Яйца — это универсальный продукт, который можно приготовить множеством способов: сварить, пожарить или использовать в выпечке. Однако существует еще один, не столь очевидный, но невероятно вкусный вариант — маринование. Это отличный способ разнообразить привычные блюда и создать оригинальную закуску. Если вы еще не пробовали маринованные яйца, самое время это исправить. В этой статье представлены три простых рецепта, которые понравятся всей семье. Основной способ приготовления для всех вариантов одинаков, меняются лишь ингредиенты маринада, рассчитанные на литровую банку.
Яйца маринованные в свекле
- 6 яиц, сваренных вкрутую и очищенных
- 1 свекла (очищенная, отваренная и нарезанная крупными кусочками)
- 1 стакан свекольного сока (можно заменить отваром от свеклы)
- 1 стакан яблочного уксуса
- ¼ часть луковицы, нарезанной
- ⅓ стакана сахара
- 3 стручка кардамона
- 1 звездочка аниса
Маринованные яйца с карри
- 6 яиц, сваренных вкрутую и очищенных
- 1 стакан яблочного уксуса
- ¾ стакана воды
- ¼ часть луковицы, нарезанной
- ¾ стакана сахара
- 3 стручка кардамона
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка порошка желтого карри
Яйца маринованные с тархуном
- 6 яиц, сваренных вкрутую и очищенных
- ¾ стакана яблочного уксуса
- ¾ стакана воды
- ¼ часть луковицы, нарезанной
- 2 веточки свежего тархуна (эстрагона)
- 1 чайная ложка семян горчицы
- ½ стакана плюс 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка смеси прованских трав
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте яйца: сварите их вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Аккуратно разложите очищенные яйца на дно чистой литровой банки.
Приготовьте маринад: в кастрюле среднего размера смешайте все жидкие ингредиенты (уксус, воду или свекольный сок), добавьте нарезанный лук, сахар и указанные в рецепте специи. Доведите смесь до кипения на среднем огне и, не накрывая крышкой, проварите около 5 минут. Маринад готов, когда сахар полностью растворится, а лук станет полупрозрачным. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду немного остыть.
Залейте приготовленным теплым маринадом яйца в банке. Важно, чтобы жидкость полностью покрывала их. Для рецепта со свеклой добавьте в банку к яйцам кусочки отварной свеклы — это придаст яйцам красивый розовый цвет, а сама свекла превратится в вкуснейший гарнир. Плотно закройте банку крышкой.
Для полного раскрытия вкуса дайте яйцам настояться в холодильнике несколько дней. Чем дольше они маринуются, тем более насыщенным и глубоким становится их вкус. Готовую закуску можно хранить в холодильнике до одного месяца.