Приготовление домашней выпечки может быть простым и быстрым, особенно если использовать готовое слоеное тесто. Этот рецепт слоек с мясом и картошкой — отличный способ порадовать близких сытным и ароматным блюдом без лишних хлопот. Магазинное тесто станет вашим верным помощником, значительно сократив время готовки.
Сочетание нежного, воздушного теста с сочной мясной начинкой, картофельным пюре и расплавленным сыром создает неповторимый вкус, идеальный для семейного ужина или обеда. Начинку можно варьировать по своему вкусу: добавить яйца, колбасу, маринованные огурчики, зелень или другие любимые ингредиенты. Это блюдо универсально и позволяет экспериментировать.
На приготовление 10 порций у вас уйдет около 40 минут активного времени, не считая разморозки теста.
Ингредиенты для вкусных слоек
- 0,5 кг готового слоеного теста (бездрожжевого или дрожжевого — на ваш выбор);
- 300 г мяса (свинина, говядина, курица или индейка, можно смешать несколько видов);
- 70 г твердого сыра (например, российского или голландского);
- 0,5 стручка болгарского перца (для остроты можно взять 1 стручок перца чили);
- 200 г картофеля;
- Приправа для мяса (универсальная или по вашему предпочтению);
- Небольшой пучок свежей кинзы или другой зелени;
- 5 г сливочного масла;
- 1 куриное яйцо;
- Растительное масло для жарки;
- 1 чайная ложка молока или сливок (для смазывания);
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- По желанию: немного кетчупа, майонеза или их смеси для сочности.
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом достаньте слоеное тесто из морозилки и оставьте размораживаться при комнатной температуре. Обычно на это требуется 40–50 минут. Пока тесто оттаивает, можно заняться начинкой.
Приготовление картофельного пюре: очистите картофель, нарежьте на несколько частей и отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 15–20 минут после закипания). Слейте воду, разомните картофель в пюре, добавьте сливочное масло и белок одного яйца. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Обжарка мяса: мясо нарежьте тонкими ломтиками размером примерно 5×2 см. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мясо на сильном огне 7–10 минут, постоянно помешивая. В конце посолите и добавьте приправу для мяса.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками длиной 2–3 см.
Формирование слоек: размороженное тесто раскатайте (если необходимо) и нарежьте на прямоугольники размером примерно 10×15 см. С двух противоположных сторон сделайте параллельные надрезы, не доходя до края примерно 2 см.
На середину каждого прямоугольника выложите столовую ложку картофельного пюре, слегка разровняв его. При желании смажьте пюре кетчупом или соусом. Сверху положите несколько листиков кинзы, столовую ложку мяса и полоски перца.
Аккуратно заправьте надрезанные полоски теста с двух сторон поверх начинки, формируя «лодочку». Края плотно защипните. Для красоты края можно подрезать ножницами, придав им фигурную форму.
Завершающий этап: взбейте яйцо с чайной ложкой молока или сливок и смажьте этой смесью поверхность пирожков. Посыпьте их тертым сыром.
Застелите противень бумагой для выпечки, слегка смажьте маслом и выложите слойки.
Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте слойки около 25 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими — именно в таком виде они наиболее ароматны и вкусны.