Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ciscoexpo.ru в ленте "Яндекса" https://zen.yandex.ru/ciscoexpo.ru
Разведение культуры
Хоть культура и неприхотливая, но выращивание салата — кропотливый труд. Требуются не только физические усилия, но и хорошие знания, которые помогут осуществлять уход правильно.
Выращивание салата в теплице осуществляется двумя способами:
В маленьких теплицах частных усадеб практикуется грунтовое выращивание листового салата. Культура засевается ранней весной. Зимой такой способ посадки невозможен, так как при малейшем морозе почва замерзает. Выращивать салат можно в ящиках или горшках, но необходимо следить за уровнем влажности земли и постоянно орошать посадки.
В больших фермерских хозяйствах применяют способ выращивания салата на гидропонике. Это означает, что корни растений погружают в специальную среду, обогащенную минералами и другими полезными веществами. Точная пропорция микроэлементов зависит от сорта салата.
Как вырастить кресс-салат? Выращивание кресс-салата практикуют на вермикулите. В поддон насыпают слой вещества, сверху — речной песок, чтобы удерживал удобрение. После этого заполняют поддон водой.
Выращивание кресс-салата приобрело широкую популярность. Каждый кустик помещают в небольшие стопочки без дна. Верхними краями стопочки удерживаются за настил. Когда его ставят на поддон, корешки растений оказываются в воде. Воду периодически сливают, заменяя свежей.
Каждый кустик помещают в желоба, где вода циркулирует от резервуара с питательными веществами к посадкам и обратно. Нет необходимости постоянно тревожить нежные растения, то поднимая, то опуская поддон, чтобы заменить воду.
Количество удобрений, поставка свежего раствора и его температура контролируется и осуществляется автоматически. Затраты на электронику быстро окупаются, так как вырастить салат в теплице зимой не составляет труда.
Выращивание культуры в теплицах круглый год разделяется на 2 периода:
В начале каждого сезона семена салата выкладывают в маленькие емкости на увлажненный торф, накрывают пленкой и помещают в специальную камеру с ярким освещением. Спустя 3 дня, когда появляются ростки, растения рассаживают в горшочки с увлажненной землей для выращивания рассады. При этом температура не должна превышать 20°С, так как культура не любит жары и плохо растет при более высоких температурных показателях.
Когда листья салата разовьются, примерно через 2 недели, рассаду помещают в желоба на гидропонику. Через 2-3 недели, когда салат в теплице вырастет, посадка убирается. Выращивание салата в теплицах осуществляются при определенных условиях. При проращивании семян и выращивании рассады культуре следует обеспечить максимальное освещение.
Выращивание салата из рассады требует высокой влажности, если посадка грунтовая. Допустимая температура — до 23°С. При более высоких температурах растение начинает выбрасывать стрелки и цвести. Освещенность допускается умеренная, так как посадка уже окрепла и хорошо развивается даже при некотором затенении.
Чтобы выращивать эту огородную культуру в теплице, метод проточной гидропоники является наиболее эффективным. Если температура воздуха вдруг стала выше 25°С, охладить посадки можно, пустив по желобам охлажденный раствор не выше 10°С. Растения не замерзнут и не начнут цвести.
Для каких целей необходимо выращивание салата в таких больших объемах? Все дело в том, что салат листовой очень вкусен и сочен. Калорийность его очень низкая, поэтому употребляется он в пищу с другими продуктами. От этого вкусовые достоинства салата только выигрывают. Блюда с ним приобретают особенную изюминку.
Существуют разнообразные виды листового салата. Есть сорта яркого изумрудного цвета (московский парниковый), приглушенного зеленого (корн, романно), салатового (дубочек, торнадо), с красноватым оттенком (лолло-россо), окрашенные в бордовый цвет (роблен).
Сложно не сказать про популярность сорта романно. У большинства россиян этот салат является чуть ли не главной витаминной добавкой к еде. Он невероятно сочный. Вряд ли можно представить себе салат Цезарь без романно. Свежая терпкость его листьев — изюминка блюда.
Сорта дубовый, оаклиф не выдерживают термической обработки. Подавать их к столу необходимо только в свежем виде. Привядшие листья имеют уже совсем не тот вкус.
Нельзя не вспомнить о корне. Этот пикантный на вкус сорт салата подают на поджаренном хлебе, его добавляют в салаты, соусы, макаронные заправки. Он вкусен в сыром, в тушеном, жареном виде.
Сорт латука лолло-россо сочетают не только с овощами и макаронными изделиями. Этот вид салата вкусен с мясными блюдами. Его добавляют к котлетам, отбивным, антрекотам.
Многие виды салатов в сочетании с другими продуктами питания представляют настоящее гастрономическое изобилие. Какие только рецепты не придуманы, в состав которых входит это вкусное и полезное растение.
Салатные листья — не только вкусное дополнение к блюдам. Они — кладезь витаминов, микроэлементов, минеральных солей. Польза культуры неоценима. Листовой салат необходимо кушать в любом возрасте: в раннем детстве, юности, молодом и зрелом возрасте, в преклонных годах.
У кого салат всегда на столе, отличаются отменным здоровьем. Влияние полезной зелени на организм велико. Салат оказывает такие действия:
Листья салата настаивают и дают пить при бессоннице, нервном перенапряжении. Они оказывают слабое снотворное действие, способствуют расслаблению.
Салат помогает восстановить стул, облегчает переваривание пищи, благотворно воздействует на работу всего желудочно-кишечного тракта. Его полезно кушать людям с язвой желудка. Некоторые знахари утверждают, что листьями этой культуры можно вылечить это заболевание. Полезен салат при сильных кровотечениях, так как способствует сворачиванию крови. Регулирует месячные, помогает при кровоточивости десен.
Но в некоторых случаях салат может нанести здоровью вред. Его не стоит употреблять в пищу людям, у которых диарея, метеоризм, фосфатурия, оксалатурия, туберкулез, бронхиальная астма. Следует соблюдать осторожность и не злоупотреблять блюдами с добавлением листиков растения тем, у кого обострился гастрит.
Достоинства листового салата трудно перечислить. В сочетании с другими видами зелени по полезности для здоровья его не сравнить с популярными ныне биологически активными добавками.
Настоящую бодрость, легкость и хорошее настроение дарит освежающий напиток, в состав которого входят листья салата — это зеленый коктейль. Его полезно пить несколько раз в день малышам, беременным, пожилым людям. Зеленый коктейль помогает набраться сил после длительной тяжелой болезни, а людям с лишним весом поможет сбросить лишние килограммы.
Вот рецепт этого чудо-напитка: листочки салата, крапивы, одуванчика, зелень укропа, петрушки, молодую ботву свеклы тщательно промывают от песка и пропускают через соковыжималку. Полученный напиток разливают по высоким бокалам, вставляют соломинку. Можно пить.
