Раклет – это традиционное швейцарское блюдо с многовековой историей. Изначально его готовили пастухи, которые, присматривая за стадами в горах, брали с собой простой паёк: хлеб, картошку, маринованные огурцы и жирный сыр. Поскольку целая головка сыра была слишком большой, они придумали разрезать её пополам и подогревать срезом к костру. Под воздействием жара сыр плавился, становясь тягучим и ароматным, – в него макали остальные продукты. Так родилось блюдо, которое сегодня известно как раклет. В современной кулинарии приготовление на горячих камнях или специальных приборах остаётся очень популярным.
Со временем для удобства приготовления этого блюда был изобретён специальный кухонный прибор – раклетница. Это устройство позволяет быстро и равномерно плавить твёрдые сорта сыра, сохраняя аутентичный вкус и текстуру раклета.
Какие бывают раклетницы?
Сегодня на рынке представлены два основных типа раклетниц:
- Классические (традиционные) модели – обычно состоят из подставки и расположенного над ней гриля или нагревательного элемента.
- Гриль-раклетницы – более функциональные устройства, которые часто совмещают в себе две зоны для готовки.
Классическая раклетница чаще всего предназначена именно для плавления сыра. В то время как гриль-раклетница – это усовершенствованный прибор, который обычно включает верхнюю гриль-пластину для приготовления мяса, овощей или других закусок и нижнюю часть с индивидуальными мини-сковородками (раклетницами) для сыра. Такая конструкция позволяет одновременно готовить несколько компонентов блюда, делая процесс более удобным и разнообразным.
Независимо от типа, раклетница – это практичный кухонный прибор, который открывает возможности для творчества и приготовления вкусных, сытных блюд в кругу семьи или друзей. Он идеально подходит для тематических ужинов и создания атмосферы швейцарского гостеприимства.
Источник информации: https://grillstone.ru/. 05.08.2017