Изменение климата приводит к потеплению вод Мирового океана, что вызывает миграцию теплолюбивых морских видов в новые регионы. Например, в Южной Дании столкнулись с неожиданным наплывом медуз. Инновационное решение этой экологической и хозяйственной проблемы предложила гастротерапевт Ми Педерсон. Вдохновившись кулинарными традициями азиатских стран, где медузы давно являются частью рациона, она разработала метод превращения этих существ в хрустящие чипсы. Такой подход решает две задачи: непривычный вид медуз перестает смущать западных потребителей, а сам продукт становится удобным и полезным снеком.
Технология приготовления и польза
По рецепту Педерсон, из медуз в течение нескольких дней удаляется влага с помощью спирта, который впоследствии полностью испаряется. В результате получается легкий и хрустящий продукт, богатый ценными микроэлементами. Особенно стоит отметить высокое содержание селена — элемента, который замедляет процессы старения в организме и способствует профилактике рака предстательной железы. При этом пищевая ценность продукта впечатляет: в 50 граммах медузовых чипсов содержится всего около 1 грамма жира, что делает их диетической альтернативой традиционным закускам.
А вот результаты отечественных прикладных экспериментов «Как приготовить медузу?»
Похожие посты:
- Как на самом деле готовят чипсы
- Чипсы для костра
- Самые дорогие в мире чипсы