Картофель — это не только один из самых популярных и сытных продуктов на русском столе, но и растение с выраженными лечебными свойствами. В народной медицине его используют для лечения самых разных недугов: от кожных болезней и геморроя до проблем с лёгкими и суставами. Целебной силой обладают не только клубни, но и ростки, цветки, сок и даже крахмал.
Ботаническое описание и особенности выращивания
Картофель клубненосный (Solanum tuberosum L.) относится к семейству Паслёновые. Это травянистое растение, которое в культуре выращивается как однолетнее. Его стебель может достигать высоты 60-120 см.
Листья у картофеля очерёдные, с прерывисто-непарноперистой структурой.
Цветки могут быть белыми, розовыми или фиолетовыми. Период цветения приходится на июнь-август. Главная ценность растения — это клубни, которые представляют собой видоизменённые подземные стебли и служат для вегетативного размножения.
Плод картофеля — ядовитая шаровидная ягода зелёного цвета. Растение было завезено в Европу из Америки в XVI веке и сегодня широко культивируется. Существует более 2000 сортов, которые делятся на столовые, кормовые и технические, а также различаются по срокам созревания.
Для выращивания картофеля клубни проращивают и высаживают в прогретую почву. Оптимальная температура для роста — 15-22°C. Растение особенно нуждается во влаге во время цветения и клубнеобразования. Для получения хорошего урожая важны рыхлая почва, правильные удобрения (калийные соли, навоз) и регулярный уход: прополка, окучивание и борьба с вредителями, в первую очередь с колорадским жуком.
Целебный состав: что делает картофель лекарственным
В медицине используется картофельный крахмал, а в народной практике — клубни, ростки, цветки, ботва и даже плоды. Сырьё заготавливают в разное время: клубни осенью, цветки — в период цветения.
Химический состав клубней очень богат и зависит от многих факторов: сорта, условий выращивания и хранения. Основу сухого вещества (до 80%) составляет крахмал. Также в картофеле содержатся сахара, ценные белки, превосходящие по качеству белки многих злаков, и целый комплекс витаминов (С, РР, группы В).
Особую ценность представляют минеральные вещества, в первую очередь калий и фосфор, а также микроэлементы: цинк, медь, йод, кобальт. Они находятся в легкоусвояемой форме и помогают поддерживать щелочной баланс в крови. В картофеле есть и органические кислоты, такие как лимонная и яблочная.
Важно помнить, что в позеленевших на свету или долго хранящихся клубнях, а также в ботве и плодах, накапливается ядовитый алкалоид соланин, который может вызвать отравление.
Лечебное применение: от пищеварения до онкологии
Картофель — ценный диетический продукт, его включают в рацион при болезнях почек и сердца. Картофельный крахмал используется как наружное средство в составе присыпок и мазей, а внутрь — как обволакивающее.
Свежий сок клубней — одно из самых известных народных средств. Он снижает кислотность желудочного сока, снимает изжогу, тошноту, обладает противовоспалительным действием и способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Сок также применяют при гипертонии, болезнях щитовидной железы и дыхательных путей. Наружно тёртый сырой картофель или его сок используют для лечения ожогов, экземы, геморроя. Ингаляции паром отварного картофеля помогают при простуде.
Интересно, что картофельно-яичная диета может использоваться в комплексной терапии лёгких форм почечной недостаточности. А крахмал, согласно исследованиям, обладает антисклеротическими свойствами, снижая уровень холестерина.
Парадоксально, но даже ядовитый соланин, содержащийся в растении, в микродозах изучался учёными и показал десенсибилизирующий (противоаллергический) и противовоспалительный эффект.
Для максимального сохранения полезных веществ картофель традиционно советуют запекать или варить в кожуре. Однако, учитывая возможное содержание нитратов, особенно в покупных овощах, безопаснее для детского питания очищать картофель перед варкой, чтобы вредные вещества ушли в отвар.
Практические рецепты народной медицины
Народная медицина накопила множество конкретных рецептов на основе разных частей картофеля.
- Настой цветков против опухолей: 1 ст. л. сухих цветков залить 0,5 л кипятка, настоять 3 часа в термосе. Принимать по половине стакана за 30 минут до еды трижды в день в течение двух недель.
- Сок при гастрите и язве: пить по 0,5 стакана свежего сока натощак за час до еды. Курс — 10 дней, затем перерыв и повтор.
- Отвар очисток от давления: стакан мелко нарезанных очисток проварить в 3 стаканах воды до мягкости. Пить по 0,5 стакана утром и вечером.
- Наружное применение: при кожных болезнях прикладывать пластинки сырого картофеля или смазывать соком; при ожогах и обморожениях помогают тёплые ванночки с отваром.
Целебная сила ростков картофеля
Ростки, которые появляются при хранении картофеля, также являются мощным лекарственным сырьём.
- Настойка для суставов: белые ростки залить водкой (1:10 по весу), настоять 2-4 недели в темноте. Использовать для растираний при артрите и подагре.
- Настойка для зрения: 1 ст. л. измельчённых ростков настаивать неделю в стакане водки. Принимать по 1 ч. л. трижды в день, разводя в половине стакана воды.
- Сложная настойка при онкологии: готовится из сухих ростков на 70% спирте (1:20). Принимают по специальной схеме «горкой», начиная с 1 капли и постепенно увеличивая дозу, что требует крайней осторожности.
Меры предосторожности и противопоказания
Несмотря на обширную пользу, лечение картофелем подходит не всем и требует внимания.
- Категорически не рекомендуется при тяжёлых формах сахарного диабета и пониженной кислотности желудка.
- Настой цветков резко снижает давление, поэтому гипотоникам он противопоказан, а гипертоникам нужна осторожность.
- Людям, склонным к полноте, следует ограничивать картофель в рационе.
- Крайне важно для лечебных целей использовать только экологически чистый, «домашний» картофель, выращенный без химикатов.
Главная опасность — отравление соланином, который накапливается в позеленевших и проросших клубнях. Симптомы: тошнота, рвота, головная боль, спутанность сознания. При подозрении на отравление необходимо промыть желудок, принять активированный уголь и обратиться к врачу.