Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ciscoexpo.ru в ленте "Яндекса" https://zen.yandex.ru/ciscoexpo.ruНедавно, гостя у подруги, попробовала скумбрию домашнего посола. Рыба совсем не отличалась от магазинной, мне кажется, даже была еще вкуснее. В спешке забыла попросить рецепт такого деликатеса. Подскажите, как посолить скумбрию? Сколько ее нужно выдержать в маринаде, чтобы рыба успела напитаться?
Первым делом необходимо приобрести скумбрию. Лучше, если она будет свежей, но мороженная тушка тоже сойдет, главное, чтобы не оказалась старой, которая лежит в морозильнике неизвестно сколько времени, иначе она все испортит.
Теперь очищаем скумбрию:
Рецептов приготовления маринада существует много, каждая хозяйка добавляет в него на свой вкус разные пряности. Кто-то любит пикантную нотку и кладет для этого гвоздику, кориандр и базилик, другие же и вовсе солят в чайной заварке. Предлагаем воспользоваться классическим способом и сделать самый простой маринад из продуктов, которые всегда есть на каждой кухне. Для этого понадобятся:
Маринад готовим как обычно: воду доводим до кипения, добавляем все специи, даем покипеть еще пару минут и снимаем с плиты. Накрываем крышкой и оставляем, чтобы он настоялся и остыл до комнатной температуры.
Осталась самая ответственная, но легкая, часть работы – выложить скумбрию в стеклянную или пластиковую посуду, залить маринадом и поставить в холодильник. Целая тушка должна просолиться примерно за трое суток (в зависимости от величины рыбины), а если мариновать кусочки, кушать их можно будет уже через сутки. Вот так быстро и легко можно засолить скумбрию самому. Это будет немного дешевле, чем купить готовую рыбу, и уж точно вкуснее.