Базилик по праву считается растением с уникальными свойствами, которое находит применение сразу в трёх важных сферах: медицине, кулинарии и косметологии. Его ароматные листья входят в состав знаменитых приправ, таких как «хмели-сунели», используются для приготовления целебных отваров и настоев, а также служат основой для создания эффективных косметических средств.
Ботаническое описание и особенности выращивания
Базилик душистый (Ocimum basilicum L.) представляет собой однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству Яснотковые (Губоцветные).
Это растение с прямыми, ветвистыми стеблями высотой от 20 до 40 сантиметров. Листья имеют овальную форму с заострёнными кончиками.
Цветки базилика, собранные в небольшие группы по 4-6 штук, могут быть белыми или розоватыми. Период цветения приходится на июль-сентябрь, а плодоношение — на август-сентябрь.
Исторической родиной базилика является Индия, откуда он распространился в Африку и Европу, а в Россию попал в XVIII веке как лекарственное растение. Сегодня его успешно культивируют по всему миру как ценную пряность.
Для выращивания базилика семена высевают на рассаду в марте-апреле, а в открытый грунт молодые растения высаживают в конце весны — начале лета. Базилик любит солнечные места, не терпит загущенных посадок, сорняков и как пересыхания, так и переувлажнения почвы. Для постоянного получения свежей зелени цветоносы рекомендуется обрывать, стимулируя рост новых листьев. На зиму кустики можно пересадить в горшки и выращивать на подоконнике.
Далее мы подробно рассмотрим, какую пользу приносит базилик и как его используют в различных областях.
Целебные свойства и применение в медицине
Лекарственным сырьём служат трава, семена и цветущие верхушки растения.
Польза базилика для здоровья обусловлена его богатым химическим составом. Растение содержит эфирное масло (до 1.5%), основным компонентом которого является эвгенол, а также дубильные вещества, гликозиды, сапонины, витамины (C, P, провитамин A), минералы и другие биологически активные соединения.
Для лечебных целей листья собирают до начала цветения и сушат в тени. Считается, что наибольшей силой обладает базилик с фиолетовой окраской листьев.
В народной и современной медицине базилик применяют как противовоспалительное, мочегонное, общеукрепляющее и тонизирующее средство. Его используют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, для улучшения пищеварения, при ревматизме и головных болях. Сок и настои помогают в заживлении ран и лечении воспалительных процессов, например, при отитах.
Настой базилика, обладающий приятным ароматом, можно пить вместо чая, использовать для полосканий, припарок и ароматических ванн.
Базилик на кухне: ароматная приправа
В кулинарии базилик ценится за свой неповторимый пряный аромат. Он прекрасно дополняет блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, сыров и творога. Интересно, что базилик может частично заменить соль, что важно для диетического питания.
Измельчённые сухие листья — обязательный компонент многих пряных смесей, например, знаменитой грузинской приправы «хмели-сунели».
Из базилика можно приготовить ароматный уксус, настаивая веточки в столовом уксусе. Такой продукт придаст изысканный вкус и цвет салатам и соусам.
Важное правило: чтобы сохранить максимум аромата, базилик добавляют в горячие блюда в самом конце приготовления или непосредственно перед подачей.
Рецепты народной медицины на основе базилика
Народная медицина предлагает множество рецептов с использованием базилика:
- Успокаивающий настой при неврозах: 1 ст. л. сухой травы залить стаканом кипятка, настоять 2 часа. Принимать по 2 ст. л. 4 раза в день.
- Настой для заживления ран: 1 ст. л. семян на стакан кипятка, настоять 15 минут. Использовать для промывания.
- Отвар для аппетита: 1-2 ч. л. травы проварить 5-10 минут в 250 мл воды, настоять час. Выпить в течение дня.
- Настой при отите: 2 ст. л. свежей травы залить 0.5 л кипятка, довести до кипения, настоять 10 минут. Использовать для компрессов.
- Настой от тошноты и для полоскания рта: 1 ст. л. травы на стакан кипятка, настоять 20 минут. Пить при приступах тошноты или использовать как полоскание при зубной боли.
- Чай от усталости: 1 ст. л. травы заварить как чай, пить с мёдом не более 2 раз в день.
- Настой для промывания глаз при конъюнктивите.
- Настой при кожном зуде: 2 ст. л. травы на 0.5 л кипятка, настоять 2 часа. Принимать по половине стакана до еды.
Меры предосторожности и противопоказания
Несмотря на обширную пользу, базилик имеет ряд серьёзных противопоказаний, связанных с его сильным биологическим действием. Применять его, особенно внутрь, нужно с осторожностью.
- Противопоказан при гипертонии, ишемической болезни сердца и мозга, тромбозах, повышенной свёртываемости крови.
- Запрещён при беременности и кормлении грудью.
- Не рекомендуется при сахарном диабете, эпилепсии, мигренях, аритмии.
- Следует избегать при воспалительных заболеваниях мозга (арахноидит, энцефалит).
- Противопоказан при онкологических заболеваниях, болезнях печени.
- Не применяется для лечения детей до 14 лет.
Важно помнить, что в высоких дозах базилик может оказывать раздражающее действие и даже вызывать судороги.
Эфирное масло базилика: свойства и применение
Эфирное масло, получаемое из листьев и соцветий базилика, — это мощное средство ароматерапии.
Оно обладает тонизирующим, антисептическим, спазмолитическим и антидепрессивным действием. Масло помогает при головных болях, мигренях, тошноте, расстройствах пищеварения, заболеваниях дыхательных путей. Оно снимает мышечное напряжение и улучшает концентрацию внимания.
Масло базилика используют различными способами:
- Аромалампы (3-7 капель на помещение).
- Горячие и холодные ингаляции (1-2 капли).
- Ароматические ванны (4-7 капель).
- Массажные смеси (в смеси с базовым маслом).
- Внутрь (1 капля с мёдом, запивая чаем, не более 3 раз в день).
Важно: Существует несколько видов (хемотипов) базилика, и их масла различаются по свойствам. При покупке обязательно уточняйте происхождение масла. Масло базилика не следует использовать непрерывно более 3 недель. Оно имеет те же противопоказания, что и само растение, и может вызывать аллергические реакции.
Применение в домашней косметологии
Базилик и продукты на его основе — отличные помощники в уходе за кожей и волосами.
Эфирное масло базилика ценится в антивозрастной косметике за омолаживающие и антиоксидантные свойства. Оно улучшает структуру волос, придаёт им блеск и стимулирует рост.
Гидролат базилика (цветочная вода) тонизирует, смягчает и регенерирует кожу, подходит для всех её типов, особенно для увядающей.
Простые рецепты для красоты:
- Витаминная маска для лица: кашицу из свежих листьев смешать с тёплой водой 1:1, нанести на лицо на 15-20 минут.
- Маска для увядающей кожи: смешать 1 ч. л. мёда, яичный желток и 2-3 капли эфирного масла базилика. Держать 10 минут.
- Ополаскиватель для блеска волос: 2 ст. л. листьев залить 1 л кипятка, настоять час. Использовать после мытья.
- Тоник для тела: кашицу из листьев (3-4 ст. л.) залить стаканом кипятка, настоять 30 минут. Ополаскивать кожу после душа.
- Сок базилика: точечно наносить на воспаления и прыщи для быстрого заживления.
Перед использованием любых средств с базиликом, особенно эфирного масла, рекомендуется провести тест на индивидуальную переносимость.