Летом на наших столах появляется много свежей зелени, и укроп — один из самых любимых и ароматных вариантов. Многие используют только нежные листочки, а жесткие стебли без сожаления отправляют в мусорное ведро. Однако это большая ошибка! Оказывается, из стеблей укропа можно приготовить очень вкусную и полезную добавку, которая станет отличным дополнением ко многим блюдам.
Youtube | Наталья Рукодельная Подготовка стеблей
Для начала аккуратно отделите нежную зелень, которую можно использовать для салатов или украшения. Оставшиеся стебли нарежьте небольшими кусочками, примерно по 1,5 сантиметра длиной. Это нужно для того, чтобы их было удобнее перерабатывать.
Youtube | Наталья Рукодельная Измельчение и приготовление пасты
Подготовленные кусочки стеблей пропустите через мясорубку, используя мелкую решетку. Это позволит получить однородную ароматную массу.
Youtube | Наталья Рукодельная Переложите измельченный укроп в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Добавьте к нему чеснок, пропущенный через пресс, чайную ложку соли, немного свежевыжатого лимонного сока и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Обязательно попробуйте получившуюся смесь и, если нужно, отрегулируйте количество соли, чеснока или лимонного сока по своему вкусу.
Youtube | Наталья Рукодельная Хранение и применение
Готовую пасту храните в холодильнике в закрытом контейнере. Эта ароматная добавка отлично подойдет для самых разных блюд: ее можно использовать как основу для соуса, добавлять в супы, горячие блюда, пиццу или просто намазывать на хлеб.
Более подробно процесс приготовления показан в видео ниже.