Содержание ✓
- ✓ ЛУЧШИЕ СОРТА ОЗИМОГО ЧЕСНОКА ДЛЯ БЕЛАРУСИ И СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ
- ✓ ОСОБЕННОСТИ АГРОТЕХНИКИ ЛУКА
- ✓ КИТАЙСКИЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ РЕПЧАТОГО ЛУКА
- ✓ ПОСАДКА И ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА-ПОРЕЯ
- ✓ Посадка и выращивание лука-шалота
- ✓ ПОСАДКА И ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА-БАТУНА
- ✓ БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ И ВРЕДИТЕЛЯМИ ЛУКА
- ✓ УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ ЛУКА
- ✓ ВЫРАЩИВАНИЕ ЧЕСНОКА – ПОСАДКА И УХОД
- ✓ ВЫРАЩИВАНИЕ ОЗИМОГО ЧЕСНОКА – ПОСАДКА И УХОД
- ✓ ТОНКОСТИ ПОСАДКИ ЧЕСНОКА / САЖАЕМ ОЗИМЫЙ ЛУК И ЧЕСНОК – ВИДЕО
- ✓ ВЫРАЩИВАНИЕ ЯРОВОГО ЧЕСНОКА – ПОСАДКА И УХОД
- ✓ БОРЬБА С БОЛЕЗНЯМИ И ВРЕДИТЕЛЯМИ ЧЕСНОКА
- ✓ ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ ЧЕСНОКА
- ✓ ЛУК. ЧЕСНОК. ВРЕДИТЕЛИ. МЕТОДЫ БОРЬБЫ – ВИДЕО
- ✓ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЛУКА И ЧЕСНОКА – БЛЮДА И ЗАГОТОВКИ
- ✓ ЗАГОТОВКА ЛУКА НА ЗИМУ
- ✓ ЛУК, ЧЕСНОК И СПЕЦИИ. ВРЕД И ПОЛЬЗА.
Лук и чеснок – незаменимые овощи, которые ценятся в кулинарии и медицине по всему миру. Их можно встретить практически на каждом огороде. Хотя эти культуры считаются неприхотливыми, для получения богатого и здорового урожая важно знать тонкости их агротехники. Без правильного ухода, профилактики болезней и защиты от вредителей можно потерять значительную часть урожая.
В этой статье мы подробно разберем, как выбрать подходящие сорта для вашего региона, правильно провести посадку и организовать последующий уход. Вы узнаете эффективные методы борьбы с распространенными заболеваниями и вредителями, а также получите практические советы от опытных огородников и экспертов.
С нами работа в саду принесет удовольствие и отличные результаты!
ЛУЧШИЕ СОРТА ОЗИМОГО ЧЕСНОКА ДЛЯ БЕЛАРУСИ И СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ
Петровский. Среднеспелый сорт с приплюснутыми луковицами, состоящими из 6-8 зубков. Вес головки достигает 75 г. Мякоть обладает приятной остротой, не слишком резкой. В северных районах посадку проводят в конце сентября, на юге – до середины октября.
Любаша. Популярный озимый сорт украинской селекции, хорошо зарекомендовавший себя в Беларуси и России. Растение среднеспелое, крупное, стрелкующееся. Средний вес головки – 80-120 г, но при хорошем уходе может достигать 375 г. В луковице обычно 7 зубков (иногда до 9). Сорт универсален: подходит для употребления в свежем виде, маринования, приготовления колбас. Отличается высокой устойчивостью к болезням, хорошей лежкостью и богатым содержанием эфирных масел и микроэлементов.
Подмосковный. Еще один надежный стрелкующийся сорт для средней полосы. Среднего срока созревания, универсального назначения. Ценится за стабильную урожайность и устойчивость к заболеваниям. В луковице обычно 5-7 зубков.
Богатырь. Стрелкующийся, очень урожайный сорт. Свое название оправдывает весом луковиц – около 85 г (максимум до 115 г). Обладает отличной лежкостью. Крупные зубки используют в свежем виде и как приправу для консервации.
Спас. Высокоурожайный стрелкующийся сорт с хорошей лежкостью. Средний вес вызревшей луковицы – около 100 г, обычно содержит 8 зубков. Чеснок этого сорта употребляют в сыром виде, используют для солений и маринадов, сушат и применяют в медицинских целях.
Софиевский. Стрелкующийся сорт, устойчивый ко многим заболеваниям, с стабильной и высокой урожайностью. Луковицы крупные, массой от 80 до 120 г.
ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА – ОСНОВЫ ПОСАДКИ И УХОДА
Лук – одна из древнейших культур, возделываемых человеком. На Руси его начали выращивать примерно с XII века. Сегодня без этого овоща невозможно представить мировую кухню. Помимо вкусовых качеств, лук ценится за лечебные свойства, так как содержит фитонциды, витамины (Д, В, С, РР) и минеральные соли.
У каждого огородника есть свои секреты, но для гарантированного успеха важно придерживаться правильной агротехники.
Репчатый лук выращивают как одно-, двух- или трехлетнее растение. В первый год из семян (чернушки) получают лук-севок (мелкие луковички диаметром 1-2 см). На второй год из севка выращивают товарные луковицы. На третий год их высаживают для получения семян.
По реакции на длину светового дня сорта лука делятся на две группы. Северные сорта формируют луковицы при длинном дне (15-18 часов). Южные сорта дают урожай при коротком дне (около 12 часов). Современная селекция предлагает и универсальные сорта.
По вкусу лук бывает острым, полуострым и сладким (салатным). Интересно, что острота зависит от соотношения сахаров и эфирных масел: чем меньше сахара, тем меньше масел и, соответственно, горечи. Сегодня все популярнее становятся сладкие салатные сорта без выраженной остроты.
ОСОБЕННОСТИ АГРОТЕХНИКИ ЛУКА
Лук имеет мочковатую корневую систему и нуждается в хорошем питании. Его рекомендуется сажать после культур, под которые вносились удобрения с осени: ранней капусты, томатов, огурцов, картофеля, кабачков, бобовых. Хорошими соседями для лука считаются морковь, свекла, редис и все виды капусты.
Лук предпочитает нейтральные почвы (pH 6.4-6.7). Кислые почвы нужно известковать за 2 года до посадки, используя гашеную известь или доломитовую муку (200 г/м²). Непосредственно перед посадкой известкование не проводят – его плохо переносят растения. В крайнем случае можно внести древесную золу (300 г/м²).
Я делаю так
Лук не любит свежую органику. На бедных почвах осенью или весной можно внести зрелый перегной (не более 2 кг/м²). Осенью под перекопку вношу половину дозы фосфорных и калийных удобрений, вторую половину – весной вместе с азотными. На богатом черноземе можно ограничиться внесением разложившейся органики под перекопку. На торфянистых почвах азотные удобрения не используют, увеличивая долю фосфорных примерно на треть.
Анна БАТУР
Лук – холодостойкая культура. Посев и посадку можно проводить ранней весной, когда почва на глубине 10 см прогреется до 10-12°C, а температура воздуха не опускается ниже 3°C. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до -3°C, но взрослые растения при минусовой температуре прекращают рост.
Культура нуждается в достаточном увлажнении, особенно в период формирования луковиц и семян. Нехватка воды приводит к мелким и недостаточно сочным луковицам, а также к низкой всхожести семян.
Репчатый лук можно выращивать семенами, севком, выборкой и рассадой. Самый распространенный способ получения крупных луковиц – выращивание из севка. На прежнее место лук возвращают не ранее чем через 3-5 лет.
Осенью, после уборки предшественника, почву очищают от сорняков и перекапывают на глубину около 30 см. На бедных почвах одновременно вносят перегной или компост (0.5 ведра/м²) и полное минеральное удобрение (по 25 г мочевины и суперфосфата, 15-25 г калийных удобрений без хлора на 1 м²). Весной, перед высадкой севка, почву рыхлят и вносят 10-15 г нитроаммофоски на 1 м².
Я делаю так
На суглинистой почве я сажаю лук на гряды и в фазе разрастания луковицы открываю ее «плечики» на треть. Это способствует формированию крупных луковиц и их своевременному созреванию. Если этого не сделать, верхушка, скрытая под тяжелой почвой, может накапливать влагу и поражаться грибком. На легких почвах севок сажают на ровную поверхность, мульчируют и также открывают «плечики» для доступа солнца.
Светлана БОЛОННИКОВА, а. г. Поколюбичи Гомельского р-на
После уборки лук подсушивают и делят на фракции: севок (1.5-3 см) и овсюжку (мельче 1 см). Последнюю в средней полосе можно высадить под зиму в теплицу, а в регионах с мягким климатом – в открытый грунт.
Весной, за 2 недели до посадки, севок перебирают, сортируют по размеру и высаживают на одной грядке луковички одного калибра. Это позволяет получить урожай луковиц примерно одинакового размера.
Я делаю так
Луковицы диаметром более 3 см (выборку) всегда высаживаю отдельно, так как они рано стрелкуются и не успевают сформировать нормальную луковицу. Зато выборка – отличный вариант для выгонки на зеленое перо.
Инна МИЩУК
Отобранный посадочный материал прогревают 7 часов при температуре около 40°C, затем обеззараживают в 1%-ном растворе марганцовки 30 минут. Марганцовку можно заменить раствором биофунгицида («Гамаир», «Фитоспорин»).
На дачных участках севок часто сажают однострочным способом: расстояние между луковицами 4-6 см, междурядья – около 40 см. Также применяют ленточный многострочный посев: ширина междурядий около 20 см, при этом средний ряд в 3-строчной ленте можно использовать на перо, что дает больше пространства остальным растениям для формирования крупных луковиц.
Глубина посадки зависит от размера севка. Главное – не засыпать землей «хвостик» луковички. В сухую погоду рекомендуется провести довсходовый полив грядки.
Комментарий специалиста
Сажаем лук репчатый с агрономом Павлом Павловичем СТЕШЕНКО (г. Ступино).
Получить урожай репчатого лука можно рассадным или безрассадным способом, а также через севок.
Безрассадный способ – самый простой: семена высевают прямо в почву на глубину 1-1.5 см. Для ускорения всходов их можно замочить. Поскольку урожай созревает через 23-24 недели, этот способ подходит только для регионов с мягким климатом и ранней весной. В средней полосе лук может не успеть вызреть.
Подзимнюю посадку проводят после наступления холодов, чтобы семена не проросли раньше времени. Грядки готовят заранее. Семена сеют в бороздки глубиной около 5 см и присыпают слоем перегноя (3 см).
Для рассады семена высевают в марте в неглубокие емкости или кассеты. После посева ящики накрывают пленкой и держат при температуре 18-25°C. После появления всходов температуру снижают до 10-12°C на неделю, чтобы сеянцы не вытягивались, затем повышают на 5-7 градусов. Рассаду проветривают, поливают раз в 3 дня. Можно подкормить минеральными удобрениями: 20 г аммиачной селитры, 15 г хлористого калия и 40 г суперфосфата на 10 л воды. Перед высадкой в грунт рассаду закаливают. Пересаживают с комом земли, чтобы не повредить корни.
Всходы лука появляются через 9-12 дней. В это время важно бороться с сорняками и не допускать образования почвенной корки.
Это важно: Рыхлить почву на грядке с луком нужно очень осторожно, чтобы не повредить нежную корневую систему, расположенную в верхнем слое (10-30 см). Окучивать лук нельзя!
Лук не требует обильного полива, но в первый месяц после всходов и во время налива луковиц почва должна быть постоянно влажной. Сначала поливают раз в 2 недели (в жару – раз в неделю), после чего рыхлят и мульчируют почву. Глубина промачивания в первый месяц – 10 см, к моменту разрастания луковиц увеличивают до 20-25 см. За месяц до уборки поливы прекращают.
Первая подкормка проводится в фазе активного роста листьев, через 2-3 недели после посадки (особенно если перо тонкое и светлое). Используют мочевину (25 г на 10 л воды) на 10-12 погонных метров или нитрофоску/нитроаммофоску (25 г/м²). При подкормке растворами растения потом обмывают чистой водой.
Вторая подкормка – фосфорно-калийная, проводится во второй декаде июня или через 3 недели после первой. Раствор: 25 г суперфосфата и 10 г калийной соли на 10 л воды. Можно использовать нитроаммофоску (40 г на 10 л).
На бедных почвах может понадобиться третья подкормка (без азота), тем же составом, что и вторая.
Кстати: Если почва была хорошо удобрена до посадки, подкормки могут не понадобиться. Достаточно своевременного полива, рыхления и прополки.
КИТАЙСКИЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ РЕПЧАТОГО ЛУКА
Этот метод позволяет значительно повысить урожайность. Его суть в посадке луковичек не на ровную грядку, а на гребни. В результате луковицы получаются крупными, приплюснутой формы. При таком способе верхушки луковиц хорошо освещаются и прогреваются солнцем, что снижает риск поражения гнилью. Ухаживать за такими посадками (поливать, полоть, рыхлить) также удобнее.
К посадке приступают, когда воздух прогреется до +5°C. Посадочный материал сортируют: сначала высаживают луковички среднего размера, более мелкие – позже, по мере прогрева почвы, а крупные «выборку» – в мае. Это позволяет собрать урожай примерно в одно время.
За пару недель до посадки севок прогревают возле батареи. У каждой луковички обрезают хвостик и аккуратно удаляют лишние чешуйки, стараясь не повредить шейку роста. За сутки до посадки севок замачивают в теплой воде для стимуляции корнеобразования.
Грядку готовят с осени: на 1 м² вносят 1 ст. л. суперфосфата, 1 ч. л. нитроаммофоски и 2 ст. л. доломитовой муки. Весной грядку перекапывают, добавляют хорошо перепревший навоз и формируют гребни высотой около 15 см с расстоянием между ними 30 см. Севок высаживают на глубину 2 см с интервалом 10 см и слегка присыпают землей.
Подкармливают лук трижды: в середине мая – коровяком, в июне – калийной солью, мочевиной и фосфорными удобрениями, в период формирования луковиц – третья подкормка. Пропалывать такие грядки приходится реже. Для защиты от мучнистой росы применяют медный купорос.
Татьяна Олеговна ВРУБЛЕВСКАЯ
Выращиваем крупные луковицы с агрономом Светланой ЕВСЕЕВОЙ (г. Кашира).
Чтобы получить отборные головки массой 200-400 г, нужно: 1) выбирать районированные сорта с генетической склонностью к крупным луковицам; 2) правильно хранить посевной материал; 3) строго соблюдать агротехнику.
Ключевой момент – реакция на длину светового дня. Южные сорта формируют луковицу при 13-15 часах света. Если их посадить на севере, где день быстро достигает 15-18 часов, растения поспешат завершить вегетацию, но луковицы не успеют набрать массу. Северные сорта, высаженные на юге, будут наращивать листву, «ожидая» длинного дня, но так и не перейдут к формированию луковицы, так как на юге максимальный день короче. Поэтому для крупного урожая важно выращивать южные сорта на юге, а северные – на севере.
Крупный лук начинается с качественного посадочного материала. После уборки и просушки его делят на фракции: овсюжка (0.5-0.7 см), I группа (0.8-1.5 см), II группа (1.5-2.2 см). Для посева лучше всего подходит севок I и II групп.
До посадки севок нужно хранить при температуре 0…+2°C. Если хранить при 2-15°C (в домашних условиях), то при весенней высадке такой лук начнет стрелковаться, и луковица останется мелкой.
В средней полосе предпочтительна весенняя посадка: в теплых регионах – конец марта – начало апреля, в средней полосе – конец апреля – начало мая, на севере – после угрозы заморозков и прогрева почвы до +6…+10°C. Посадка в холодную почву ведет к стрелкованию, а запоздалая посадка в сухую перегретую почву – к медленному развитию и мелким луковицам.
Лук не терпит кислых почв, свежей органики и известкования в год посадки. При необходимости осенью вносят золу (3 стакана/м²). Почва должна быть нейтральной (pH 6.4-6.7), влагоемкой, водопроницаемой и плодородной. Лук выносит много питательных веществ, но «перекармливать» его не стоит.
Иногда севок сажают очень густо («плечом к плечу»). В этом случае потребуется два прореживания: сначала увеличивают расстояние между растениями до 4 см (вырванный молодой лук используют на перо), а через 25-30 дней – до 7-10 см.
Поливы и подкормки особенно важны в первые 2-3 месяца.
Примерная периодичность полива выглядит так:
• Первый месяц: полив раз в неделю с последующим рыхлением и мульчированием мелкой мульчей (крупная может стать пристанищем для вредителей и грибков).
• В июне (разрастание луковиц): полив раз в 10 дней методом мелкого разбрызгивания.
• В июле: полив по необходимости, примерно раз в 10 дней, не допуская пересыхания корневой зоны. Во второй половине месяца переходят на «сухой полив» (поддержание влажности), а за 2-3 недели до уборки полив полностью прекращают и аккуратно оголяют «плечики» луковиц от земли для ускорения созревания.
Частые ошибки при поливе: сильный напор, ломающий перо, и использование холодной воды (ниже 18°C), что может спровоцировать мучнистую росу.
Важно содержать посадки в чистоте, не допуская роста сорняков выше 5-8 см.
Для получения крупных луковиц необходимы регулярные, но без «перекормов», подкормки питательными растворами (сухие менее эффективны).
• При выращивании из семян (чернушки): Первая подкормка – в фазе 4-го настоящего листа настоем коровяка (1:10) или куриного помета (1:20). На 3 м² расходуют 10 л раствора. Вносят в бороздки глубиной 7 см, затем засыпают землей. Вторая подкормка – через 2 недели: 1 ч. л. мочевины, 1 ч. л. сульфата калия и 2 ч. л. суперфосфата на 1 м².
• При выращивании на зеленое перо (в открытом или защищенном грунте): раз в 10 дней вносят комплексное удобрение по инструкции.
Самый простой способ посадки лука
Для экономии времени, особенно в регионах с умеренным и прохладным климатом, я выбрала наименее хлопотный способ – посадку севка. Провожу ее в первой декаде мая. Колышком делаю ямочки и заглубляю луковички примерно на 1 см (не засыпая шейку). Сажаю рядками с расстоянием между луковицами 5-10 см, между рядами – около 25 см для удобства ухода. Далее – стандартные поливы, подкормки, рыхление и прополка. В итоге получаю урожай крепких, здоровых, хоть и не самых крупных луковичек.
Вероника САЛКЕВИЧ
ПОСАДКА И ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА-ПОРЕЯ
Эта культура менее распространена в средней полосе, чем другие луковые, из-за длительного периода вегетации. Выращивают порей ради утолщенной белой части стебля (ложного стебля), луковицу он не образует. В пищу можно использовать и молодые зеленые листья.
Для хорошего развития оптимальна температура 17-23°C, но растение выдерживает кратковременные заморозки до -7°C. Рассаду высаживают в грунт при прогреве почвы до 10°C.
На юге возможен посев семян в открытый грунт, в прохладных регионах – только рассадный способ. Для получения рассады семена высевают в конце февраля – начале марта в емкости или теплицу. Для ускорения всходов их замачивают и проращивают. Уход за рассадой аналогичен уходу за рассадой репчатого лука: регулярный полив, возможна однократная подкормка комплексным удобрением. В грунт высаживают в конце апреля – начале мая в борозды глубиной 10-15 см, засыпая плодородной почвой. Расстояние между растениями – не менее 10 см.
Кстати: На кислых почвах хорошего урожая порея не получить.
Лук-порей влаголюбив, требует регулярных поливов с последующим рыхлением междурядий. Для получения сочных отбеленных стеблей растения трижды за сезон окучивают.
Регулярные подкормки – залог успеха. Культура особенно нуждается в азоте во второй половине лета, при активном наращивании зеленой массы. Оптимально чередовать органические (раствор коровяка 1:8 или птичьего помета 1:20 – 3 л/м²) и минеральные (раствор аммиачной селитры и сульфата калия по 15-20 г/м²) удобрения.
Посадка и выращивание лука-шалота
Лук-шалот (семейный, многогнездовой) ценится за скороспелость и более нежный, чем у репчатого лука, вкус. Его выращивают в открытом грунте на луковицу и перо, в защищенном – только на перо. Листья шалота долго остаются сочными.
Растение зимостойкое, выдерживает промерзание почвы до -20°C, а весной дает зелень раньше других видов. Оптимальная температура для вегетации – 20-24°C.
Чаще размножают вегетативно (луковицами), семенами – для обновления сорта. Перед посадкой луковицы на 30 минут помещают в слабый раствор марганцовки, затем промывают.
Сажают весной (конец апреля – начало мая) луковицами среднего размера (3-4 см) или осенью (конец сентября – начало октября) более мелкими (около 2 см). Глубина посадки – 2-4 см. При осенней посадке грядку мульчируют торфом (слой 3 см). Рекомендуется четырехстрочная ленточная схема: расстояние между лентами 70 см, между строчками – 20 см, между растениями в ряду – не менее 10 см.
Я делаю так
Для получения крупных луковиц сажаю шалот весной с расстоянием между луковицами 15 см, между рядами – 30 см. В процессе роста периодически вырываю из каждого гнезда по одной луковице на еду, чтобы к осени в гнезде осталось 1-2 луковицы. На перо в теплице сажаю во второй половине февраля. После срезки зелени луковицы можно выкопать, разрезать поперек и снова посадить в ящик с землей для повторной выгонки.
Тамара Станиславовна ЛЮБОНИЧ, г. Витебск
В открытом грунте весной укрывной материал снимают как можно раньше для быстрого прогрева почвы и раннего урожая зелени. После всходов почву рыхлят и удаляют сорняки. Междурядную обработку проводят 2-3 раза за сезон на глубину около 5 см, не подсыпая землю к растениям (окучивание замедляет созревание). В теплице почву рыхлят после каждого полива.
В первой половине вегетации (май – середина июля) шалот поливают регулярно, 3-4 раза в неделю (в жару чаще). Во второй половине лета поливы сокращают, а за 2-3 недели до уборки прекращают. В теплице поливают регулярно, но умеренно.
За сезон достаточно 1-2 подкормок (в открытом и защищенном грунте). Используют раствор коровяка (1:10), птичьего помета (1:15) или комплексные минеральные удобрения (20 г на 10 л воды).
ПОСАДКА И ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА-БАТУНА
Это многолетняя культура, способная несколько лет давать урожай на одном месте, но на третий год урожайность падает, а листья грубеют. Сорта делятся на раннеспелые полуострые (дают зелень ранней весной) и позднеспелые острые (созревают на 30-40 дней позже). Выращивание по силам даже новичкам, особенно при выборе устойчивых сортов.
Батун очень зимостойкий (до -45°C), оптимальная температура для роста – 19-23°C.
Размножают рассадным и безрассадным способами. Семена сеют в открытый грунт в конце апреля на глубину 2 см. Проще всего – строчный посев с междурядьями 40-50 см. Некоторые используют ленточный посев (2-5 строчек с расстоянием 10 см между ними и между рядами). Также легко размножать делением куста весной или в конце лета.
Совет: Лучшее время для посад
Чеснок бывает двух типов по характеру роста надземной части. Стрелкующиеся сорта в процессе вегетации формируют цветоносный побег (стрелку), а нестрелкующиеся — только листья. У стрелкующегося чеснока листья и стрелка к концу сезона желтеют, но не полегают; оболочка соцветия вскрывается, и бульбочки осыпаются. У нестрелкующегося — листья постепенно теряют упругость, желтеют, ложатся на почву и со временем засыхают.
Также чеснок классифицируют по срокам посадки и размеру луковиц. Озимый чеснок сажают осенью, он может быть как стрелкующимся, так и нестрелкующимся. Яровой чеснок высаживают весной, и все его сорта относятся к нестрелкующимся.
Советы специалиста: озимый vs яровой
Агроном Павел Павлович Стешенко (г. Ступино) рекомендует выращивать обе формы. Озимый чеснок даёт более ранний и обильный урожай с крупными головками, но хранится плохо — к зиме зубки часто усыхают. Яровой, хоть и мельче, обладает отличной лёжкостью.
Отличия между ними заметны и в строении луковицы. У озимого зубки расположены вокруг центрального стержня, который остаётся после их отделения. У ярового стержня нет, зубки плотно прилегают друг к другу, изогнуты, причём самые крупные находятся во внешнем ряду. По вкусу и питательности оба вида идентичны.
Важно соблюдать сроки посадки: яровой сажают только весной, озимый — осенью. Весенняя посадка озимого чеснока приведёт к скромному урожаю с плохой сохранностью.
Выращивание озимого чеснока – посадка и уход
Озимый чеснок высаживают осенью. В южных регионах сроки смещаются к концу октября — ноябрю, в средней полосе России и Беларуси оптимальным считается период с середины сентября до середины октября, хотя в последние годы агрономы советуют сажать ближе к середине октября, когда ночная температура опустится до 8–10 °C. Это позволит чесноку укорениться, но не даст прорасти до зимы.
Для получения крупных головок чесноку необходимо хорошее освещение. Тень или полутень приведут к мельчанию луковиц. Возвращать культуру на прежнее место можно не ранее чем через 4–5 лет. Лучшие предшественники — паслёновые (томаты, перец), тыквенные (огурцы, кабачки) и крестоцветные (капуста). Сам чеснок полезен как сосед для ягодных кустов, роз, тюльпанов, а его запах отпугивает кротов.
Почва должна быть лёгкой, с нейтральной кислотностью. При закислении вносят известь или доломитовую муку (1 стакан на 1 м²). Свежую органику под чеснок не вносят — только под предшественника. При осенней перекопке добавляют комплексное минеральное удобрение (35–50 г/м²) или смесь золы с фосфорно-калийными удобрениями.
Перед посадкой зубки обеззараживают: например, промывают в солевом растворе (50 г на 5 л воды), затем на минуту опускают в 1%-ный раствор медного купороса. Альтернатива — выдержка в щелочном растворе золы (400 г золы кипятят в 2 л воды 30 минут, охлаждают, процеживают и замачивают зубки на 2 часа).
Сажают чеснок по схеме: расстояние между растениями 8–10 см, между рядами 25 см, глубина заделки — 5–7 см (примерно две высоты зубка). После посадки грядку мульчируют и прикрывают лапником для защиты от птиц и морозов.
Весной почву рыхлят. В период активного роста (май — первая половина июля) чеснок поливают 3 раза в месяц, в жару — чаще. С начала июля поливы сокращают, поддерживая умеренную влажность.
Подкормки проводят 3 раза за сезон: при появлении 3–4 листьев — мочевиной (20–25 г/10 л воды), через 2 недели — нитрофоской, в фазе формирования головок (июнь) — суперфосфатом (30–40 г/м²). При слабом росте можно сделать внекорневую подкормку настоем золы или птичьего помёта.
Для обновления посадочного материала раз в 4 года используют бульбочки от стрелкующихся сортов. Их высаживают осенью, на следующий год получают однозубки, которые затем дают полноценные головки.
Стрелки у озимого чеснока удаляют по мере появления, когда они достигнут 10 см, оставляя пенёк около 3 см.
Убирают озимый чеснок в конце июля — начале августа. Луковицы просушивают 3–5 дней под навесом, затем обрезают стебли, оставляя 5–6 см.
Выращивание ярового чеснока – посадка и уход
Яровой чеснок сажают весной, как только почва прогреется до 5–8 °C (обычно в начале — середине апреля). Он морозостоек, и ранняя посадка способствует формированию более крупных головок. Глубина заделки — 5–6 см, после посадки грядку мульчируют, чтобы замедлить прогрев почвы и стимулировать корнеобразование.
Оптимальная температура для роста — 15–20 °C, для созревания — 20–25 °C. Мульчирование помогает регулировать температуру и влажность: в прохладную погоду используют тёмную мульчу (торф), в жаркую — светлую (опилки).
Подкармливают яровой чеснок 2 раза за сезон, если почва была хорошо заправлена. Используют нитрофоску или настой коровяка с золой. Уход (полив, рыхление, защита от болезней) аналогичен уходу за озимым чесноком.
Уборку проводят в августе, когда листья пожелтеют и полегут. Чеснок просушивают и хранят в косах или связках в сухом прохладном месте до 2 лет.
Борьба с болезнями и вредителями чеснока
Чеснок подвержен ряду заболеваний. Для профилактики перед посадкой зубки обрабатывают горячей водой (50 °C, 15 минут) и припудривают мелом.
- Ржавчина: проявляется жёлтыми полосами или пятнами на листьях. Обрабатывают медьсодержащими препаратами («ХОМ», бордосская жидкость) или биофунгицидами («Алирин-Б»).
- Ложная мучнистая роса (пероноспороз): листья желтеют, деформируются. Профилактика — прогрев посадочного материала на солнце. Лечение — фунгицидами («Тирам», «Поликарбоцин»).
- Бактериоз (бактериальная гниль): зубки покрываются язвами, становятся слизистыми. Меры: севооборот, обработка почвы «ХОМ».
- Фузариоз: листья желтеют, у основания появляется розовый налёт, корни гниют. Профилактика — здоровый посадочный материал, обработка «Фитоспорином» или «Максимом».
- Шейковая гниль: поражает хранящийся урожай. Важна тщательная просушка и хранение при 0–2 °C. Обработка «Фундазолом».
- Чёрная и зелёная плесневидная гниль: развиваются при хранении в тепле и сырости. Профилактика — обработка бордосской жидкостью перед уборкой, препаратом «Заслон» перед закладкой на хранение.
Основные вредители:
- Табачный трипс: мелкое насекомое, высасывает сок. Меры: севооборот, прогрев зубков перед посадкой, рыхление почвы с золой и перцем.
- Луковая муха: личинки повреждают головки. Отпугивают посадками моркови, поливом солевым раствором (200 г/10 л), опудриванием смесью золы, перца и табачной пыли.
- Стеблевая нематода: черви, питающиеся соком. Профилактика — здоровый посадочный материал, прогрев зубков в горячей воде, посадка календулы рядом.
- Луковая моль: гусеницы повреждают листья. Меры: уборка растительных остатков, осенняя перекопка, обработка «Искрой».
Рецепты из лука и чеснока – блюда и заготовки
Лук и чеснок не только полезны, но и универсальны в кулинарии. Чтобы лук не горчил и не вызывал слёз, его можно замочить в горячей воде.
Популярные блюда: варёный, тушёный, жареный лук; луковые кольца в кляре; луковый суп с гренками; луковый мармелад; оладьи из лука; острый луковый соус к мясу.
Заготовки на зиму: сушёный лук и чеснок, заморозка зелёного лука, маринованный лук и чеснок, чеснок в масле, квашеный чеснок, чесночные приправы с зеленью и специями.
Лечебные свойства лука и чеснока
Лук и чеснок обладают мощными антисептическими, противовирусными и общеукрепляющими свойствами. Они полезны для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, пищеварения. Однако их следует с осторожностью употреблять при заболеваниях ЖКТ в стадии обострения, проблемах с почками и печенью.
Народные рецепты:
- При простуде — ингаляции парами свеженатёртого лука.
- Для укрепления сосудов — настойка чеснока на водке.
- Для иммунитета — смесь лимона и чеснока, настоянная на воде.
- При артрите — компресс из кашицы лука, чеснока, алоэ и пчелиного воска.
Лук и чеснок — ценные культуры, которые при правильном выращивании и уходе обеспечат вас не только богатым урожаем, но и натуральными средствами для здоровья.