Если вы устали от классических фаршированных перцев и хотите удивить гостей, этот рецепт создан специально для вас. Мы предлагаем необычную интерпретацию любимого блюда — сочные «сэндвичи» из болгарского перца с ароматными фрикадельками и расплавленным сыром. Такая подача выглядит эффектно, а сочетание текстур и вкусов не оставит равнодушным ни одного гурмана. Блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить это аппетитное блюдо, вам понадобятся следующие продукты:
- Для фрикаделек: 0,5 кг говяжьего фарша, 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, пучок свежей петрушки, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки паприки, немного тертого пармезана (по желанию).
- Для соуса и обжарки: 2 ст. ложки оливкового масла, 400 мл кетчупа с пряными травами (можно использовать томатный соус с орегано и базиликом).
- Основной компонент: 4 крупных болгарских перца (лучше выбирать мясистые сорта).
- Для начинки и подачи: 4 ломтика пармезана (или любого другого твердого сыра, который хорошо плавится), свежий базилик и горький перец — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Готовим фрикадельки. В глубокой миске тщательно смешайте говяжий фарш с мелко нарубленной петрушкой и пропущенным через пресс чесноком. Добавьте панировочные сухари, паприку, яйцо, тертый пармезан (если используете), соль и перец. Массу хорошо вымесите руками до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки — примерно по 4 штуки на каждый перец.
Шаг 2: Обжариваем и тушим. Разогрейте на сковороде оливковое масло. Обжарьте фрикадельки на среднем огне со всех сторон до румяной корочки — это займет около 10 минут. Затем влейте кетчуп или томатный соус, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне еще 10 минут, пока фрикадельки не пропитаются ароматом соуса.
Шаг 3: Подготавливаем перец. Болгарские перцы тщательно вымойте, разрежьте вдоль на две половинки и удалите семена. Выложите половинки на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Слегка сбрызните их оливковым маслом. В четыре половинки положите по ломтику сыра.
Шаг 4: Запекаем и собираем блюдо. Разогрейте духовку до 175°C. Отправьте противень с перцами на несколько минут, пока сыр не расплавится, а сами перцы немного не прогреются и не станут мягче. Достаньте противень и на расплавленный сыр в каждую половинку выложите фрикадельки с соусом.
Шаг 5: Финальный штрих и подача. По желанию можно добавить сверху еще немного тертого сыра. Накройте начиненные половинки перца оставшимися «крышечками», чтобы получились своеобразные сэндвичи. Подавайте блюдо горячим, украсив свежим базиликом. Ароматные, сочные перцы с мясной начинкой и тягучим сыром гарантированно станут хитом вашего стола!
