Сегодня лебеду часто воспринимают лишь как надоедливый сорняк, однако это мнение ошибочно и несправедливо. На протяжении веков это растение высоко ценилось нашими предками за свои целебные качества и питательную ценность. Его активно использовали в народной медицине для лечения различных недугов, а также заготавливали впрок и добавляли в повседневные блюда, обогащая рацион.
В этой статье подробно рассматриваются лечебные свойства лебеды и возможные противопоказания к её применению в домашних условиях. Перед использованием любых рецептов на основе этого растения крайне важно внимательно изучить всю информацию и, в случае сомнений, проконсультироваться с врачом.
Ботаническое описание: Лебеда раскидистая (Atriplex patula L.)
В лечебных целях используется надземная часть растения — трава.
Время сбора: с июня по сентябрь.
Лебеда раскидистая принадлежит к семейству Маревые (Chenopodiaceae).
Это однолетнее травянистое растение высотой от 30 до 90 см с мощной разветвлённой корневой системой. Стебель может быть как прямостоячим, так и восходящим, часто с характерным мучнистым налётом.
Листья расположены поочерёдно. Нижние листья имеют продолговато-ромбическую форму с зубчатыми краями и копьевидным основанием. Верхние листья более узкие, ланцетные или линейно-ланцетные, обычно насыщенного тёмно-зелёного цвета.
Мелкие цветки, обоеполые или однополые, собраны в плотные клубочки, которые формируют сложный колосовидный побег. Околоцветник отсутствует, его функцию выполняют два прицветника. Период цветения длится с июля по сентябрь, плодоношение начинается в августе.
Отличительные признаки: молодые листья покрыты мучнистым налётом; стебель в нижней части на срезе имеет четырёхгранную форму; листья более выражены в нижней части растения, чем у мари белой, и плавно сужаются к концу.
Ареал произрастания: лебеда — широко распространённый сорняк умеренной климатической зоны по всему миру. Предпочитает богатые минералами почвы, часто встречается на пустырях, вдоль дорог, около жилья, а также на полях и в огородах.
Химический состав и ценность: лечебные свойства лебеды обусловлены её богатым составом. Растение содержит значительное количество аскорбиновой кислоты (витамин С), бетаин, растительные белки (до 30%), витамины Е и В5, каротин, жиры, рутин, много клетчатки и минеральных солей.
В народной медицине также применяют лебеду садовую, или шпинатную (Atriplex hortensis L.), которая имеет сорта с зелёными, бордовыми и пёстрыми листьями.
В состав лебеды садовой входят такие биоактивные вещества, как:
- кверцетин (кверцитин);
- кемпферол;
- ванильная кислота (в плодах);
- феруловая кислота (в плодах).
Заготовка сырья: для лечебных целей собирают цветущую траву. Сушат её в тени под навесом, разложив тонким слоем (3-4 см). Срок годности заготовленного сырья — до одного года.
Важно: не следует путать лебеду с марью белой (Chenopodium album L.), хотя в народе эти названия часто используют как синонимы.
Выращивание: растение крайне неприхотливо, растёт на любой почве при любом освещении. Легко размножается семенами и даёт обильный самосев, что и делает его стойким сорняком.
Лечебное применение: отвары и наружные средства
Благодаря своим уникальным свойствам, лебеда издавна занимает почётное место в арсенале народной медицины.
В современной фитотерапии отвары из лебеды применяют для очищения крови, стимуляции работы желёз, а также при заболеваниях органов дыхания (лёгких), печени и мочевого пузыря.
Наружно используют примочки и припарки из листьев. Их прикладывают к ранам, язвам и участкам кожного воспаления. Особенно эффективным это средство считается при воспалении ногтевого ложа (панариции). Для приготовления наружных средств в летний период предпочтительнее использовать свежие листья.
Высокое содержание клетчатки и пектинов делает лебеду отличным средством для детоксикации и мягкого очищения организма от шлаков и токсинов.
В народе также находит применение лебеда татарская, которую используют как мочегонное средство, а её семена — как рвотное. Её применяют и при желтухе. Это растение также считается злостным сорняком.
Лебеда татарская (Atriplex tatarica L.) в быту и кулинарии
Пищевое применение: очищенные семена лебеды татарской можно варить, получая кашу, отдалённо напоминающую по вкусу гречневую. Из них также готовят питательные оладьи, пюре, лепёшки и запеканки. Муку из семян или порошок из сушёных листьев добавляли в хлеб. Молодые листья (предварительно ошпаренные для удаления горечи) в свежем или сушёном виде кладут в щи, борщи и окрошку, обогащая блюда витаминами.
Лебеда садовая обладает солоноватым вкусом, похожим на шпинат. Её употребляют в отварном виде, реже — свежей (в витаминных салатах, супах, пюре). Молодые побеги и листья можно солить и квасить. Важное преимущество перед шпинатом — меньшее содержание щавелевой кислоты. Лебеду часто добавляют в зелёный борщ со щавелем, чтобы смягчить его излишнюю кислотность.
Пюре из свежих листьев раньше использовали как натуральный краситель для блюд. Например, в Италии им подкрашивали пасту.
Значение для пчеловодства: во второй половине лета и осенью, когда других медоносов становится мало, различные виды лебеды становятся для пчёл важным источником пыльцы, которую они активно собирают в утренние часы.
Проверенные рецепты на основе лебеды
Представленные ниже рецепты помогут сохранить и правильно использовать целебные свойства растения:
- Универсальный отвар: 1-2 ст. ложки сухой травы залить 250 мл кипятка, проварить на слабом огне 10 минут, настоять 30 минут и процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день.
- Сок для очищения: обладает глистогонным действием, очищает кишечник и выводит шлаки. Молодые листья и стебли пропустить через мясорубку и отжать сок. Принимать по ¼ стакана, смешав с 1 ст. ложкой мёда, за 20 минут до еды 2-3 раза в день.
- Отвар при подагре: 4 ст. ложки сухих измельчённых листьев залить стаканом горячей воды, кипятить 15 минут, остудить и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.
- Настой при бронхите: 20 г измельчённых листьев залить стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Принимать по ½ стакана за час до еды дважды в день.
- Настой для полоскания при стоматите: 5 ст. ложек травы залить 500 мл кипятка, настоять 1 час, процедить и отжать. Полоскать ротовую полость несколько раз в день.
- Инфузодекокт из лебеды татарской: 20 г листьев залить 200 мл воды, прокипятить 5 минут, настоять 2 часа и процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3-4 раза в день независимо от приёма пищи.
Противопоказания к применению
Важно помнить, что лебеда содержит щавелевую кислоту. По этой причине её применение противопоказано при мочекаменной болезни, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах и колитах в стадии обострения.