Имбирь — это уникальное растение, которое завоевало мировую популярность не только как пряность с ярким, острым вкусом, но и как мощное лечебное и косметическое средство. Его корень стал неотъемлемой частью азиатской и европейской кухни, особенно в блюдах, ставших модными в последние годы. Помимо кулинарии, имбирь используют для приготовления ароматного чая, а его производные — эфирное масло, гидролат и экстракт — нашли широкое применение в ароматерапии и уходе за кожей.
Ботанические особенности и выращивание имбиря
Имбирь лекарственный (Zingiber officinale Roscoe) принадлежит к семейству Имбирные. Это тропическое растение, напоминающее тростник, и одна из древнейших известных пряностей.
Растение имеет горизонтальное, узловатое корневище, от которого отходят ложностебли высотой до метра. Листья линейно-ланцетные, расположены поочерёдно. В культуре имбирь не плодоносит и размножается исключительно вегетативно — частями корневищ.
В дикой природе имбирь не встречается. Его культивируют в тропических регионах, таких как Индия и Австралия. Для домашнего выращивания кусочки корня с почкой высаживают в рыхлую плодородную почву. Растению требуется регулярный полив и высокая влажность. Корневища созревают через 9-10 месяцев, после чего надземная часть отмирает — это сигнал к сбору урожая.
Лечебная сила корня имбиря
Основная ценность растения сосредоточена в его корневище, которое собирают осенью. Высокая биологическая активность имбиря обусловлена богатым составом: эфирным маслом (1.5-3%), гингеролом, витаминами группы B, аминокислотами и другими соединениями.
Для сохранения полезных свойств сырьё тщательно моют, иногда вымачивают и сушат при низкой температуре, хотя свежий корень считается наиболее эффективным.
В официальной и народной медицине имбирь применяют для решения множества проблем:
- Расстройства пищеварения: тошнота, рвота, метеоризм, плохой аппетит.
- Воспалительные процессы: ревматизм, артрит, боли в суставах и спине.
- Респираторные заболевания: ангина, простуда. Знаменитый «имбирный чай» с мёдом и лимоном — первое средство при переохлаждении.
- Профилактика укачивания в транспорте (морская болезнь).
Экстракт корня входит в состав препаратов для лечения артритов (например, «Зинаксин»). Эфирное масло используется в ароматерапии для ингаляций, ванн и массажа.
Имбирь в мировой кулинарии
Имбирь — поистине глобальная пряность. В русской традиции его добавляли в сбитень, квас, пряники и куличи. В Азии он — обязательный компонент карри, маринадов для мяса и, конечно, сопровождение к суши и роллам в маринованном виде.
В Индии выпускают имбирную муку, а в Англии и США на его основе готовят имбирное пиво и эль. Эта пряность не только ароматизирует блюда, но и делает мясные волокна более нежными.
Проверенные народные рецепты
Народная медицина накопила множество способов применения имбиря.
- Имбирный чай (отвар): 1 ч.л. измельчённого корня на 2 стакана воды, кипятить 40 минут. Пить с сахаром или мёдом.
- Настойка: 1 ст.л. корня на 100 мл 40% спирта, настаивать 15 дней. Принимать по 10-15 капель перед едой.
- Чай для коррекции веса и при зобе: 1/2 ч.л. имбиря на стакан кипятка, настоять, добавить мёд и лимон. Пить вечером.
- Порошок с рыбной ухой: 1-2 г сухого имбиря ежедневно. Считается, что это помогает при последствиях инсульта.
Важно! Имбирь противопоказан в первом триместре беременности. Передозировка может вызвать расстройство пищеварения и аллергию.
Эфирное масло имбиря: свойства и применение
Эфирное масло, полученное из корня паровой дистилляцией, — это концентрат пользы растения.
- Аромат: тёплый, пряный, с лёгкой горчинкой.
- Психоэмоциональное действие: борется с апатией, усталостью, повышает уверенность в себе и коммуникабельность.
- Целебное действие: мощное противовирусное и противовоспалительное средство при простудах, гриппе, ангине. Облегчает суставные и мышечные боли, головную боль, улучшает пищеварение, помогает при тошноте.
- Косметический эффект: очищает и тонизирует жирную кожу, сужает поры, способствует заживлению ран и рассасыванию гематом.
Практическое применение эфирного масла
Масло имбиря универсально в использовании:
- Аромалампа: 3-5 капель для дезинфекции воздуха и создания атмосферы.
- Ингаляции (горячие и холодные): 1-2 капли для лечения респираторных заболеваний.
- Ванны и массаж: 3-5 капель, смешанных с базовым маслом, для расслабления и снятия болей.
- Внутреннее применение: 1 капля с мёдом или в хлебной капсуле 2 раза в день для стимуляции пищеварения (только не натощак!).
Масло вызывает ощущение тепла и лёгкого жжения при нанесении на кожу — это нормальная реакция. Оно хорошо сочетается с цитрусовыми, древесными и цветочными ароматами (бергамот, лаванда, роза).
Меры предосторожности: Не использовать на повреждённую кожу и для детей до 6 лет. Избегать при индивидуальной непереносимости.
Имбирь в современной косметологии
Производные имбиря — ценные активные компоненты в уходовой косметике.
Эфирное масло (0.1-10% в составе) — очищает, тонизирует, сужает поры, борется с воспалениями и герпесом. Может раздражать чувствительную кожу.
Гидролат имбиря (до 100% в составе) — натуральная цветочная вода. Обладает мощным антицеллюлитным, омолаживающим и тонизирующим действием для кожи, а также укрепляет и стимулирует рост волос.
Экстракты имбиря (водный, сухой, СО2-экстракт, 0.01-5% в составе) — это концентраты антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Они борются со старением, тонизируют кожу, нормализуют секрецию. Используются как в косметике, так и в пищевой промышленности в качестве ароматизатора.
Общее противопоказание для косметических форм — возможная индивидуальная непереносимость и детский возраст.
Домашние косметические рецепты с имбирём
Имбирь можно использовать для приготовления эффективных масок в домашних условиях.
- Омолаживающая маска: Пюре из имбиря, мяты, шпината и банана смешать с мёдом. Нанести на 15-20 минут. Освежает и подтягивает кожу.
- Тонизирующая маска: Смешать пюре имбиря, кефир, апельсиновый сок и мёд. Нанести на 15-20 минут. Дарит коже сияние и энергию.
- Маска для жирной кожи: Пюре имбиря и взбитый белок смешать с белой глиной до консистенции сметаны. Нанести на 20 минут. Матирует, очищает и сужает поры.
Перед первым применением любой маски рекомендуется провести тест на чувствительность кожи.