Полное руководство по выращиванию чеснока: от посадки до сбора и хранения

Чеснок — одна из самых благодарных и полезных культур для выращивания на участке. Он не только придаёт блюдам насыщенный вкус, но и служит природным репеллентом от вредителей, а также обладает известными целебными свойствами. Традиционно чеснок высаживают под зиму, чтобы собрать урожай в разгар лета, но возможна и весенняя посадка, которая подарит вам нежные чесночные стрелки.

Оптимальные сроки посадки

Классический и самый распространённый вариант — осенняя посадка с сентября по ноябрь. За осень и зиму зубчики успевают укорениться до наступления морозов, а с приходом весны активно трогаются в рост, формируя к лету полноценные луковицы. Весенняя посадка также практикуется, особенно в регионах с длинным тёплым сезоном. Хотя луковицы при этом могут получиться мельче, вы получите бонус в виде чесночных стрелок — нежных побегов с мягким чесночным ароматом, идеальных для омлетов, салатов и гарниров. Главное правило — не затягивать с посадкой, так как чеснок плохо переносит жару.

Подготовка грядки для чеснока

• Выберите для грядки самое солнечное место, где растения будут получать не менее 6-8 часов света в день.
• Тщательно подготовьте почву: удалите все сорняки и внесите в грунт хорошо перепревший компост для повышения плодородия.
• При весенней посадке дождитесь, когда почва полностью оттает и просохнет. Готовность земли можно проверить, сжав комок — если он легко рассыпается, можно приступать.
• Для получения крупных луковиц, особенно на плотных почвах, рекомендуется использовать мульчирование. Многие огородники сажают чеснок на приподнятые грядки для лучшего дренажа, а с наступлением устойчивых заморозков укрывают их толстым слоем (около 15 см) соломы или старого сена. Это отличный способ получить урожай с минимальным уходом.

  Обратите внимание: Вейгела — Посадка Размножение и Уход за колокольчиками с Востока.

Технология посадки чеснока

• Посадочный материал лучше всего приобретать в специализированных семеноводческих компаниях или местных питомниках, где предлагают районированные сорта.
• Не рекомендуется использовать для посадки чеснок из супермаркета. Часто это сорта, не адаптированные к вашему климату, к тому же их могут обрабатывать веществами, тормозящими прорастание, для долгого хранения.
• Отбирайте для посадки самые крупные, здоровые и крепкие зубчики без признаков болезней. Размер посадочного материала напрямую влияет на будущий урожай.
• Разделите луковицу на зубчики незадолго до посадки, но старайтесь не повредить их защитную сухую оболочку.
• Высаживайте зубчики на глубину около 5 см, располагая их донцем (широкой частью) вниз, а острым кончиком вверх. Расстояние между зубчиками в ряду — 5-10 см.
• Ряды чеснока располагайте на расстоянии 25-35 см друг от друга для удобства ухода.

Уход за посадками в течение сезона

• В регионах с суровыми зимами осенние посадки обязательно нужно замульчировать толстым слоем соломы или листьев для защиты от вымерзания.
• Весной, когда минует угроза сильных возвратных заморозков, мульчу можно убрать, чтобы почва быстрее прогрелась. Молодые всходы чеснока чувствительны к температуре ниже -6°C.
• С наступлением тепла из земли появятся зелёные стрелки. У сортов, формирующих цветочную стрелку, её рекомендуется выламывать, как только она достигнет 10-15 см, чтобы растение не тратило силы на цветение, а направляло их на рост луковицы.
• Ранней весной подкормите чеснок азотным удобрением (например, раствором коровяка, куриного помёта или специализированным минеральным удобрением).
• Вторую подкормку проведите в начале-середине мая, когда начинается активный рост луковицы. В этот период растениям необходим фосфор и калий.
• Чеснок очень чувствителен к сорнякам, которые отнимают у него питание и влагу. Регулярно пропалывайте грядки, особенно в первой половине лета.
• Эта культура требовательна к питанию. Если листья начинают преждевременно желтеть, это может сигнализировать о недостатке азота.
• Особенно важен полив в период активного роста луковицы — с середины мая до конца июня. В это время поливайте посадки раз в 3-5 дней, промачивая почву глубоко. С июля полив постепенно сокращайте.

Борьба с болезнями и вредителями

Чеснок редко страдает от вредителей благодаря своим фитонцидным свойствам, да и болезни обходят его стороной чаще, чем другие овощи. Однако есть одно серьёзное заболевание — белая гниль.

• Белая гниль — это грибковое заболевание, которое особенно активно развивается в прохладную влажную погоду. Грибок поражает донце луковицы и корни. Эффективных мер борьбы с ним мало, поэтому ключевую роль играет профилактика: строгое соблюдение севооборота (не сажайте чеснок на одном месте чаще, чем раз в 4-5 лет) и тщательная уборка всех растительных остатков после сбора урожая. Споры гриба могут сохраняться в почве много лет.

Сбор урожая: как не упустить момент

• Урожай озимого чеснока обычно готов к уборке с конца июня по август. Главный визуальный признак — пожелтение и полегание нижних листьев при сохранении зелёного цвета верхних. Убирать нужно до того, как ботва полностью засохнет.
• Перед массовой уборкой можно выкопать одну-две пробные луковицы для проверки. Созревшая головка должна быть хорошо сформирована, разделена на чёткие зубчики, а её внешняя оболочка — плотной, сухой и похожей на пергамент.
• Если выкопать чеснок слишком рано, кожица будет тонкой и легко отслаивающейся, что плохо для хранения.
• Если передержать чеснок в земле, головки могут начать растрескиваться, а покровные чешуйки — разрушаться, что откроет путь инфекциям и резко сократит лёжкость.
• Выкапывайте луковицы аккуратно, с помощью вил или лопаты, стараясь не повредить их. Не выдёргивайте за ботву! После выкопки стряхните землю и разложите или подвесьте чеснок для просушки в хорошо проветриваемом, сухом и тенистом месте на 2-3 недели.

Правильное хранение чеснока

• Чеснок готов к закладке на хранение, когда его корни полностью высохнут, шейка станет тонкой и твёрдой, а наружные чешуи — сухими и шелестящими.
• После просушки обрежьте корни и стебли, оставив небольшой пенёк. Не счищайте все покровные чешуи, удалите только самые грязные.
• Идеальные условия для хранения — прохлада (около +4°C), темнота и сухость. При таких условиях чеснок может храниться до следующего урожая. Не храните его в сыром погребе или в холодильнике (там слишком влажно).
• Интересно, что вкус чеснока становится более насыщенным и ярким в процессе правильной сушки и хранения.
• Не забудьте отобрать самые лучшие и крупные луковицы для посадки в следующем сезоне.

Использование в кулинарии

• Не забывайте, что в пищу можно использовать не только луковицы, но и молодые стрелки твёрдых сортов чеснока. Их собирают, когда стрелка начинает закручиваться в спираль. Стрелки можно жарить, тушить, мариновать или добавлять в соусы. По мере созревания они становятся более жёсткими и волокнистыми.

Больше интересных статей здесь: Дача.

Источник статьи: ПОСАДКА, ВЫРАЩИВАНИЕ И СБОР ЧЕСНОКА.

• Мой набор садовых инструментов: что пригодилось, а что пылится без дела
• Весенний уход за клубникой: от уборки мульчи до посадки усов