорошенько отбиваем баклажаны, а потом как бы раскатываем их. В итоге получаем мягкие баклажаны вместо упругих. При этом шкурка их не повреждена.
Разрезаем размягченные баклажаны вдоль. Получаем вместительные съедобные «кошелечки» для начинки.
Добавляем в холодную воду 1 столовую ложку соли и отправляем туда баклажаны.
Переходим к приготовлению начинки. Измельчаем сладкий и горький перец, лук, чеснок, смешиваем все это с фаршем, солим, перчим, добавляем зелень, кориандр и другие специи по желанию. Слегка отжимаем баклажаны, и закладываем получившийся фарш внутрь. Если начинки получилось больше чем требуется, из излишков формируем тефтели. Перекладываем все в форму для запекания, поливаем томатным соком и отправляем в разогретую до 180 С духовку минут на 40.
Такие баклажаны хороши как в горячем, так и в холодном виде. Больше подробностей, касающихся особенностей приготовления в видео ниже: