Свежая айва, с её терпким вкусом и твёрдой мякотью, нравится далеко не всем. Однако варенье из этого фрукта — это совершенно иная история. Оно напоминает кусочек летнего солнца, запечатанный в банке, и считается изысканным восточным лакомством, которое приносит организму ощутимую пользу.
Почему варенье из айвы так полезно?
Из-за специфического вяжущего вкуса айву редко едят сырой. Зато в виде варенья она раскрывается с новой стороны, сохраняя при этом все свои ценные свойства. В процессе приготовления в лакомстве остаются важные для здоровья элементы: фруктоза, эфирные масла, а также целый комплекс витаминов (А, С, Е, группы В) и минералов (железо, калий, медь, селен и другие).
Свежие статьи о саде и огороде
Интересно, что по содержанию железа айва превосходит яблоки — в 100 граммах содержится около 3000 мкг. А витамина С в ней в пять раз больше, чем в цитрусовых! Это делает айвовое варенье отличным натуральным средством для укрепления иммунитета в холодное время года. Существует множество способов заготовить айву на зиму, но именно варенье остаётся самым популярным и любимым вариантом. Благодаря богатому составу этот десерт может оказать поддержку организму при различных состояниях:
- анемии и снижении уровня гемоглобина;
- заболеваниях почек и мочевыводящей системы;
- расстройствах желудочно-кишечного тракта;
- язвенной болезни (в период ремиссии);
- проблемах с сердцем и сосудами;
- ангине и других воспалениях горла;
- раздражениях кожи и лёгких ожогах (при наружном применении);
- головных болях;
- пищевых отравлениях.
Для облегчения головной боли в народной медицине также используют иву, липу, калину, эхинацею и другие растения.
Быстрый рецепт: варенье из айвы в микроволновке
Этот современный способ приготовления экономит время и силы, позволяя получить ароматный десерт без долгого стояния у плиты.
Потребуются:
- айва, нарезанная кусочками — 2 кг;
- сахарный песок — 1 кг;
- лимонная кислота — 2 г (примерно ½ чайной ложки);
- вода — 20 мл (1 столовая ложка).
Пошаговое приготовление:
1. Подготовленную айву, нарезанную на небольшие кусочки, поместите в специальную жаропрочную ёмкость для микроволновой печи. Она должна быть достаточно большой, примерно на 3 литра, и заполнена на две трети. Если ваша микроволновка небольшого размера, просто пропорционально уменьшите количество всех ингредиентов.
2. Поставьте посуду с айвой в микроволновку. Установите максимальную мощность и готовьте в течение 10–15 минут. Точное время зависит от объёма продукта и модели печи.
3. Достаньте ёмкость, засыпьте размягчённые фрукты сахаром и снова отправьте в микроволновку на тот же промежуток времени при максимальной мощности.
4. В небольшом количестве воды (20 мл) разведите лимонную кислоту. Влейте этот раствор в почти готовое варенье, аккуратно перемешайте и верните в печь ещё на 2–3 минуты для завершения процесса.
5. Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам. Накройте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном и хорошо укутайте одеялом или пледом. В таком виде оставьте их до полного остывания на 6–8 часов, после чего можно убирать на хранение в прохладное место.
Этот рецепт хорош не только скоростью, но и отличной сохранностью готового продукта. Варенье долго не портится, оставаясь ароматным и сохраняя красивый золотистый цвет.
