Приготовление еды для детей — это всегда творческий процесс, требующий внимания к пользе и вкусу. Мы собрали подборку из семи простых рецептов, которые понравятся маленьким гурманам и не отнимут у родителей много времени. Эти блюда готовятся из доступных ингредиентов и помогут разнообразить детский рацион.
Ленивые вареники
Нежные и сытные ленивые вареники — отличный вариант завтрака или полдника. Они готовятся из творога, что делает их полезным источником кальция и белка.
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 4 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
- В глубокой миске смешайте творог, яйца, муку и сахар.
- Тщательно разотрите ингредиенты до получения однородного, мягкого теста.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и нарежьте его на небольшие квадратики или ромбики.
- Аккуратно опускайте вареники в кипящую подсоленную воду и варите 3–4 минуты после всплытия.
- Подавайте со сметаной, джемом или растопленным сливочным маслом.
Пышный омлет в духовке
Запечённый в духовке омлет получается невероятно воздушным и равномерно пропекается. Это блюдо можно дополнить овощами или кусочками отварного мяса.
Ингредиенты:
- Молоко — 100 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Приготовление:
- В миске взбейте яйца с молоком до легкой пены.
- Просейте муку, добавьте её к яичной смеси вместе с солью. Ещё раз хорошо взбейте венчиком до исчезновения комочков.
- Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом.
- Вылейте омлетную массу в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до золотистой корочки.
Домашние куриные сосиски
Домашние сосиски — это полезная и вкусная альтернатива магазинным. Вы точно знаете, что входит в их состав, и можете регулировать специи по вкусу вашего ребёнка.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица (неострая) — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1 ч. л.
- Свежий укроп — небольшой пучок
Приготовление:
- Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
- Залейте фарш молоком и оставьте на 30 минут — это сделает текстуру сочнее.
- Добавьте в фарш яйцо, горчицу, соль, мелко порубленный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте массу блендером до гладкости.
- Сформируйте из фарша сосиски. Каждую плотно заверните в 3–4 слоя пищевой плёнки, закрутив концы как у конфеты.
- Выложите сосиски на противень и запекайте в разогретой до 190°C духовке около 35 минут. После остывания снимите плёнку.
Нежная творожная запеканка
Классическая творожная запеканка — любимый детский десерт. Она получается сладкой, ароматной и очень нежной.
Ингредиенты:
- Творог — 200 г
- Мука — 200 г
- Молоко — 150 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Приготовление:
- Творог разомните вилкой и смешайте с сахаром и ванилином.
- Добавьте яйца, молоко, просеянную муку и разрыхлитель. Замесите однородное тесто.
- Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манкой или панировочными сухарями.
- Выложите творожную массу, разровняйте и выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяной поверхности. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Американские панкейки
Пышные панкейки, или американские блинчики, станут отличным завтраком на выходных. Их можно подавать с кленовым сиропом, свежими ягодами или взбитыми сливками.
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 100 г
- Сахар (можно тростниковый) — 4 ст. л.
- Сода — 1 щепотка
Приготовление:
- В одной миске смешайте просеянную муку, сахар и соду.
- В другой миске взбейте яйца и добавьте к ним растопленное и слегка остывшее сливочное масло.
- Соедините жидкую и сухую смеси, аккуратно перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, как сметана.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывайте тесто порционно и жарьте панкейки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Запечённые куриные шарики
Эти сочные и ароматные шарики из курицы можно подавать как самостоятельное блюдо с гарниром или как полезную закуску. Они выглядят очень аппетитно.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 5 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте очень мелкими кубиками или измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйца, 3 столовые ложки сметаны, муку, соль и измельчённый чеснок. Хорошо перемешайте.
- Влажными руками сформируйте небольшие шарики диаметром около 2 см.
- Выложите шарики в смазанную маслом форму для запекания. Сверху полейте оставшейся сметаной.
- Запекайте в духовке при 200°C 30–35 минут до готовности и румяной корочки.
Полезная овсяная каша с фруктами
Овсянка — идеальный питательный завтрак. Этот рецепт позволяет приготовить её без варки, сохранив максимум витаминов. Добавление фруктов и орехов делает кашу ещё вкуснее.
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья (длительного приготовления) — 8 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Яблоко — 1/2 шт.
- Груша — 1/2 шт.
- Орехи (грецкие или миндаль) — 20 г
- Сахар или мёд — 2 ст. л.
Приготовление:
- Молоко подогрейте до горячего состояния, но не кипятите (удобно использовать водяную баню или микроволновку).
- Залейте горячим молоком овсяные хлопья в глубокой тарелке, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут.
- Пока каша настаивается, нарежьте яблоко и грушу мелкими кубиками, а орехи порубите.
- Добавьте в готовую кашу фрукты, орехи и сахар (или мёд). Тщательно перемешайте.
При составлении детского меню важно выбирать не только вкусные, но и полезные продукты, богатые витаминами и микроэлементами. Специалисты по питанию рекомендуют отдавать предпочтение щадящим методам готовки: приготовлению на пару, варке или запеканию в духовке. Эти способы помогают сохранить питательную ценность блюд и сделать их легкоусвояемыми для детского организма.