Современная мясорубка — это уже давно не просто прибор для приготовления фарша. Базовый комплект классической модели включает ножи, решетки для фарша и трубки для формирования колбас. Однако электрические версии часто превращаются в настоящие кухонные центры благодаря широкому спектру дополнительных аксессуаров: овощерезкам, теркам, соковыжималкам и формовочным устройствам.
Использование специальных насадок значительно расширяет функционал прибора, позволяя разнообразить ежедневное меню и экономить время на приготовлении различных блюд — от шинковки овощей до формовки печенья. Многие модели поставляются с базовым набором, который при желании можно дополнить, превратив мясорубку в универсального помощника на кухне.
Основные категории насадок
Все многообразие аксессуаров для мясорубки можно условно разделить на несколько ключевых групп по их назначению:
- Для измельчения мяса и рыбы: это основа основ, с которой всё начиналось.
- Для обработки овощей, фруктов и ягод: нарезка, шинковка, приготовление пюре.
- Для формовки и придания формы: работа с тестом и фаршем для создания аккуратных полуфабрикатов.
Обзор популярных видов насадок
Чтобы максимально эффективно использовать потенциал своей мясорубки, важно понимать, для чего предназначена каждая насадка и как она работает. Рассмотрим самые распространенные из них.
Решетки (диски) для фарша
Это обязательный элемент любой мясорубки. Диск с перфорацией устанавливается сразу после ножа и отвечает за конечную консистенцию фарша. От размера отверстий напрямую зависит результат:
Решетки для фарша разного калибра
- Мелкие отверстия (3–3,5 мм): для получения очень нежного и однородного фарша, идеального для паштетов или детского питания.
- Средние отверстия (4–6 мм): классический фарш с ощутимой текстурой, подходит для котлет, фрикаделек.
- Крупные отверстия (до 10 мм): для рубленого мяса с выраженной структурой, которое отлично подойдет, например, для некоторых видов начинок.
Насадка для приготовления колбас
Представляет собой конусообразные трубки разного диаметра. На такую насадку надевается натуральная или искусственная оболочка, которая затем плотно наполняется фаршем. Это приспособление позволяет легко готовить домашние сосиски, сардельки и колбасы. Оно часто входит в базовый комплект.
Насадка «Кеббе»
Специальная трубка для приготовления восточного блюда кеббе — полых трубочек из мясного фарша с начинкой внутри. Эта насадка помогает сформировать идеальную заготовку с тонкими и ровными стенками. Её также можно использовать для создания мясных «стаканчиков» для фарширования или оригинальных зраз.
Овощерезка и терка
Металлический барабан с различными отверстиями, который вращается и быстро нарезает овощи и фрукты. В зависимости от установленного ножа можно получить соломку, кубики, кружочки или дольки, что незаменимо при подготовке ингредиентов для салатов, супов или рагу.
Насадка-овощерезка для разной формы нарезки
Отдельным подвидом является насадка-терка, которая предназначена для измельчения продуктов в мелкую стружку, что полезно для приготовления пюре или запеканок.
Формовочные насадки
Эти приспособления используются для придания красивой и одинаковой формы различным полуфабрикатам. Они представляют собой диски с фигурными отверстиями. Через них пропускается фарш для получения идеальных котлет или тесто для печенья и домашней пасты (например, макарон). Все изделия на выходе получаются одного размера и формы.
Насадка-соковыжималка
Как правило, это пресс для цитрусовых (апельсинов, лимонов) или томатов. Внутри такой насадки находится вращающаяся терка, которая измельчает мякоть, а отделенный сок стекает по специальным желобам в подготовленную емкость.
Насадка для отжима сока из цитрусовых и томатов
Таким образом, с помощью набора различных насадок обычная мясорубка способна взять на себя функции сразу нескольких кухонных приборов: от измельчителя и шинковки до соковыжималки и макаронницы, делая готовку более быстрой, удобной и разнообразной.
Лариса, 26 июня 2019.
Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях: