Руккола, которую также часто называют «ракетой» или «рокетт», — это популярная зелень с пикантным, слегка горчичным вкусом. Она прекрасно подходит для салатов и других блюд, а главное — быстро растёт даже в прохладную погоду. В этой статье мы подробно расскажем, как успешно вырастить рукколу на своём участке.
Что такое руккола?
Руккола родом из тёплых регионов Европы, особенно распространена в Италии и странах Средиземноморья, а также в Турции и Западной Азии. Она относится к семейству капустных (Brassicaceae), поэтому является родственницей капусты, брокколи и других крестоцветных овощей.
Эту зелень часто включают в состав смесей для микрозелени, так как она быстро всходит и обладает более ярким, острым вкусом по сравнению с другой зеленью. Посадив её в конце зимы или в конце лета, уже через 6–8 недель можно собирать первые молодые листья. Семена хорошо прорастают в прохладной почве, а всходы способны переносить лёгкие заморозки, хотя в холодную погоду их лучше укрывать плёнкой или мини-теплицей. Руккола нетребовательна к качеству грунта, что делает её отличным выбором для начинающих садоводов.
Когда сажать рукколу?
Семена рукколы начинают прорастать уже при температуре почвы около +4°C. Поэтому их можно сеять в открытый грунт ранней весной, как только земля станет пригодной для обработки. Для осеннего и зимнего урожая посев проводят в конце лета или начале осени.
Подготовка места для посадки
Хотя руккола способна расти практически в любой почве, лучше всего она развивается в плодородном, хорошо дренированном грунте. Оптимальная кислотность — слабокислая, с pH от 6 до 7. Для посадки выбирайте солнечные участки, где растения будут получать не менее 6 часов света в день, хотя полутень также допустима. Старайтесь не сажать рукколу на грядках, где ранее росли другие крестоцветные культуры (капуста, редис и т.д.), чтобы снизить риск заболеваний.
Инструкция по посадке рукколы
Семена заделывайте на глубину около 0,5 см, располагая их на расстоянии 1 см друг от друга. Между рядами оставляйте примерно 10 см.
Обратите внимание: Лилии — Выращивание и Уход в саду.
Рукколу можно сеять отдельно или в смеси с другой зеленью. Всходы обычно появляются через 7–10 дней (в холодной почве процесс может затянуться). Чтобы ускорить прорастание, семена можно предварительно замочить в воде на несколько часов. Для непрерывного сбора урожая подсевайте новые семена каждые 2–3 недели. Поддерживайте почву умеренно влажной, особенно в жаркую погоду, чтобы предотвратить преждевременное стрелкование. Когда сеянцы подрастут, проредите их, оставляя между растениями около 6 см.Сбор и хранение урожая
Самые вкусные и нежные листья — молодые, длиной 2–3 см. Более взрослые листья могут становиться жёсткими и горьковатыми. Собирать урожай можно двумя способами: срезая отдельные листья по мере необходимости или выдёргивая растения целиком. Интересно, что цветки рукколы также съедобны и имеют приятный вкус.
Интересные факты
В древности руккола ценилась не только как пища. Египтяне и римляне считали её листья и масло из семян афродизиаком. В Индии масло рукколы традиционно применялось в лечебных и косметических целях.
Идеи для блюд
Руккола богата витаминами и минералами, её можно употреблять как в свежем, так и в приготовленном виде. Вот несколько идей для вдохновения:
* Салат из рукколы
* Салат из рукколы и кресс-салата с апельсиново-маковой заправкой
* Салат из рукколы и кровавого апельсина
* Варёная свекла с рукколой
* Феттучини с рукколой и грибами
Кулинарные советы
Попробуйте добавлять рукколу в:
* Супы (в конце приготовления)
* Омлеты и яичницы
* Бутерброды и сэндвичи
* В качестве гарнира к пицце
Удачи в выращивании этой замечательной зелени!
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: ВЫРАЩИВАНИЕ РУККОЛЫ....