Замечательным способом создания качественных продуктов на своем участке для всей семьи является коптильня холодного копчения. С ее помощью можно перерабатывать рыбу и все виды мяса. Копчение позволяет сохранять продукты длительное время. Чтобы сделать подобный агрегат, давайте познакомимся с технологией его изготовления и узнаем, как правильно конструируется коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото и чертежи помогут при ее сооружении. Тем более, что для ее размещения не нужно много места.
Оборудование, созданное своими руками
Характеристикой самодельного коптильного устройства является ее низкая стоимость. Вы можете построить ее из разнообразных материалов – старых бочек, стальных листов, кусочков кирпича: все это сгодится для полезного приспособления.
Схема простого устройства коптильни
Подобную коптильню холодного копчения своими руками часто производят из нержавейки. Внутренности подобного оборудования напоминают ящик с решетками, которые установлены на приваренные уголки. Это переносной вариант, который имеет вид чемодана. Для походной конструкции используются опилки и мелкие дрова.
Из нержавейки можно соорудить всю конструкцию или только некоторые элементы
Коптильня из кирпича относится к стационарным вариантам. Чтобы ее построить, нужно предварительно выбрать подходящее место на участке. Перед работой выполняется чертеж изделия с разметкой всех размеров. Обязательно продумайте размещение источника дыма. В некоторых случаях для дров используется печка буржуйка. При этом печь с камерой коптильни соединяется с помощью трубы.
Строение из кирпича отличается основательностью
Из ненужного и пустого баллона можно соорудить хорошую коптилку холодного копчения своими руками. Видео, фото и чертежи отдельных проектов позволят выбрать вариант для вашего участка. При наличии старого газового баллона, вы можете сделать полезную вещь, следуя этим пунктам:
Изделие с использованием пустого газового баллона
Прежде чем провести первое копчение, нужно прокалить конструкцию дровами.
Соорудить правильную установку помогут чертежи самодельной коптильни холодного копчения. Своими руками можно смонтировать агрегат, если знать его конструкционные особенности и принцип работы.
Сооружение из холодильника
Принцип подобного копчения в том, что изделие обдувается дымом, который имеет температуру не более 30 градусов. Дым проходит охлаждение в трубе, которая объединяет топочную камеру с емкостью коптильни. Продукты в подобной конструкции могут коптиться пару дней.
Коптильное оборудование состоит из следующих компонентов:
Чертеж коптильни
Изделие включает две камеры. В первой производится сгорание дров, а в другой размещается мясо и другие продукты. В установке расстояние между резервуарами должно быть более длинным, чем в устройстве горячего копчения, так как дым должен остыть. В топочной камере находится еще одна труба, которая выводит лишний дым.
Универсальным оборудованием является коптилка холодного копчения своими руками. Видео, фото отдельных моделей позволяют посмотреть их устройство. Коптить можно не только мясные продукты или рыбу, а некоторые овощи и фрукты.
Функциональное сооружение из древесины
Существует большое количество методов, как сделать коптилку холодного копчения. Мы предлагаем следующий способ. Сооружение выглядит как строение на опорах. На фасадной части размещена дверь, в которую подаются продукты. Пониже размещается дверца, куда устанавливается емкость для собирания жира.
Для монтирования понадобится стальной лист толщиной 1 мм, вагонка, рейка и брус.
Таблица 1. Создание коптильни холодного копчения своими руками
 | Из бруса сооружаем каркас, который должен равняться размерам коптильной камеры. |
 | С помощью вагонки обшиваем пол, стены крышу каркасной конструкции. При этом нужно плотно подгонять доски. Стены на всякий случай укрепите распорными рейками. |
 | Внизу выпиливается отверстие, куда будет проходить дым. Оно должно равняться сечению колену дымохода. А в крыше проделайте дырку для вывода дыма. Там же фиксируются планки, куда будут вешаться крючки. |
 | С помощью досок делается дверь, а затем навешивается на петли. Дверца располагается под крышей конструкции. |
 | Снизу делается отверстие, куда будет монтироваться резервуар для накопления, выделяющегося из продуктов, жира. Внутри камеры крепятся уголки, с помощью которых лоток будет передвигаться. |
 | Из стали формируется лоток, к которому приваривается дверца с ручкой. |
 | В качестве топки можете использовать печку, вроде буржуйки. Если подходящего оборудования нет, то можно сделать основу из трубы или баллона. К корпусу нужно приварить ножки. Печка должна располагаться пониже камеры копчения. К задней части печки приваривается труба, а в отверстие помещается переходник для трубы. Для топки вырезается дверца, в которой должно быть отверстие для создания лучшей тяги. |
 | К отверстию в камере для копчения присоединяется угловой переходник. |
 | Резервуар коптилки и топка объединяются при помощи труб. Помните, что дымоход нужно делать с определенным наклоном. Такой скос повысит тягу в коптильной емкости.
После сборки устройство нужно проверить. Для копчения лучше использовать дрова из сырой древесины. Можно использовать влажную щепу для копчения своими руками. |
 | Вот что получится в итоге |
Предоставляем вашему вниманию рекомендации, которые вам помогут при копчении:
Самодельная коптильня легко сооружается из подручных материалов
Если процесс сооружения коптильни для вас слишком сложный, вы можете приобрести готовый вариант. При этом обращайте внимание на материал изделия. Он не должен содержать вредных примесей. Имеет значение толщина конструкции. Если материал будет слишком тонкий, то изделие быстро поржавеет. Специальные датчики позволят регулировать температурные режимы.
Отдельные элементы можно приобрести в магазине
Теперь вы знаете, что из себя представляет коптильня холодного копчения. При соблюдении простых рекомендаций вы сможете сделать качественный самодельный агрегат без особых хлопот и лишних финансовых затрат.