Этот десерт — настоящее произведение кулинарного искусства, которое вы можете создать своими руками. Он идеально подходит для особого подарка или просто чтобы устроить праздничное чаепитие в кругу семьи. В основе — тандем сочного вкуса подсушенной клубники, насыщенного шоколада (выбирайте горький для изысканной горчинки или молочный для нежности) и пикантной хрусткости фисташек. Процесс приготовления увлекательный, а результат гарантированно вызовет восторг!
Что потребуется для приготовления
Все ингредиенты и инструменты просты и доступны:
- Свежая клубника;
- Шоколад (ваш любимый сорт);
- Фисташки (желательно очищенные);
- Форма для застывания (подойдет любая прямоугольная или квадратная форма, силиконовая или из другого материала);
- Пекарская бумага (пергамент) для застилания формы.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка клубники. Клубнику тщательно моем, обсушиваем и нарезаем тонкими, почти прозрачными пластинками. Раскладываем их в один слой на противне, застеленном пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 100°C, на 1–1,5 часа. Это нужно, чтобы ягоды подвялились и отдали лишнюю влагу, тогда десерт будет лучше держать форму.
Шаг 2: Подготовка остальных компонентов. Фисташки очищаем от скорлупы и, при необходимости, от тонкой кожицы для более нежного вкуса. Шоколад мелко рубим ножом — чем мельче, тем быстрее и равномернее он растопится.
Шаг 3: Работа с шоколадом. Классический способ — растопить шоколад на водяной бане, постоянно помешивая, чтобы он не перегрелся. Затем важно правильно его охладить: поставьте емкость с растопленным шоколадом в миску или на тарелку со льдом. Это поможет шоколаду немного загустеть до нужной консистенции, удобной для разливания.
Шаг 4: Формирование основы. Подготовьте форму, застелив ее пекарской бумагой так, чтобы края бумаги выступали — это поможет потом легко извлечь готовую плитку. Аккуратно вылейте остывший, но еще жидкий шоколад в форму и разровняйте ложкой или лопаткой.
Шаг 5: Сборка десерта. Пока шоколад не начал схватываться, быстро, но аккуратно выложите на его поверхность подсушенные ломтики клубники, создавая красивый узор или просто распределяя равномерно.
Шаг 6: Финальный штрих. Щедро посыпьте будущую плитку измельченными или цельными очищенными фисташками. Они добавят не только вкус, но и контрастную текстуру.
Теперь десерту нужно дать полностью застыть. Оставьте его при комнатной температуре или, для ускорения процесса, уберите в холодильник. Когда шоколадная основа станет твердой, с помощью бумаги извлеките плитку из формы и нарежьте на порционные кусочки острым ножом. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!
Для наглядности все этапы приготовления этого изумительного десерта вы можете посмотреть в приложенном видео-руководстве: