Клюква по праву считается одной из самых ценных дикорастущих ягод. Её польза для здоровья человека настолько многогранна, что сложно найти другое растение с аналогичным спектром целебных свойств. Помимо мощного лечебного потенциала, кислые ягоды служат прекрасной основой для вкуснейших десертов, напитков и домашних заготовок. В этой статье подробно рассматриваются лекарственные возможности клюквы, её биохимический состав, а также приводятся проверенные народные рецепты для лечения различных недугов.
Ботанический портрет и агротехника выращивания
Клюква болотная (Oxycoccus palustris Pers.) – представитель семейства Вересковые (Ericaceae). Это вечнозелёный стелющийся кустарничек с тонкими побегами, достигающими в длину 30 см.
Листья растения располагаются поочерёдно, имеют ланцетовидную форму, короткие черешки. Их окраска двухсторонняя: сверху лист зелёный, а снизу – с серебристым отливом.
Цветки клюквы нежные, поникшие, окрашены в светло-розовые или пурпурные тона. Венчик цветка глубоко разделён на четыре отогнутых назад лепестка.
Плод – сочная, шаровидная ягода тёмно-красного цвета с характерным кислым вкусом. Период цветения приходится на конец весны – начало лета (май-июнь), а ягоды созревают осенью.
Ареал распространения – заболоченные местности. Это типичная ягода северных и средних широт европейской части России, а также Сибири и Дальнего Востока.
Секреты успешного выращивания
Клюква – растение влаголюбивое. Для сохранения всех её полезных свойств при культивации важно выбрать участок с высоким залеганием грунтовых вод (30-45 см от поверхности). Кислотность почвы должна быть высокой – в пределах 3-4,5 pH. Идеально подходят суглинистые и супесчаные почвы. Хотя клюква может расти и на бедных грунтах, это негативно скажется на урожайности. Место должно быть солнечным, защищённым от ветра, так как растение может расти на одном месте до 60 лет.
Подготовка грядки – ключевой этап. Необходимо вынуть грунт на глубину 45 см, укрепить стенки ямы досками или шифером. На дно укладывается 10-сантиметровый дренажный слой, а затем грядка заполняется верховым торфом (можно смешать его с садовой землёй или песком в пропорции 3:1). Для мульчирования рекомендуется использовать опилки хвойных пород.
Для получения качественного посадочного материала с высокими лечебными свойствами лучше приобретать саженцы в специализированных питомниках. Оптимальный возраст саженца – 2-3 года. В дальнейшем растение легко размножается черенкованием, а его стелющиеся побеги хорошо укореняются самостоятельно. Выращивание из семян – процесс трудоёмкий и малоэффективный.
Уход заключается в регулярном, но не чрезмерном поливе в засушливые периоды. В бесснежные зимы посадки необходимо укрывать слоем торфа для защиты от вымерзания.
Целебная сила клюквы: состав и применение для здоровья
Основная лекарственная ценность сосредоточена в зрелых ягодах клюквы.
Химический состав ягоды невероятно богат. В ней содержатся: арбутин, бензойная и урсоловая кислоты, флавоноиды (кверцетин, гиперин, рутин), витамины (особенно высоко содержание витамина С и группы В), макро- и микроэлементы (железо, марганец, молибден, медь, йод, магний и многие другие). Также присутствуют гамма-линоленовая кислота, сорбит, хлорогеновая кислота и эфирные масла.
Сбор и заготовка: Чтобы максимально сохранить полезные вещества, ягоды собирают в сентябре (они твёрдые и отлично хранятся в холодной воде всю зиму) или после заморозков. Весенняя клюква, собранная из-под снега, хранится недолго. Современный способ сохранения всех свойств – шоковая заморозка при температуре -18°C.
Важно отметить, что дикорастущая клюква занесена в Красные Книги многих регионов России, включая Москву, Белгородскую, Воронежскую области, Башкирию и Татарстан, что подчёркивает необходимость бережного отношения к её природным зарослям.
Лечебные свойства и показания к применению
Клюква – это природный антибиотик и мощный антиоксидант. Её применяют как жаропонижающее, витаминное и тонизирующее средство при лихорадочных состояниях.
Благодаря уникальному составу, ягода показана при широком спектре заболеваний:
- Нарушения обмена веществ, малокровие, ожирение.
- Гипертоническая болезнь, атеросклероз, глаукома.
- Заболевания желудочно-кишечного тракта (при пониженной кислотности), печени, поджелудочной железы.
- Пиелонефрит и другие болезни почек и мочевыводящих путей.
- Ревматизм, туберкулёз лёгких.
- Сахарный диабет.
Клюква укрепляет стенки кровеносных капилляров, снижает уровень протромбина в крови, что полезно для профилактики тромбозов, и нормализует работу эндокринной системы.
Клюквенный морс – классическое средство для восстановления после операций, при ангине, гриппе, ревматизме. Он обладает мягким сосудорасширяющим действием, что полезно при стенокардии.
В народной медицине клюква особенно ценится для лечения всех видов почечных патологий. Она не только оказывает самостоятельное бактерицидное действие, но и значительно усиливает эффективность других антибактериальных препаратов. Для больных, соблюдающих бессолевую диету, клюква становится незаменимой вкусовой добавкой, заменяющей соль.
При первых симптомах простуды или гриппа, особенно во время беременности, когда многие лекарства под запретом, рекомендуется съедать на ночь половину стакана свежих или размороженных ягод.
Использование в кулинарии
Клюква широко используется в пищевой промышленности и домашней кулинарии.
Из неё готовят освежающие морсы, соки, кисели, квасы, витаминные экстракты, пикантные соусы к мясу и десерты. Ягоды употребляют в свежем виде, перетирают с сахаром или мёдом. Листья растения изредка (не чаще 1-2 раз в неделю) можно использовать для приготовления ароматного чая.
Народные рецепты на основе клюквы для лечения заболеваний
Целебные свойства клюквы нашли воплощение во множестве народных рецептов.
Рецепты для лечения различных недугов:
- Смесь для поддержки сердца после инфаркта: Пропустить через мясорубку 1 кг клюквы и 200 г чеснока. Добавить 100 г натурального мёда, тщательно перемешать. Смесь настаивать под крышкой 3 дня. Принимать по 1 десертной ложке дважды в день перед едой.
- Настойка при артрите: Молодые побеги и листья клюквы (без ягод) залить водкой в соотношении 1:1. Настаивать в течение суток. Принимать по 1 столовой ложке, разведённой в половине стакана кипячёной воды, 2 раза в день.
- Полоскание при ангине: В стакане клюквенного сока растворить 3 столовые ложки мёда. Использовать для полоскания горла. После процедуры рекомендуется медленно проглотить 2 столовые ложки этой смеси для усиления эффекта.
- Сок при пиелонефрите и для разжижения крови: Натереть 200 г сырого картофеля, дать отстояться 1-2 часа для оседания крахмала. Аккуратно слить картофельный сок, смешать его с соком, отжатым из 50 г клюквы, добавить 15 г сахара. Принимать трижды в день за 30 минут до еды. При обострении болезни с повышением температуры рекомендуется съесть 1-2 горсти клюквы на ночь.
- Средство от лишая: Свежие ягоды клюквы раздавить пальцами и сразу же втирать полученный сок в поражённые участки кожи. Процедуру повторять несколько раз в день на протяжении месяца.
- Клюквенный сок (общий рецепт): Размороженные или свежие ягоды размять деревянным пестиком, отжать сок через ткань. На 1 литр сока добавить 200 г сахара, довести до кипения, немного остудить и разлить по стерильным бутылкам. Для употребления 3 ст. ложки сока смешивают с 1 ст. ложкой мёда или сахара и стаканом тёплой кипячёной воды. Пьют охлаждённым как жаропонижающее и тонизирующее средство.
Дополнительные рецепты и важные противопоказания
Другие способы применения клюквы в народной медицине:
- Клюквенный сироп: Ягоды поместить в глиняный горшок или эмалированную посуду и томить 6 часов в духовке при 100°C. Процедить, не отжимая. Приготовить сахарный сироп (800 г сахара на 1,5 стакана воды), влить в него клюквенный сок, прокипятить 5-7 минут на слабом огне, снимая пену. Остудить, разлить по бутылкам. Принимать по 1-2 ст. ложки, разводя в стакане горячей воды или чая, 2-3 раза в день. Оставшийся жмых можно использовать как начинку для выпечки.
- Мазь от кожного зуда: Смешать 50 мл (1/4 стакана) свежего клюквенного сока с 200 г медицинского вазелина. Наносить тонким слоем на зудящие участки кожи 1-2 раза в день в течение 5-10 дней.
- Классический клюквенный морс: 700 г ягод размять, добавить 400 мл холодной кипячёной воды, отжать сок. Выжимки залить 400 мл горячей воды, прокипятить 3-5 минут, процедить. Смешать оба отвара, добавить 600 г сахара, довести до кипения и сразу снять с огня. Охладить. Пить по 150 мл 3-4 раза в день как жаропонижающее и витаминное средство.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на огромную пользу, клюква имеет ряд строгих противопоказаний:
- Повышенная кислотность желудочного сока, гастрит в стадии обострения.
- Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в острой фазе.
- Острые воспалительные заболевания печени (гепатиты).
- Несовместимость с сульфаниламидными препаратами (сульфадиазин, фталазол и др.) – клюквенные напитки могут спровоцировать образование камней в почках.
- Склонность к тромбоцитопении (пониженному содержанию тромбоцитов), так как клюква снижает уровень протромбина.
- Индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.