Пироги — это идеальное блюдо, сочетающее в себе множество достоинств: их легко и быстро готовить, они получаются очень вкусными, сытными и подходят для самых разных случаев.
Этот открытый пирог с курицей и картофелем — прекрасный вариант как для праздничного стола, так и для повседневного завтрака или ужина. Его насыщенный вкус и питательность не оставят равнодушными никого. Благодаря удобной форме, пирог легко взять с собой на работу или угостить им гостей, а чтобы освежить его вкус, достаточно просто разогреть в микроволновой печи.
Ещё одно преимущество этого блюда — его доступность. Для приготовления потребуются простые и недорогие ингредиенты:
- Мука — 2 столовые ложки.
- Куриные яйца — 3 маленьких или 2 больших.
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
- Куриная грудка — 300 грамм.
- Картофель — 3 средние клубня.
- Репчатый лук — 1 штука.
- Сливочное масло — 100 грамм.
- Твёрдый сыр — от 100 грамм (количество можно регулировать по вкусу и возможностям).
- Сметана — 200 миллилитров.
- Соль — около половины чайной ложки, а также другие любимые специи. Обратите внимание: если в вашей приправе уже есть соль, дополнительно солить начинку может не потребоваться.
Приготовление
Начните с подготовки продуктов: очистите картофель и лук, промойте куриную грудку и удалите с неё плёнки, если они есть.
Растопите сливочное масло и перелейте его в миску. Добавьте сметану, тщательно перемешивая смесь лопаткой. Вбейте одно яйцо и продолжайте мешать, пока масса не станет однородной.
Теперь всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Начните замешивать тесто, пока оно не соберётся в мягкий, эластичный ком, который не липнет к рукам и хорошо держит форму.
Возьмите форму для выпечки (идеально подойдёт с диаметром дна около 21 см), застелите её пергаментной бумагой и равномерно распределите по дну тесто, формируя основу для пирога.
Сформируйте бортики высотой не менее 4-5 сантиметров. Вилкой сделайте несколько проколов по всему дну основы — это позволит пару выходить во время выпекания и предотвратит деформацию теста.
Для начинки мелко нарежьте куриное филе, переложите в миску и приправьте солью и специями. Картофель и лук нарежьте небольшими кубиками (картофель можно также натереть на крупной тёрке — это ускорит процесс). Добавьте к курице оставшиеся два яйца и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Аккуратно выложите начинку на тесто, не выходя за границы бортиков.
Завершающий штрих — обильно посыпьте пирог тёртым сыром. В духовке он расплавится и образует ту самую аппетитную, хрустящую сырную корочку.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около часа. Готовность можно проверить по золотистому цвету сыра и пропечённому тесту. Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего его можно извлекать.
Перед подачей пирог можно украсить свежей зеленью, сбрызнуть соусом или добавить другие элементы декора по вашему вкусу.
Этот пирог получается очень сытным и рассчитан примерно на 4-6 порций. Он станет отличным угощением, которое гарантированно накормит всех за столом.