Сочные мясные лодочки — это идеальное блюдо для сытного обеда или ужина, которое легко приготовить даже без духовки. Они отлично подходят для семейной трапезы или внезапного прихода гостей, гарантируя всем сытость и удовольствие от еды.
Youtube | Алена МитрофановаПриготовление теста
Для теста потребуется:
- мука — 200 г
- кипяток — 100 мл
- соль — 1/2 ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
Начните с замеса теста. Смешайте муку с солью в миске. Затем тонкой струйкой влейте кипяток, активно помешивая ложкой или лопаткой. Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока масса не соберется в единый ком.
Youtube | Алена МитрофановаПереложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте руками около 5 минут. В результате должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к пальцам. Заверните его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 20 минут. За это время тесто станет более податливым для раскатки.
Youtube | Алена МитрофановаПриготовление начинки
Для начинки подготовьте:
- фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 400 г
- кабачок — 150 г
- зеленый лук и петрушка — по небольшому пучку
- соль, перец — по вкусу.
Youtube | Алена МитрофановаПока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мелко порубите зеленый лук и петрушку. Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Если кабачок очень сочный, можно слегка отжать излишки жидкости.
Youtube | Алена МитрофановаВ миске соедините фарш, тертый кабачок и измельченную зелень. Посолите и поперчите по своему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Кабачок сделает фарш более сочным и легким.
Youtube | Алена МитрофановаФормирование и приготовление лодочек
Достаньте тесто из пленки. Раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Разрежьте пласт на равные квадраты или прямоугольники удобного для вас размера.
Youtube | Алена МитрофановаВ центр каждого квадрата выложите порцию мясной начинки. Сформируйте лодочку: поднимите и защипните два противоположных края теста над начинкой, оставив середину открытой. Хорошо защипните края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
Youtube | Алена МитрофановаРазогрейте на сковороде растительное масло. Аккуратно выложите лодочки защипанными краями вниз. Обжаривайте на среднем огне до появления красивой золотистой корочки на дне.
Youtube | Алена МитрофановаКогда тесто снизу подрумянится, аккуратно влейте в сковороду горячую воду. Уровень воды должен доходить примерно до середины высоты лодочек. Это ключевой момент для того, чтобы тесто хорошо пропеклось, а фарш внутри стал сочным и приготовился.
Youtube | Алена МитрофановаНакройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите лодочки около 15 минут. За это время вода почти полностью выпарится, а блюдо дойдет до полной готовности.
Youtube | Алена МитрофановаГотовые мясные лодочки снимите со сковороды. Подавайте их горячими, как самостоятельное блюдо, возможно, со сметаной, свежими овощами или зеленью.
Youtube | Алена МитрофановаДля наглядности все этапы приготовления можно посмотреть в подробном видео-рецепте: