Простые рецепты овсяного печенья для начинающих кулинаров

Печенье с овсяными хлопьями: классический рецепт

Этот проверенный рецепт идеально подходит для первого знакомства с выпечкой овсяного печенья. Вам понадобятся самые обычные продукты, которые наверняка есть на каждой кухне:

• Сливочное масло — 70 г;
• Сахар-песок — 50 г;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Овсяные хлопья — 150 г;
• Пшеничная мука — 4 ст. л.;
• Корица — по вкусу (щепотка).

Пошаговое приготовление:

1. Аккуратно разделите яйца на желтки и белки.
2. В глубокой миске разотрите желтки с сахаром и 40 г размягчённого сливочного масла. Добавьте корицу для аромата.
3. На оставшемся масле (30 г) слегка обжарьте овсяные хлопья на сковороде до лёгкого румянца. Это придаст печенью особый ореховый вкус.
4. К обжаренным хлопьям добавьте просеянную муку и хорошо перемешайте.
5. Белки взбейте миксером или венчиком в устойчивую пену.
6. В миску с хлопьями и мукой аккуратно введите взбитые белки, а затем добавьте желтковую смесь. Тщательно, но бережно перемешайте тесто венчиком до однородности.
7. Застелите противень пекарской бумагой. С помощью ложки сформируйте небольшие порции теста и выложите их на противень, оставляя расстояние, так как печенье немного растечётся.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15 минут. Готовность определяйте по золотисто-коричневому цвету краёв.
9. Готовому печенью дайте немного остыть на противне, после чего можно посыпать его дополнительной щепоткой корицы для украшения.

Печенье «Диетическое»

Этот вариант печенья менее калорийный и отлично подходит для тех, кто следит за питанием. В его основе — овсяные хлопья быстрого приготовления.

• Овсяные хлопья быстрого приготовления — 1,5 стакана;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Изюм — по желанию (горсть);
• Сахар — 3–4 ч. л. (можно заменить мёдом);
• Ванильный экстракт — 1 щепотка;
• Корица — по вкусу.

Как приготовить:

1. Изюм заранее залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы он стал мягким и сочным.
2. Овсяные хлопья измельчите в кофемолке или блендере до состояния крупной крошки. Не нужно делать из них муку.
3. В миске слегка взбейте яйца венчиком. Добавьте к ним измельчённые хлопья, сахар, ваниль, корицу и размягчённый изюм. Если тесто покажется вам слишком густым и суховатым, можно добавить столовую ложку молока или воды.
4. Дайте тесту «отдохнуть» 5-10 минут, чтобы хлопья впитали влагу.
5. Сформируйте руками небольшие круглые печенья, выложите их на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут до лёгкой румяности.

Овсяное печенье «Постное»

Этот рецепт не содержит продуктов животного происхождения, что делает его идеальным для поста или веганского меню. Печенье получается ароматным и сытным благодаря орехам и сухофруктам.

• Овсяные хлопья — 200 г;
• Растительное масло (без запаха) — 2 ст. л.;
• Мёд (или сироп агавы/топинамбура) — 2 ст. л.;
• Сахар — 80 г;
• Пищевая сода — 0,5 ч. л.;
• Вода — 70 мл;
• Любые орехи (грецкие, миндаль) — 50 г;
• Сухофрукты (курага, изюм) — 100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Сухофрукты залейте кипятком на несколько минут для размягчения, затем обсушите и крупно нарежьте (если используете курагу).
2. Часть овсяных хлопьев (примерно половину) измельчите в блендере. Чем мельче помол, тем нежнее будет текстура печенья.
3. Орехи порубите ножом на небольшие кусочки.
4. Приготовьте сироп: в небольшой кастрюльке на водяной бане растопите мёд, сахар и воду, постоянно помешивая.
5. Когда сахар полностью растворится, добавьте соду. Смесь начнёт пениться — это нормально.
6. Снимите сироп с огня и сразу вмешайте в него растительное масло и измельчённые овсяные хлопья.
7. Добавьте в тесто орехи и подготовленные сухофрукты, а затем оставшиеся целые овсяные хлопья для хрустящей текстуры. Хорошо вымесите.
8. Сформируйте печенья и выложите их на противень с пергаментом. Учтите, что тесто будет липким.
9. Очень важно выпекать в хорошо разогретой духовке (180°C) в течение 20 минут. Если духовка будет холодной, печенье растечётся.

Как видите, приготовить вкусное и полезное овсяное печенье совсем несложно. Эти рецепты не требуют кулинарного опыта или редких ингредиентов, а процесс займёт у вас не больше получаса. Такое угощение станет отличным дополнением к чаю для семьи или неожиданным приятным сюрпризом для гостей.

• Посадка сосны на дачном участке: ключевые правила, преимущества и недостатки
• Полное руководство по выбору и использованию машинки для чистки обуви