Какие продукты понадобятся
Для создания нежного творожного зефира в домашних условиях подготовьте следующий набор продуктов:
- Молоко 1,5% жирности — 160 мл;
- Творог 9% — 400 г (основа для воздушной текстуры);
- Сахарная пудра — 50 г (для сладости и лёгкости);
- Желатин — 20 г (загуститель для идеальной формы).
Варианты замены ингредиентов: Сахарную пудру можно успешно заменить на порошок стевии для снижения калорийности, а молоко 1,5% — на обезжиренное. Если вы хотите сделать десерт полностью растительным или ещё более полезным, вместо желатина используйте агар-агар. Этот натуральный загуститель из водорослей не содержит калорий и обогащён ценными микроэлементами.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого диетического лакомства не требует кулинарного мастерства. Просто следуйте инструкции:
- Подготовьте творожную массу: Взбейте творог с сахарной пудрой с помощью блендера до получения однородной, гладкой пасты. Чтобы облегчить процесс взбивания, можно добавить 1-2 столовые ложки молока из общего объёма.
- Замочите желатин: Залейте желатин небольшим количеством холодной воды и оставьте на 10-15 минут для набухания. Он должен увеличиться в объёме и стать похожим на густое желе.
- Растворите желатин: Оставшееся молоко слегка подогрейте (не кипятите) и растворите в нём набухший желатин, тщательно размешивая до полного исчезновения комочков. Соблюдайте пропорции, указанные на упаковке желатина.
- Соедините массы: Влейте молочно-желатиновую смесь в творожную массу и ещё раз хорошо взбейте блендером. Должна получиться абсолютно однородная, воздушная консистенция.
- Формируем десерт: Перелейте готовую смесь в форму (силиконовую, стеклянную или выстланную пищевой плёнкой) и уберите в холодильник для полного застывания. На это потребуется не менее 3-4 часов, а лучше оставить на ночь.
- Подача: Когда зефир затвердеет, аккуратно извлеките его из формы, нарежьте на аккуратные кубики или прямоугольники и для красоты слегка припудрите сахарной пудрой.
Вкусный и полезный десерт готов к подаче!
Этот рецепт действительно прост и не отнимет много времени. Его главное преимущество — вариативность. Вы можете легко разнообразить базовый вкус, добавив в творожную массу на этапе взбивания столовую ложку какао, немного цитрусовой цедры или сока, горсть свежих или замороженных ягод, либо чайную ложку растворимого кофе. Такие эксперименты создадут новые вкусовые оттенки и сделают лакомство любимым для всей семьи — от детей до взрослых, следящих за питанием.