Содержание ✓
- ✓ Канапе
- ✓ Фрукты и ягоды в шоколаде
- ✓ Творческий подход
Когда, как не летом, наслаждаться на даче аппетитными и яркими фруктами и ягодами? Главное — красиво их подать!
Прекрасное украшение стола – корзиночки с фруктами и ягодами. Они вкусные, а приготовить их очень просто. В тарталетки, которые можно купить практически в любом магазине, можно добавить густой йогурт, взбитые сливки или фруктовое желе и положить нарезанные фрукты. Вместо тарталеток отлично подойдут корзиночки из слоеного или песочного теста. Или вафельный рожок. Сначала нужно заполнить его взбитыми сливками или кремом, а затем ягодами и кусочками фруктов.
Можно перемешать фрукты с мороженым, но перед подачей такой десерт надо хранить в морозильнике.
Наш совет
Кусочки зефира или маршмеллоу отлично сочетаются с дыней и клубникой, их можно насаживать на шпажки и подавать со сладкими фруктами.
Канапе
Попробуйте тонко нарезать фрукты и красиво разложить их на блюде – и стол сразу преобразится! А чтобы сочные плоды и ягоды удобно было есть, не пачкая руки, предлагаем нанизывать порционные кусочки на шпажки.
Такие канапе получаются очень эффектными, особенно если насаживать на шпажку ягоды и фрукты контрастных цветов. А если проследить, чтобы цвета фруктов на каждой шпажке совпадали послойно, то получится веселая радуга.
Готовые шашлычки можно положить на тарелку, поставить в стакан или воткнуть в плод-основу (подойдет крупный кусочек дыни, ананаса, большая груша или грейпфрут).
Фрукты и ягоды в шоколаде
Восхитительное лакомство, да при этом еще очень красивое и простое в приготовлении — ягоды, например клубника или вишня, в шоколаде. Для такого десерта нужно растопить на водяной бане молочный шоколад, а затем взять ягоду за длинный черешок и окунуть в него — целиком, на половину или на треть.
После этого выложить ягоды на пергаментную бумагу или на блюдо и дождаться высыхания. Растопленным белым шоколадом с помощью зубочистки можно сделать на ягодке узоры. Кусочки бананов, груш, слив, абрикосов удобно окунать в шоколад на длинных шпажках, а затем ставить в высокий стакан в виде букета.
Читайте также: Большой сборник рецептов из своих яблок, груш, слив, вишни
Творческий подход
Из фруктов, например из арбуза и дыни, можно вырезать различные фигурки (сердечки, звездочки), используя формочки для печенья. И насаживать их на шпажки или использовать для украшения блюд или напитков.
А специальной ложкой-нуазеткой сферической формы с острыми краями из мякоти арбуза или дыни можно вырезать ровные шарики. Для этого подойдет и столовая ложка, но с ней идеального шарика не получится. Также из кусочков фруктов хорошо создавать забавные фигурки, которые будут кстати для детского застолья. Они бывают плоские, когда ломтики разложены на ф тарелке, или объемные, с использованием шпажек.
На заметку
Для украшения фруктовых десертов используют сахарную пудру, корицу, кокосовую стружку, листочки свежей мяты, мармелад, маршмеллоу, цукаты, орехи, какао, живые цветы.
Вазы для порционных кусочков фруктов можно вырезать из самих фруктов! Например, достаточно большая корзина получится из половины арбуза или дыни. Оригинальной будет подача ягод в корзинке из ананаса. Для ее создания надо срезать верхушку ананаса и достать мякоть. В углубление положить черешню, вишню, виноград, клубнику.
Можно попробовать вырезать мякоть у большого яблока и заполнить его мелкими ягодками. Сверху такую яблочную корзинку можно присыпать корицей или вырезать из мякоти яблока сердечко и воткнуть его на шпажке в корзинку.