Содержание ✓
- ✓ Чабер и чабрец: в чём разница?
- ✓ Популярные сорта чабера
- ✓ Посев семян и выращивание рассады
- ✓ Основные правила ухода за растением
- ✓ Применение в кулинарии и народной медицине
Чабер и чабрец: в чём разница?
Многие садоводы ошибочно считают, что чабер и чабрец — это названия одного и того же растения. На самом деле это разные культуры, хотя и принадлежат к общему семейству Яснотковые. Главное отличие заключается в жизненном цикле: чабер — это однолетнее растение, а чабрец (тимьян) — многолетник. Кроме того, чабер образует прямостоячие, более высокие кустики, в то время как чабрец часто стелется по земле, образуя плотный ковёр.
Ботаническое описание
Чабер садовый, или душистый, — это травянистое растение с ветвистым стеблем, покрытым короткими волосками и часто имеющим фиолетовый оттенок. Листья узкие, ланцетной формы, с тёмно-зелёной окраской. Мелкие цветки могут быть светло-лиловыми, розовыми или почти белыми. Семена очень мелкие, тёмно-коричневого цвета, сохраняют всхожесть до 7 лет.
Культура отличается скороспелостью и относительной холодостойкостью, способна переносить лёгкие заморозки. Для успешного роста ей необходимо открытое солнечное место и лёгкая, плодородная почва.
Читайте также: Сад с душистыми растениями – выбор: фото и описание
Популярные сорта чабера
Сорта чабера различаются в основном по высоте и форме куста. Существуют как высокорослые разновидности (до 50 см), так и компактные, низкорослые (25–35 см). Например, сорт «Гном» относится к последним. Рассмотрим несколько популярных сортов.
Ароматный. Среднеспелый сорт, зацветающий через 45–48 дней после всходов. Растение высотой до 50 см, раскидистое, с тёмно-зелёными ланцетными листьями. Цветки светло-фиолетовые. Обладает сильным ароматом. Уборку проводят в период массового цветения.
Филевский. Ещё один среднеспелый сорт, достигающий технической спелости за 60–70 дней. Компактный куст высотой 40–50 см с ветвистым стеблем. Листья зелёные, обладают выраженным пряным, почти перечным ароматом. Цветки розовые. Сорт устойчив к полеганию, аромат хорошо сохраняется после сушки.
Лобио. Сорт кавказского происхождения, образующий сильно ветвящиеся кустики высотой около 25 см. Отличается особенно сильным пряно-перечным вкусом и ароматом.
На заметку: Лучшими предшественниками для чабера на грядке являются овощные культуры, под которые вносили органические удобрения: огурцы, капуста, кабачки.
Посев семян и выращивание рассады
Чабер чаще всего выращивают прямым посевом семян в открытый грунт. Участок готовят заранее: вносят перепревший навоз (3–4 кг/м²), калийные и азотные удобрения, перекапывают и выравнивают почву.
Посев проводят ранней весной, в конце апреля или мае. Для непрерывного получения свежей зелени посевы можно повторять с интервалом в 10–15 дней. Семена перед посевом рекомендуется замочить на сутки, затем подсушить. Их заделывают на глубину 0,5–1 см с междурядьями 30–40 см. Для улучшения условий прорастания грядку можно укрыть спанбондом. Всходы появляются через 10–15 дней.
Совет: В регионах с умеренным климатом возможен подзимний посев в ноябре. Посевы присыпают торфом или перегноем. Такой способ позволяет получить урожай на 3–4 недели раньше.
Рассадный метод
Для получения семян или на тяжёлых почвах чабер удобно выращивать через рассаду. Посев в ящики или парники проводят в начале–середине апреля. Поскольку растение имеет стержневой корень и плохо переносит пересадку, лучше сразу сеять в отдельные торфяные или пластиковые горшочки. В фазе 2–3 настоящих листьев сеянцы прореживают, оставляя между ними 7–10 см. В грунт рассаду высаживают в середине мая.
Основные правила ухода за растением
Уход за чабером стандартен и включает прополку, умеренный полив и рыхление почвы. За сезон достаточно одной подкормки раствором мочевины (10 г на 10 л воды). Главное — не допускать переувлажнения и застоя воды.
Уборка и хранение урожая
Массовую срезку зелени проводят в начале цветения, срезая стебли у основания. В течение сезона можно выборочно срезать побеги на высоте 10 см, что стимулирует рост новых веточек.
Для заготовки впрок траву сушат в тени в хорошо проветриваемом месте при температуре не выше 35°C. Сушёный чабер не только сохраняет, но и усиливает свой аромат. Хранить его лучше в стеклянных банках с плотными крышками. В таком виде пряность сохраняет свойства до двух лет.
Семена собирают в конце лета, когда они становятся тёмно-бурыми. Растения срезают или выдёргивают с корнем и развешивают для досушивания, подстелив ткань или бумагу для сбора осыпающихся семян.
Читайте также: Шалфей (фото) виды, посадка и уход. Польза и свойства
Применение в кулинарии и народной медицине
Чабер — популярная пряность с острым, пикантным вкусом. Свежую или сушёную зелень добавляют в салаты из свежих овощей, блюда из картофеля, рыбы, птицы и мяса. Он отлично подходит для маринования и соления овощей, грибов, для приготовления соусов и супов. Норма закладки сушёного чабера — около 0,5–1 г на литр маринада.
В народной медицине чабер ценится за свои лечебные свойства. Его применяют как средство, улучшающее пищеварение, обладающее успокаивающим, болеутоляющим и противоглистным действием. Настои и отвары травы используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, а также как отхаркивающее средство при кашле.
Рецепт отвара: 1 столовую ложку сушёного чабера залить 300 мл кипятка, настоять 20 минут, процедить. Пить небольшими глотками в течение дня при кашле и простуде.
© Автор: Александр Владимирович ГОРНЫЙ, кандидат с/х наук.