Добрый день, дорогие читатели!
Сегодня у меня кулинарная тема суп солянка сборная. Никогда не приходилось готовить солянку, но моя сестра Людмила, которая у меня гостит, решила побаловать нас таким супчиком, а мне досталось только выполнять мелкие поручения и описать рецепт приготовления, ну и попробовать, конечно. Это так вкусно!
Суп солянка сборная готовится из трех видов мясных продуктов. Мы решили сварить суп солянку с колбасой.
Съездили на рынок и купили для супа солянки небольшой кусок мяса свинины с сахарной косточкой.
Кроме мяса для нашего супа солянки сборной потребуются следующие продукты, количество привожу примерное (на глаз):
Состав продуктов довольно внушительный, но часть купленных продуктов, как я уже писала, пошла на пиццу и окрошку, а из оставшейся мякоти свинины мы еще сделали отбивные.
Прежде всего, кладем сырое размороженное мясо в кастрюлю и заливаем холодной водой на час-два. За это время вышла вся лишняя кровь.
Воду сливаем, мясо моем, вновь заливаем водой и ставим на огонь. Здесь нужно не прокараулить момент закипания, чтобы снять пенку. Затем оставляем мясо вариться примерно на час. Соли кладем совсем чуть-чуть, так как у нас очень соленые огурцы и колбаса соленая.
Тем временем нарезаем остальные продукты:
Готовое мясо вынимаем из кастрюли, а в бульон кладем картофель.
На сковороде с небольшим количеством растительного масла слегка обжариваем два вида колбасы — вареную и полукопченую и кладем в бульон.
Пассируем лук с морковью, добавляем порезанные огурчики, немного тушим и кладем все в бульон.
Мясо отделяем от кости, мелко режем, кладем в бульон.
Пробуем бульон на соль – очень даже устраивает, больше соли не добавляем.
Суп солянка сборная почти готов, когда сварится картошка. Кладем в бульон оливки и лавровый лист, даем закипеть и выключаем газ.
Вот такая красота получилась – суп солянка сборная!
При подаче густо посыпаем мелко рубленой зеленью укропа и зеленого лука, кладем дольку лимона и ложку сметаны. Очень вкусный и, несмотря на обилие мясных продуктов, легкий супчик!
Приятного аппетита!
А поскольку наступили жаркие дни, мы чаще всего все же готовим окрошку. Рецепт окрошки на кефире можно посмотреть здесь>>.
Заходите за новыми рецептами вкусной домашней кухни и идеями для уюта!