Этот простой и вкусный рецепт позволяет приготовить скумбрию так, что она приобретает интересный вкус, напоминающий подкопченную рыбу. Готовое блюдо получается универсальным: его можно подать горячим на обед или ужин, а также охлажденным в качестве сытной и ароматной закуски.
Youtube | Домашние хлопотыИнгредиенты для приготовления
- Три средние скумбрии (для этого рецепта удобнее использовать слегка подмороженную рыбу);
- три луковицы;
- соевый соус (придаст блюду пикантность и заменит соль);
- две столовые ложки сметаны (основа для маринада);
- две чайные ложки горчицы (для остроты и аромата);
- две чайные ложки хрена (добавит характерную пикантность);
- масло растительное (для смазывания формы);
- пищевая пленка (понадобится для маринования)
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом подготовьте рыбу. Слегка подмороженную скумбрию нарежьте на аккуратные медальоны одинаковой толщины. Это удобнее делать, когда рыба не полностью разморожена.
Youtube | Домашние хлопотыЛук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Он не только станет гарниром, но и даст сок, в котором будет мариноваться рыба.
Youtube | Домашние хлопотыТеперь приготовьте ароматный маринад. В миске смешайте сметану, две столовые ложки соевого соуса (если его нет, можно добавить щепотку соли), а также горчицу и хрен. Тщательно перемешайте до получения однородного соуса.
Youtube | Домашние хлопотыЗалейте кусочки скумбрии и лук приготовленным сметанным соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки рыбы и лука были покрыты маринадом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на один час. За это время рыба пропитается ароматами и станет нежной.
Youtube | Домашние хлопотыРазогрейте духовку до 200 градусов. Противень или форму для запекания слегка смажьте растительным маслом. Выложите на дно маринованный лук, а сверху разместите кусочки рыбы. Полейте все оставшимся соусом из миски.
Youtube | Домашние хлопотыОтправьте форму в разогретую духовку и запекайте скумбрию примерно 30 минут, пока она не приобретет аппетитную румяную корочку, а лук не станет мягким и карамелизованным.
Youtube | Домашние хлопотыГотовую запеченную скумбрию можно подавать по-разному: в горячем виде с картофелем, рисом или свежими овощами как полноценное второе блюдо. А если дать ей полностью остыть, то получится прекрасная холодная закуска с насыщенным вкусом, которая отлично дополнит праздничный стол или станет частью обеденной тарелки.
