Ингредиенты: 1 головка брокколи, 1 куриное яйцо, 70 г пшеничной муки, 100 г твердого сыра (например, пармезана), 100 г сметаны, 1 ст. л. лимонного сока, 2 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление брокколи
Начните с подготовки основного ингредиента. Если у вас замороженная брокколи, дайте ей немного оттаять при комнатной температуре, затем слегка отожмите от лишней влаги. Свежую брокколи просто разберите на небольшие, удобные для приготовления соцветия. Подготовленные соцветия переложите в миску.
Формирование сырных лепешек
В миску с брокколи добавьте яйцо, муку, соль, перец и сыр, предварительно натертый на мелкой терке. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Из этой ароматной смеси сформируйте небольшие, аккуратные лепешки.
Обжарка
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте лепешки с обеих сторон на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки. Это займет всего несколько минут с каждой стороны.
Приготовление соуса
Пока лепешки жарятся, приготовьте простой и вкусный соус. В отдельной миске смешайте сметану, лимонный сок и чеснок, пропущенный через пресс. Приправьте соус небольшим количеством соли и хорошо перемешайте. Готовый соус переложите в соусницу.
Подача
Подавайте горячие, хрустящие лепешки из брокколи и сыра сразу после приготовления, дополнив их ароматным чесночно-сметанным соусом. Это блюдо станет отличной закуской или гарниром.