Ингредиенты для постной шарлотки
Для приготовления этого легкого и ароматного десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: вода - 250 г, сахар - 250 г, соль - 1/4 ч. л., мука - 400 г, растительное масло - 100 г, разрыхлитель теста - 2 ч. л., лимонный сок - 1 ст. л., ванилин - по вкусу.
- Для начинки: яблоки - 3 крупных сочных плода, цедра 1 лимона.
- Для лимонной глазури: лимонный сок - 2 ст. л., сахарная пудра - 75 г.
Приготовление теста и начинки
Процесс начинается с замеса теста. В глубокой миске необходимо растворить сахар и соль в воде комнатной температуры. Затем влить растительное масло, добавить столовую ложку лимонного сока и ванилин для аромата. Муку следует предварительно смешать с разрыхлителем и постепенно всыпать в жидкую основу, тщательно перемешивая до получения однородной, гладкой массы без комочков.
Яблоки нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками или дольками. Чтобы они не потемнели, каждую порцию нарезанных яблок рекомендуется сразу же вмешивать в тесто. В конце добавьте свежую цедру лимона, которая придаст выпечке яркий цитрусовый аромат, и аккуратно перемешайте.
Выпечка шарлотки
Подготовленное тесто с яблоками перелейте в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте шарлотку примерно 50-60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра пирога сухой. Духовку в процессе выпекания лучше не открывать, чтобы тесто хорошо поднялось.
Приготовление лимонной глазури и подача
Пока шарлотка выпекается, можно подготовить глазурь. Это очень просто: смешайте две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока с сахарной пудрой. Глазурь лучше готовить непосредственно перед использованием, чтобы она не загустела раньше времени.
Готовую шарлотку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть в форме, а затем аккуратно извлеките на решетку или сервировочное блюдо. Полностью остывший пирог обильно полейте приготовленной лимонной глазурью. Она создаст красивый белый слой с приятной кислинкой, идеально дополняющей сладость яблок.
Этот постный десерт получается невероятно нежным, сочным и ароматным. Он отлично подойдет как для чаепития в будний день, так и для праздничного стола.