Бессолевая диета — это система питания, предполагающая значительное ограничение или полное исключение поваренной соли из рациона. Её основная цель — не столько похудение, сколько оздоровление организма. Многие диеты действительно помогают сбросить вес, что само по себе благотворно сказывается на самочувствии, но бессолевой подход в первую очередь направлен на решение медицинских проблем.
Почему избыток соли вреден?
Главная причина, по которой врачи рекомендуют снизить потребление соли, — её способность задерживать жидкость в тканях. Это создаёт дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и почки, нарушает обмен веществ и может способствовать развитию гипертонии и набору лишнего веса. Бессолевая диета помогает нормализовать водный баланс и разгрузить ключевые системы организма.
Натрий: не всё так просто
Важно понимать, что бессолевая диета ограничивает именно добавленную поваренную соль (хлорид натрия), но не ставит целью полностью лишить организм натрия. Этот микроэлемент жизненно необходим: он участвует в межклеточном обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, поддерживает осмотическое давление и активизирует пищеварительные ферменты. Натрий в небольших количествах естественным образом содержится во многих продуктах, поэтому полного дефицита при разумном подходе не возникает.
Нормы потребления и наши привычки
Физиологическая потребность взрослого человека в соли составляет около 10-15 граммов в сутки. Однако из-за того, что соль сильно улучшает вкус пищи, большинство людей сознательно или бессознательно многократно превышают эту норму, подсаливая еду как при готовке, так и за столом. Повышенная потребность в соли может возникать объективно — при интенсивных физических нагрузках с обильным потоотделением, а также при некоторых заболеваниях, сопровождающихся рвотой, диареей или обширными ожогами.
Кому необходима бессолевая диета?
Щадящий режим питания с ограничением соли часто назначается в качестве лечебной меры. Он показан при:
- Заболеваниях сердца и сосудов.
- Почечной недостаточности и других болезнях почек.
- Гипертонической болезни.
- Ожирении.
- Ревматизме.
- Отеках, в том числе у беременных.
- Приёме гормональных препаратов, задерживающих жидкость.
Как правильно перейти на диету?
Резкий отказ от соли для человека, привыкшего к традиционному питанию, — большой стресс и может навредить. Дефицит натрия так же опасен, как и его избыток, и может привести к потере аппетита, мышечной слабости, апатии и нарушению вкусового восприятия. Поэтому переход должен быть постепенным. При длительном соблюдении диеты иногда допускаются «солевые дни», когда разрешается употреблять до 5-8 граммов соли.
Секреты вкусного меню без соли
Главная сложность — сделать пресную на первый взгляд еду вкусной и разнообразной. В этом помогут натуральные усилители вкуса:
- Кисломолочные продукты: натуральный йогурт, сметана, кефир.
- Пряные травы и специи: укроп, тмин, лавровый лист, базилик, розмарин.
- Лук, чеснок, лимонный сок или цедра.
- Запекание овощей, которое раскрывает их естественную сладость.
- Заправки на основе растительных масел (оливковое, кунжутное) или несолёного сливочного масла.
Что можно есть? Акцент на калий
При составлении рациона стоит делать акцент на продуктах, богатых калием, который помогает выводить лишнюю жидкость. К ним относятся:
- Овощи: молодой картофель, томаты, кабачки, огурцы, морковь.
- Фрукты и ягоды: абрикосы, смородина, яблоки, сливы, арбузы, лимоны.
- Сухофрукты: урюк, чернослив, изюм.
- Постное мясо: говядина, нежирная свинина.
- Крупы: овсянка, рис, пшено, перловка.
- Молочные продукты: творог, сметана.
Санасол — полезный заменитель соли
Для тех, кому тяжело полностью отказаться от солёного вкуса, существует диетическая замена — санасол. Это не просто соль, а комплексная добавка, которая не содержит хлорида натрия, но обогащена калием, магнием, кальцием и глутаминовой кислотой. Она создаёт привычный солёный вкус, не нагружая организм натрием. Суточная норма — 1.5-2.5 грамма. Санасол рекомендован при гипертонии, сердечных заболеваниях и ожирении, но противопоказан при почечной недостаточности и повышенном уровне калия в крови.
Читайте также
- Как бороться с отрыжкой
- Народные средства лечения геморроя
- Дисбактериоз, причины и лечение
- Что делать при гастрите с повышенной кислотностью (гиперацидном)
« Свитер мужской с капюшоном спицами Описание породы шотландской овчарки колли »