Выращивание грибов в закрытом грунте — увлекательное занятие, которое мы уже обсуждали. Сегодня же предлагаем сосредоточиться на вешенках. Насколько реально вырастить эти грибы на дачном участке и что для этого потребуется? Давайте разберемся детально.
-->
Вешенки — популярный и скороспелый вид грибов, который давно перестал быть экзотикой. Эти грибы выращивают не только в промышленных масштабах, но и для личного потребления. Хотя на продаже в малых объемах много не заработаешь, зато можно обеспечить свою семью свежим, экологически чистым продуктом круглый год. Вешенки универсальны в кулинарии: их можно варить, жарить, тушить, мариновать и добавлять в салаты. Первоначальные вложения и усилия по организации "грибной плантации" быстро окупаются постоянным урожаем.
Технология выращивания вешенки в домашних условиях
Процесс культивирования вешенок имеет четкую последовательность. Сначала нужно строго следовать инструкции, а со временем основные принципы войдут в привычку. На самом деле, ничего сверхсложного здесь нет — достаточно соблюдать несколько ключевых правил.
Подготовка помещения для грибницы
Для разведения вешенок подойдет любое неиспользуемое помещение на даче: подвал, погреб, отдельная комната или даже специально оборудованная яма в гараже. Важно, чтобы это пространство не планировали использовать для других целей в ближайшее время.
После выбора помещения необходимо провести его дезинфекцию. Все поверхности обрабатываются 4%-ным раствором извести, после чего комнату герметично закрывают на 1–2 суток. Затем нужно тщательно проветрить, пока не исчезнет запах.
Обратите внимание: для полноценного цикла выращивания потребуется два отдельных помещения: проростное (для разрастания мицелия) и растильное (для плодоношения).
Приготовление питательного субстрата
В качестве основы для субстрата можно использовать шелуху подсолнечника, древесные опилки, измельченные кукурузные початки или солому злаковых культур. Оптимальный вариант — смесь измельченной соломы и шелухи.
Субстрат необходимо пастеризовать. Вот пошаговая инструкция:
- Залейте сырье теплой водой (около +25°C) на 20 минут, периодически помешивая для промывки.
- Слейте загрязненную воду, отожмите массу и залейте горячей водой (+70…+80°C). Установите гнет на 5–7 часов, затем снова слейте воду и отожмите.
- Для повышения питательности добавьте в субстрат 0,5% суперфосфата, 0,5% мочевины, 2% гипса и 2% молотого известняка. Влажность смеси на этом этапе должна быть около 75%, чтобы добавки не вымылись. Допустима и отдельная пастеризация добавок перед внесением.
Подготовка посадочных мешков
Для выращивания вешенок подойдут обычные полиэтиленовые мешки размером 40×60 см или 50×100 см. В них нужно проделать отверстия диаметром 1,5–2 см на расстоянии 15–20 см друг от друга в произвольном порядке. Через эти отверстия в будущем будут прорастать грибы.
Формирование блоков и инокуляция мицелием
Наполните мешки послойно: сначала 15 см субстрата, затем слой мицелия, потом еще 15–20 см субстрата и снова мицелий. Повторяйте, пока мешок не заполнится на 2/3. Расход мицелия должен составлять примерно 5% от веса мешка. Важно равномерное распределение слоев. Влажность субстрата должна оставаться на уровне 75%.
После наполнения мешки завязывают и переносят в проростное помещение, где их укладывают штабелями по 2–3 штуки или подвешивают.
Уход за грибами на этапе инкубации и плодоношения
В проростном помещении необходимо поддерживать температуру воздуха +22…+24°C, а субстрата — не выше +28°C. Влажность должна быть высокой — 90–95%. На этом этапе освещение не требуется.
После того как мицелий полностью колонизирует субстрат (обычно это занимает 2–3 недели), мешки переносят в растительное помещение для плодоношения.
Мешки расставляют с промежутками для циркуляции воздуха — примерно 3–4 мешка на квадратный метр. Для экономии пространства можно использовать вертикальные конструкции: надеть мешки на колья или подвесить к потолку.
Создание условий для плодоношения
Для формирования плодовых тел необходима температура +12…+18°C и влажность 90–95%. В отверстиях мешков вскоре появятся зачатки грибов — так называемые грибные пробки.
Поддерживать влажность можно с помощью увлажнителей, опрыскивателей или емкостей с водой. Важно не допускать попадания воды непосредственно на мешки и образования луж на полу.
На этом этапе уже требуется освещение: 10–12 часов в сутки с интенсивностью 100–180 люксов (как в пасмурный день). Подойдут обычные люминесцентные лампы.
Вешенкам необходим свежий воздух, поэтому помещение должно хорошо вентилироваться. В небольших объемах достаточно 5–7 раз в сутки открывать окна и включать вентилятор. Концентрация углекислого газа не должна превышать 1%.
Важно! Во время активного спорообразования используйте маску или респиратор, чтобы избежать аллергических реакций и раздражения дыхательных путей.
Вешенки — простой и прибыльный бизнес (видео)
Правила сбора урожая
Если грибы не пробиваются через подготовленные отверстия, можно аккуратно расширить прорези. С момента появления зачатков до сбора проходит около 6–8 дней.
Срезайте грибы аккуратно, не оставляя остатков на мешках. Свежие вешенки можно использовать сразу или хранить в пищевых контейнерах либо полиэтиленовой упаковке.
Урожай собирают волнами: первая дает около 70% общего объема, вторая — 20%, третья — 10%. Интервал между волнами — примерно две недели. В среднем с 10 кг субстрата за весь цикл получают около 3 кг грибов.
Альтернативный метод: выращивание вешенок на пнях в саду
Если нет возможности оборудовать помещение, можно вырастить вешенки прямо на участке — на бревнах или пнях лиственных пород (ива, липа, тополь). Этот способ не требует специального оборудования и строгого контроля условий.
Подготовьте бревна, хорошо увлажните их и сделайте в них углубления или борозды.- Поместите в углубления мицелий и прикройте корой или опилками.
- Уложите бревна в неглубокие канавки в земле, предварительно засыпанные опилками или листьями, и накройте пленкой для сохранения влаги.
- Регулярно поливайте почву вокруг бревен, не допуская ее пересыхания.
- Первый урожай появится через 1,5–2 месяца, а затем грибы будут плодоносить еще несколько лет.
Этот простой метод позволяет получать свежие грибы прямо с дачного участка.
Преимущества выращивания вешенок на даче
- Круглогодичное производство: зимой — в помещении, летом — в саду.
- Низкие стартовые затраты и стабильный урожай.
- Экологически чистый продукт всегда под рукой.
- Возможность масштабирования: от хобби до небольшого бизнеса.
Как вырастить вешенки на пнях (видео)
Технологии выращивания, ухода и сбора вешенок теперь не кажутся сложными. Это увлекательный процесс, который принесет вам не только удовольствие, но и вкусные, полезные грибы к вашему столу.
Отзывы и комментарии
Вы нашли ошибку в тексте? Пожалуйста, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. Спасибо!
Добавить комментарийОтключить рекламу