Необычные салаты из капусты: три оригинальных рецепта для разнообразия

Капуста — настоящий суперфуд, богатый витаминами и клетчаткой. Особенно полезна молодая капуста, которую можно и нужно включать в ежедневный рацион. Чтобы ваше меню не стало скучным, предлагаем три небанальных рецепта салатов, которые раскроют этот привычный овощ с новой стороны.

Youtube | Simple Food Recipes

Салат из капусты с помидорами и яичной заправкой

Этот салат сочетает в себе свежесть овощей и сытность оригинальной заправки на основе яичных желтков. Получается очень насыщенное и яркое блюдо.

Youtube | Simple Food Recipes

Ингредиенты:

• Половина кочана свежей капусты;
• 3 вареных яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 200 г консервированной или запеченной кукурузы;
• 2-3 помидора;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. горчицы;
• соль и специи по вкусу.

Начните с нарезки: тонко нашинкуйте капусту, помидоры нарежьте кубиками или дольками. Сыр натрите на крупной терке. В миске смешайте капусту, помидоры, кукурузу и сыр. Яйца, сваренные вкрутую, разделите: белки мелко порубите и добавьте к овощам.

Youtube | Simple Food Recipes

Для заправки разотрите желтки вилкой. Отложите примерно одну чайную ложку желточной крошки для украшения. К оставшимся желткам добавьте сметану и горчицу, тщательно перемешайте до получения однородного соуса. Салат посолите, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте. Перед подачей украсьте крошкой из желтков.

Youtube | Simple Food Recipes

Салат с тунцом и хрустящими сухариками

Идеальный вариант для быстрого и сытного ужина. Секрет успеха — в контрасте хрустящих сухариков и нежной консервированной рыбы. Собирайте этот салат непосредственно перед подачей, чтобы сухарики не потеряли свою текстуру.

Youtube | Simple Food Recipes

Ингредиенты:

• Половина кочана свежей капусты;
• пучок рукколы (можно заменить петрушкой или укропом);
• 1 банка тунца в масле (около 250 г);
• 2 ст. л. сметаны;
• горсть ржаных или пшеничных сухариков.

Приготовьте сухарики: нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке до золотистого цвета, при желании посыпьте специями. Капусту тонко нашинкуйте, зелень крупно порубите. В миске соедините капусту, зелень и чуть остывшие сухарики.

Youtube | Simple Food Recipes

Тунец разомните вилкой прямо в банке (масло можно частично слить или добавить для сочности) и выложите к овощам. Заправьте салат сметаной, аккуратно перемешайте и сразу подавайте. Наслаждайтесь сочетанием хрустящей текстуры и насыщенного рыбного вкуса.

Youtube | Simple Food Recipes

Салат с мягким сыром, яблоком и изюмом

Этот рецепт — игра контрастов: соленый сыр, сладкое яблоко и изюм создают неожиданно гармоничный и изысканный вкус. Легкая лимонно-горчичная заправка идеально связывает все компоненты.

Youtube | Simple Food Recipes

Ингредиенты:

• Половина кочана свежей капусты;
• 150-200 г соленого сливочного сыра (брынза, фета);
• 1 кисло-сладкое яблоко;
• горсть светлого изюма;
• 1 ст. л. семян кунжута;
• пучок петрушки;
• 2 ч. л. горчицы;
• сок половины лимона;
• 2-3 ст. л. оливкового масла.

Капусту нашинкуйте, яблоко (можно не очищать от кожуры) нарежьте тонкой соломкой или ломтиками. Сыр раскрошите руками или нарежьте кубиками. Петрушку мелко порубите. Изюм предварительно можно замочить в горячей воде на 10 минут, чтобы он стал мягче. Соедините все подготовленные ингредиенты в салатнице.

Youtube | Simple Food Recipes

Приготовьте заправку: в небольшой емкости взбейте венчиком или вилкой лимонный сок, оливковое масло и горчицу. Солить салат или заправку не нужно — достаточно соли от сыра. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте. Перед подачей обильно посыпьте поджаренными или сырыми семенами кунжута для аромата и хруста.

Youtube | Simple Food Recipes

Более подробно все этапы приготовления этих салатов вы можете увидеть в видео-инструкции:



• Очень длинный дом
• Просторная кухня-столовая: преимущества и идеи для планировки