Вкус творожной запеканки из детства — это не просто воспоминание, а вполне достижимая реальность на вашей кухне. Этот простой и проверенный рецепт позволит вам воссоздать то самое нежное, воздушное и слегка сладкое блюдо, которое так любили в садике. Запеканка получается сытной, полезной и универсальной — идеальный вариант для семейного завтрака или лёгкого ужина.
Что потребуется
Для приготовления классической запеканки, как в детском саду, подготовьте следующие ингредиенты. Их простота — залог аутентичного вкуса:
- Творог — 600 грамм. Можно использовать обезжиренный, если вы следите за калориями, но классический 5-9% сделает текстуру более нежной.
- Молоко — 120 миллилитров. Оно нужно для замачивания манки.
- Куриные яйца — 2 штуки. Они свяжут массу и придадут пышность.
- Манная крупа — примерно 1/3 стандартного стакана. Это наш секрет идеальной консистенции.
- Сахар-песок — 3 столовые ложки. Количество можно регулировать по вкусу.
- Сливочное масло — 1 столовая ложка для смазывания формы.
- Соль — небольшая щепотка, чтобы подчеркнуть сладость и сбалансировать вкус.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление запеканки — процесс неторопливый и почти медитативный. Следуйте этим шагам, чтобы добиться идеального результата:
- Подготовка манки. В глубокой миске залейте манную крупу холодным молоком и оставьте набухать на 15-20 минут. Это ключевой момент, который избавит блюдо от ощущения крупинок манки.
- Обработка творога. Творог для максимальной нежности лучше протереть через сито или пропустить через мясорубку. Так вы получите идеально гладкую, однородную массу без крупинок.
- Соединение ингредиентов. К набухшей манке добавьте подготовленный творог и тщательно перемешайте вилкой или венчиком до однородности.
- Формирование теста. В творожно-манную смесь вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте всё вместе до получения гладкой, воздушной массы.
- Формовка. Форму для запекания (силиконовую, стеклянную или металлическую) обильно смажьте слегка растопленным сливочным маслом. Выложите творожную массу, разровняв её так, чтобы толщина слоя не превышала 3 сантиметра — так запеканка равномерно пропечётся.
- Выпекание. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте запеканку около 20 минут до лёгкого золотистого оттенка. Для получения хрустящей корочки, характерной для детсадовского варианта, включите на 5 минут режим гриля или просто увеличьте температуру до 200 °C.
Готовую запеканку подавайте слегка остывшей. Традиционно её дополняют сладкой сметаной, натуральным йогуртом, ягодным вареньем или густым киселём. Это блюдо — воплощение домашнего уюта, которое понравится и детям, и взрослым.