Свежая зелень многолетних луков — это не только вкусное, но и богатое витаминами дополнение к столу. В отличие от репчатого лука, их перо обладает более мягким и изысканным вкусом, а главное преимущество — они одними из первых дают урожай ранней весной, когда другие культуры еще не поспели. Эти растения неприхотливы, морозостойки и не требуют сложного ухода, успешно развиваясь на плодородных почвах с нейтральной кислотностью.
Лук-батун: классика для пучковой зелени
Лук-батун занимает лидирующее место среди многолетних видов благодаря своей урожайности. В первый год он формирует небольшие куртины из нескольких ветвей, а с каждым последующим сезоном куст разрастается, образуя до 60 побегов. Однако стоит учитывать, что через 3–4 года продуктивность растения снижается: листья становятся более жесткими, а стрелкование начинается раньше.
Зелень батуна появляется сразу после таяния снега. При грамотной агротехнике за сезон можно провести 3–4 полноценные срезки. Если после уборки урожая подкормить и полить посадки, то уже через месяц растения полностью восстановятся. Важный момент летнего ухода — не допустить цветения, своевременно удаляя все цветоносы.
Осенью необходимо очистить грядку от засохших стрелок, так как в них могут зимовать вредители. На приусадебных участках батун чаще всего размножают делением куста в летний период — это позволяет получить урожай уже следующей весной. При посеве семенами в середине июня зелень собирают на второй год.
Для получения нежного пера рекомендуется выращивать батун через посев чернушки в два срока. Ранний посев проводят в марте-апреле, загущая посадки для получения более мягких листьев. Прореживая всходы, растения выдергивают целиком. Крупные экземпляры можно пересадить на отдельную грядку, где в течение лета их несколько раз окучивают для получения отбеленной сочной ножки, напоминающей лук-порей.
Для интенсивного выращивания хорошо подходят гибриды, такие как Параде F1, Перформер F1, Грин Баннер F1. Для долгосрочных посадок лучше выбирать проверенные сорта: Уэльский, Грибовский-21, Салатный-35, Майский 7.
• Полезный совет: Если планируете выращивать батун на одном месте несколько лет, не спешите с ранневесенним посевом. Это незначительно ускорит получение зелени, но на следующий год резко увеличит количество растений, уходящих в стрелку.
Лук-слизун: нежный и полезный для здоровья
Лук-слизун — это приземистое многолетнее растение с широкими плоскими листьями, которые при срезе выделяют характерную вязкую слизь, что и дало название виду. Несмотря на простоту выращивания, он пока не так распространен в огородах, как батун, но его определенно стоит посадить.
Главная ценность слизуна — высокое содержание минеральных солей (железа, марганца, калия, цинка) и эфирных масел, что делает его особенно полезным при малокровии. Его листья обладают приятным слабоострым вкусом с легкими чесночными нотками, который нравится даже детям. Примечательно, что сочность и нежность зелени сохраняются на протяжении почти всего вегетационного периода.
Уход за слизуном минимален: осенью посадки мульчируют перегноем, а летом он сам успешно подавляет рост сорняков (за исключением, пожалуй, одуванчиков).
• Полезный совет: Чтобы листья оставались максимально нежными, проводите срезку регулярно, примерно каждые 2–2,5 недели.
Лук многоярусный: оригинальный и урожайный
Многоярусный (или шагающий) лук — один из самых ранних. В первый год он похож на батун, а на второй формирует уникальные цветочные стрелки с несколькими ярусами мелких воздушных луковичек-бульбочек. Крупные бульбочки первого яруса, расположенные на высоте 60–80 см, сразу начинают отращивать листья. Под своей тяжестью стебли наклоняются к земле, и бульбочки укореняются, «шагая» по участку.
Основной урожай зелени дают подземные луковицы, которые образуют гнезда и похожи на лук-шалот, но плохо хранятся. Листья многоярусного лука темно-зеленые, сочные и очень вкусные. Воздушные луковички также съедобны: их можно варить, жарить или мариновать.
• Важные моменты в агротехнике:
— Чтобы бульбочки не укоренялись и оставались пригодными для консервации, цветоносы лучше подвязывать к опорам. Для получения более крупных воздушных луковиц прищипните растение после образования первого яруса.
— Если бульбочки не нужны, зелень можно срезать со всей грядки. При хорошем уходе перо успеет отрасти еще 1–2 раза за сезон.
— Вкусовые качества листьев сохраняются до момента появления первого яруса бульбочек.
— Посадки рекомендуется обновлять каждые 3–4 года. Для этого можно делить гнезда подземных луковиц или высаживать воздушные бульбочки в августе-сентябре для успешного укоренения до зимы.
Лук шнитт: декоративный и ароматный
Шнитт-лук по праву считается самым красивым из многолетних луков. Его пышные куртины с нежными сиреневыми соцветиями часто становятся украшением не только огорода, но и цветника. Основную срезку пера проводят ранней весной, так как летом листья грубеют, да и других источников зелени в это время достаточно.
Листья шнитта тонкие, ароматные, с легкой остротой. Использовать их рекомендуется исключительно в свежем виде, без тепловой обработки, чтобы сохранить весь букет вкуса и аромата. Еще одно преимущество этого лука — он отлично подходит для выгонки в домашних условиях. Уже через две недели после начала отрастания зелень готова к срезке. Для этого 3–4-летние кусты делят и высаживают в горшки или ящики, заглубляя на 4–5 см.
При отсутствии конкуренции с сорняками шнитт-лук может успешно расти на одном месте 5–7 лет и более, не теряя своих декоративных и вкусовых качеств.
- Практические рекомендации для метеозависимых: как пережить смену погоды
- Техника вязания реглана на вязальной машине: расчеты и способы оформления линии