Семь простых рецептов с макаронами на каждый день

Введение

Макароны — это универсальная основа для множества быстрых, сытных и бюджетных блюд. В этой подборке вы найдёте семь проверенных рецептов на любой вкус: от классики до неожиданных сочетаний. Все блюда готовятся просто и подходят для повседневного меню.

Макароны с яйцом

Простой и сытный завтрак или ужин, который готовится буквально за 15 минут.

На 2 порции:

• Макароны — 100 г
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 25 г
• Соль, перец и другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы оставались слегка упругими).
2. На сковороде растопите сливочное масло и выложите отваренные макароны.
3. Прямо поверх макарон вбейте яйцо, сразу посолите и поперчите.
4. Аккуратно перемешивая, жарьте на среднем огне до тех пор, пока яйцо не схватится. Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее.

Макароны по-флотски

Классическое блюдо, знакомое многим с детства. Идеально подходит для сытного семейного обеда.

На 4 порции:

• Мясной фарш (свино-говяжий или куриный) — 300 г
• Макароны (рожки, перья) — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец, паприка — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите макароны до состояния «аль денте».
2. Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.
3. Добавьте к овощам фарш, увеличьте огонь. Жарьте, постоянно разбивая комочки, до готовности мяса. Посолите и поперчите.
4. Соедините фарш с отварными макаронами, хорошо перемешайте и прогрейте вместе на сковороде 1-2 минуты.
5. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте блюду настояться 5–7 минут перед подачей.

Спагетти с томатами

Лёгкое и ароматное блюдо с ярким вкусом свежих помидоров и чеснока.

На 3 порции:

• Спагетти — 400 г
• Свежие помидоры — 2–4 шт. (в зависимости от размера)
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Свежая зелень (базилик, петрушка), соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Спагетти отварите до состояния «аль денте».
2. Чтобы легко снять кожицу, помидоры надрежьте крестиком, обдайте кипятком на 3-4 минуты, затем очистите и нарежьте кубиками.
3. На масле обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до аромата. Добавьте помидоры, посолите, поперчите и тушите под крышкой на медленном огне около 15 минут, чтобы получился соус.
4. Соедините готовые спагетти с томатным соусом, хорошо перемешайте. Перед подачей обильно посыпьте свежей зеленью.

Запеканка с курицей и шампиньонами

Сытная и питательная запеканка, которая станет полноценным обедом или ужином для всей семьи.

На 8 порций:

• Филе куриной грудки — 300 г
• Крупные макароны (ракушки, спиральки) — 300 г
• Свежие шампиньоны — 250 г
• Помидоры — 2 шт.
• Сыр (твёрдый или плавленый) — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 200 г
• Майонез — 100 г
• Соль, перец, сушёные травы — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварите до готовности и нарежьте кубиками. Шампиньоны отварите 5-7 минут и нарежьте пластинками.
2. Приготовьте соус, смешав сметану, майонез, 150 мл воды, соль и специи.
3. Макароны отварите до полуготовности.
4. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слоями: макароны, курицу, грибы. Равномерно залейте сметанным соусом.
5. Сверху разложите тонкие ломтики помидоров и посыпьте натёртым сыром.
6. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут до золотистой корочки.

Паста с соусом «Аматричана»

Итальянский рецепт с копчёной грудинкой и томатным соусом. Вкус насыщенный, с лёгкой остринкой.

На 4 порции:

• Копчёная грудинка или бекон — 200 г
• Макароны (спагетти, феттучине) — 400 г
• Томатное пюре или пассата — 500 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ч. л.
• Смесь перцев, соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грудинку и лук мелко нарежьте. Обжарьте на оливковом масле до лёгкого румянца.
2. Влейте томатное пюре, добавьте перец и соль. Тушите соус на медленном огне около 20 минут.
3. Отдельно отварите макароны до состояния «аль денте». Подавайте, полив пасту обильным количеством горячего соуса.

Спагетти со шпинатом

Лёгкое, полезное и очень быстрое блюдо с нотками чеснока и сыра.

На 2 порции:

• Спагетти — 150 г
• Свежий шпинат — 80–100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Твёрдый сыр (Пармезан, Грана Падано) — 30 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, перец, мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок до аромата.
2. Шпинат промойте, обсушите и крупно нарежьте. Добавьте к чесноку и обжаривайте буквально 1-2 минуты, пока листья не слегка увянут.
3. Отваренные до готовности спагетти добавьте к шпинату на сковороду. Приправьте, перемешайте и прогрейте вместе.
4. Перед подачей посыпьте пасту тёртым сыром.

Макароны с йогуртовым соусом

Необычный рецепт с пикантным йогуртово-чесночным соусом и острым перцем.

На 2 порции:

• Макароны (короткие, не спагетти) — 300 г
• Натуральный йогурт (1.5-2%) — 250 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 50 г
• Жгучий красный перец (хлопья или свежий) — по вкусу
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите макароны до состояния «аль денте».
2. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с йогуртом.
3. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте в него перец и немного соли, дайте маслу немного пропитаться остротой.
4. В глубокой миске соедините горячие макароны, ароматное масло с перцем и йогуртово-чесночную смесь. Аккуратно перемешайте.
5. Выложите смесь в форму и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 3–4 минуты, чтобы блюдо прогрелось. Подавайте сразу.

Заключение

Приятного аппетита! Как видите, макароны — это невероятно гибкий продукт, который может стать основой для множества вкусных и разнообразных блюд. Эти семь простых рецептов доказывают, что готовить быстро, сытно и с минимальными затратами — это реально. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои любимые сочетания!

• 60 маленьких шагов к улучшению жизни за 100 дней: Практическое руководство по трансформации
• 7 причин сократить потребление сахара: что изменится в вашем теле и жизни