Ингредиенты для приготовления
Для теста: 200 г творога, 200 г муки, 180 г сливочного масла, 1 щепотка соли.
Для начинки: 400 г яблок, 15 г сливочного масла, 4 ст. л. сахара, щепотка корицы.
Для посыпки: 3 ст. л. сахарной пудры.
Приготовление начинки
Начните с приготовления ароматной начинки. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте сахар. Дождитесь, когда сахар начнет карамелизироваться и приобретет золотистый оттенок. Затем добавьте нарезанные яблоки и щепотку корицы. Тушите, периодически помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а смесь не приобретет красивый янтарный цвет. Готовую начинку переложите в миску и дайте ей полностью остыть.
Приготовление теста
Для теста смешайте в миске творог, муку, размягченное сливочное масло и щепотку соли. Замесите однородное, пластичное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник отдыхать примерно на 30 минут. Это сделает тесто более податливым для раскатки.
Формирование конвертиков
Охлажденное тесто раскатайте в пласт средней толщины. Разрежьте его на аккуратные квадраты. На центр каждого квадрата выложите остывшую яблочную начинку. Сформируйте конвертики, защипнув края так, чтобы начинка не вытекала во время выпекания.
Выпекание и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него конвертики. Смажьте их сверху взбитым яйцом для получения румяной корочки. Выпекайте около 25-30 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки достаньте из духовки, дайте им полностью остыть и перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.