В современной медицине существуют целые классы препаратов, которые пройдя огромные исследования показали уникальные механизмы действия. Одним из таких является незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (ПЖК) Омега-3, которые не синтезируются в человеческом организме, а их недостаток вызывает разнообразные физиологические и биохимические нарушения. Сегодня это настолько изученный продукт, что из него сделали концентрат, зарегистрированный как лекарство.
В 2017 году ученые Массачусетского госпиталя провели эксперимент, в ходе которого выяснилось, что Омега-3 на 50% снижают уровень окислительного стресса и воспалительного процесса, спровоцированных попаданием в организм загрязненного воздуха.
Омега-3 – уникальное средство от старости
Многочисленные серьезные исследования доказали, что регулярное потребление Омега-3 защищает сердце, мозг, улучшает зрение. Вот почему в странах, где холодные моря и жирная рыба, люди крайне редко болеют инфарктом, психическими расстройствами, у них здоровые суставы.
Ни для кого не секрет, что в Америке потребления сахара намного превышает допустимые нормы. Поэтому рыбий жир продают здесь повсюду, как особое средство для взрослых, восстанавливающее эндотелий сосудов, поврежденных вредными углеводами.
Действие Омега-3 на организм человека
Омега-3 кислоты, попадая в организм человека, всасываются стенками кишечника, что сразу приводит к широкому спектру позитивных эффектов.
Со стороны сердечно-сосудистой системы:
- улучшение биологических свойств крови (она начинает лучше циркулировать по сосудам);
- снижение вероятности образования тромбов;
- улучшение состояния сосудистой стенки, что препятствует развитию атеросклеротических бляшек.
Со стороны нервной системы:
- Омега-3 – одни из составляющих мембраны клеток мозга. Их достаточное поступление в организм лучшим образом влияет на развитие памяти и эффективной переработке информации;
- регулярное потребление ПЖК улучшает общее психологическое состояние человека, тем самым уменьшая вероятность возникновения депрессий.
Со стороны опорно-двигательной системы:
- именно из ПЖК Омега-3 образуются простагландины, обладающие уникальным противовоспалительным действием, что значительно снижает риск повреждения суставов.
Со стороны пищеварительной системы:
- повышение чувствительности к инсулину, благодаря замедлению продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту. Углеводы, таким образом, усваиваются медленно, не создавая резких концентрационных пиковых всплесков;
- улучшение функции печени.
Помимо этого, Омега-3 кислоты:
- повышают скорость обмена веществ;
- способствуют снижению жировой прослойки и росту мышц, поэтому применяются как для набора мышечной массы, так и для похудения;
- благоприятно действуют на кожу, делают ее более нежной и чистой;
- уменьшают степень выделения кортизола (катаболического гармона);
- препятствуют развитию раковых клеток;
- повышают выносливость организма.
Омега-3 и Омега-6 в продуктах питания
Единственный полноценный источник Омега-3 – морепродукты. Но все дело в том, что Омега-3 жиры поступают к рыбе из морского планктона. Именно поэтому полезна только та рыба, которая выловлена в море, а не выращена на рыбных фермах, где ее вскармливают комбикормом. Причем самые ценные виды водятся в холодных северных морях.
Лучше отдавать предпочтение тем сортам рыб, которые невозможно вырастить в искусственных условиях – скумбрия, сельдь, мойва, килька.
Более того, достаточное количество Омега-3 для организма можно получить, если употреблять морскую рыбу практически ежедневно – не менее 5-6 раз в неделю. Но многие не могут позволить себе подобное меню. Тем более, что Омега-3 при нагревании разрушаются, а рыбу обычно жарят, тушат, запекают, из-за чего основная часть полезных кислот теряется.
Поэтому для полноценного обеспечения организма незаменимыми жирами Омега-3 врачи рекомендуют применять специальные препараты в виде капсул рыбьего жира. Такая форма является оптимальной, так как исключает процесс окисления и контакт с воздухом.
Омега-6, в отличие от Омега-3, содержатся почти во всех видах растительных масел. Кроме того, Омега-6 содержат в небольших количествах и другие продукты (например, свежие овощи), поэтому недостатка в этих ПЖК мы не испытываем. В кукурузном и подсолнечном маслах вообще отсутствуют Омега-3, зато Омега-6 жиров в них очень много. Также прекрасными источниками последних являются семечки и орехи.
Соотношение Омега-3 и Омега-6
Метаболиты кислот Омега-6, по сравнению с Омега-3, могут существенно повышать риск возникновения воспалительных реакций (особенно это касается Арахидоновой кислоты). Поэтому их потребление должно соответствовать определенным пропорциям. Оптимальные соотношения Омега-3 к Омеге-6 от 1:1 до 1:4-6 соответственно.
Суточная потребность Омега-3 для здоровья человека:
- для поддержания здоровья и необходимого уровня холестерина – от 1 до 1,5 г;
- при занятиях спортом и для роста мышечной массы – от 2 до 3 г;
- при похудении – от 3 до 4 г.
Перерыв между приемами Омега-3 не обязателен.
Опасна ли высокая температура для Омега-3?
Большинство из нас не понаслышке знают о пользе льняного масла, богатого Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами. Но здесь очень важно учитывать тот факт, что они подвержены быстрому окислению, а особенно при нагревании и взаимодействии с воздухом. Большое количество образовавшихся свободных радикалов оказывает негативную реакцию на организм человека. В итоге вместо ожидаемой пользы льняное масло может принести намного больше вреда. На нем не только категорически противопоказано жарить, но даже хранить в холодильнике более 30 дней после открытия крайне нежелательно.
Вывод
Достаточное потребление Омега-3 из продуктов и в качестве дополнительной добавки в виде капсул, по сути, уменьшает биологический возраст человека. Это весомый вклад в сознательную, осмысленную, активную и долгую жизнь.