Не все десерты сложны в приготовлении и вредны для фигуры. Существуют вкусные и полезные варианты, которые могут стать приятным дополнением к вашему рациону. Одним из таких блюд являются нежные сырники с фруктовым конфитюром.
Пышные сырники с бананово-яблочным конфитюром — это универсальное блюдо, которое подойдет для завтрака, обеда, ужина или легкого перекуса. Его оценят как ваши домочадцы, так и гости. Секрет успеха этого рецепта — в удачном сочетании нежного творожного теста и натурального фруктового соуса.
Чтобы сырники получились по-настоящему воздушными, важно выбрать правильный творог. Идеально подойдет свежий, сухой творог, лучше всего домашний. Не стоит добавлять в тесто соду или разрыхлитель — пышность достигается за счет правильной консистенции. Тесто должно быть мягким, пластичным, но не липким, чтобы из него легко формировались аккуратные сырники.
Ингредиенты
Для приготовления 6 порций вам понадобятся следующие продукты:
- Для сырников:
- 200 г творога (жирностью 5% или менее)
- 1 среднее или крупное куриное яйцо (для диетического варианта можно взять 2 белка)
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 2 столовые ложки пшеничной муки (можно с небольшой горкой)
- Щепотка соли
- Масло для жарки
- Для бананово-яблочного конфитюра:
- 1 банан (лучше спелый или даже перезревший)
- 1 яблоко
- 1 столовая ложка сахара
- Корица или другие любимые специи по вкусу
Как готовить
Приготовление творожной основы
Начните с творога: выложите его в миску и тщательно разомните вилкой. Если хотите добиться идеально однородной текстуры без крупинок, протрите творог через сито или взбейте блендером. Помните, что свежий творог — залог вкусных сырников, прокисший продукт может испортить блюдо.
Добавьте к творогу яйцо и сахарную пудру, затем всыпьте муку. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородности. Готовое тесто оставьте на 10 минут — это важный этап, который позволяет муке полностью соединиться с влагой, что сделает сырники более нежными.
Формирование и жарка
Из теста сформируйте шарики желаемого размера, затем слегка прижмите их ладонью или лопаткой, чтобы получились круглые лепешки толщиной около 1 см. Обжарьте сырники на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Приготовление конфитюра
Пока сырники остывают, займитесь соусом. Яблоко натрите на терке (можно с кожурой), добавьте к нему измельченный банан. Всыпьте сахар, корицу и другие специи по вашему вкусу. Полученную фруктовую смесь поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 3-4 минуты, постоянно помешивая. Затем снимите с плиты и дайте остыть.
Подача
Перед подачей сырники можно слегка припудрить сахарной пудрой для красоты. Конфитюр переложите в соусник или небольшую пиалу. Такой десерт получается не слишком сладким, поскольку основную сладость ему придает натуральный фруктовый соус, а не сахар в тесте.