Яблоки — один из самых популярных и полезных фруктов в наших садах. Эти плоды яблони, относящейся к семейству розоцветных, ценятся не только за прекрасный вкус, но и за богатый витаминно-минеральный состав. Они содержат витамины С, В, Р, Е, каротин, а также важные микроэлементы: калий, железо, кальций и пектины. Регулярное употребление яблок способствует укреплению здоровья и является отличной профилактикой многих заболеваний.
Для того чтобы сохранить урожай яблок на зиму, важно не только правильно их собрать, но и подготовить к длительному хранению. Особенно это касается зимних сортов, которые при грамотном подходе могут радовать своим вкусом до весны. Ключевыми факторами успеха являются своевременный сбор, тщательная сортировка, обработка и создание оптимальных условий хранения.
Статьи для садоводов и огородников
Сортировка яблок на зиму
Первый и очень важный шаг после сбора урожая — это сортировка. Все плоды необходимо внимательно перебрать. Для длительного хранения подходят только целые, неповрежденные яблоки без вмятин, червоточин и признаков болезней. Даже один подгнивший плод может привести к порче всего запаса, поэтому отбраковку нужно проводить строго.
Чем обработать яблоки перед хранением на зиму
Чтобы защитить урожай от грибков и гнилей, можно использовать несколько простых, но эффективных методов обработки:
- Аккуратно протереть каждый плод мягкой салфеткой, смоченной в глицерине.
- Погрузить яблоки на одну минуту в 4%-ный раствор хлористого кальция, после чего тщательно их просушить.
- Легко опрыскать плоды слабым (розовым) раствором перманганата калия (марганцовки).
Любой из этих способов значительно повысит лёжкость фруктов. Важно помнить: перед употреблением такие яблоки необходимо хорошо промыть под проточной водой.
Тара для хранения яблок
Выбор правильной тары — залог успешного хранения. Лучше всего для этой цели подходят прочные деревянные или влагостойкие картонные ящики. Они должны быть чистыми, сухими и без крупных щелей, чтобы плоды не повреждались. Укладывайте яблоки аккуратно, желательно в один-два слоя, перекладывая их бумагой или стружкой.
Где и как хранить яблоки на зиму
Идеальное место для хранения — это сухой, хорошо вентилируемый погреб или подвал. Оптимальные условия: температура от 0 до +2 °C и влажность воздуха 85–95%. Желательно хранить фрукты отдельно от овощей, особенно от картофеля, чтобы они не впитывали посторонние запахи.
Отличной альтернативой является хранение в полиэтиленовых пакетах по 2–3 кг. Сложите в них яблоки, дайте охладиться в подвале пару дней, а затем плотно завяжите, предварительно сделав несколько мелких отверстий иглой для газообмена. Такой метод позволяет хранить фрукты даже рядом с овощами.
Не забывайте регулярно, примерно раз в две недели, проверять запасы и удалять плоды с малейшими признаками порчи. Крупные и мелкие яблоки созревают быстрее, поэтому их стоит употреблять в первую очередь.
Хранение яблок в земле
Если у вас нет погреба, можно сохранить урожай прямо на дачном участке. Для этого выкопайте траншею или яму глубиной около 65 см. На дно уложите ветки ели или можжевельника для отпугивания грызунов. Поместите туда яблоки в новых, плотно завязанных полиэтиленовых пакетах, предварительно сделав в них несколько проколов для вентиляции. Засыпьте траншею землёй, а сверху для защиты от мороза и влаги накройте рубероидом или агроволокном, прижав покрытие камнями или досками.
