Самодельная коптильня из металлической трубы — это практичное решение для приготовления ароматных копчёностей на природе или дачном участке. Такое устройство позволяет легко обрабатывать мясо, рыбу или дичь, придавая им насыщенный вкус и аромат. Конструкция может быть как компактной и переносной для походов, так и стационарной, интегрированной с мангалом. Используя простые материалы и инструменты, можно создать эффективную коптильню, которая станет незаменимым помощником в приготовлении деликатесов.
Особенности конструкции коптильни из трубы
Основой устройства служит металлический цилиндр подходящего диаметра. Конструкция может быть горизонтальной или вертикальной, в зависимости от ваших потребностей. Горизонтальная модель обычно оснащается решёткой для раскладывания продуктов и дверцей для доступа. Вертикальный вариант чаще предусматривает использование крючков для подвешивания заготовок, а также может иметь несколько ярусов решёток. Оба типа позволяют организовать как горячее, так и холодное копчение, различаясь лишь деталями реализации.
Горизонтальная коптильня: варианты и изготовление
Горизонтальная коптильня из трубы часто совмещается с мангалом, создавая многофункциональную зону для готовки. На одной части мангала можно жарить шашлык, а на другой — поддерживать огонь для коптильни. Под воздействием пламени нагреваются опилки или стружка на дне цилиндра, что запускает процесс дымогенерации и горячего копчения.
Стационарная модель для дачи
Стационарная коптильня идеально подходит для постоянного использования на даче. Для её изготовления выбирают трубу диаметром от 450 мм, длина которой должна соответствовать ширине мангала, с небольшим выступом по бокам. Внутри цилиндра приваривают направляющие из уголков: одни для установки решётки с продуктами, другие — для поддона, собирающего жир. Один торец трубы заваривают металлическим кругом, на другом монтируют деревянную или металлическую дверцу на петлях. Конструкцию фиксируют на мангале с помощью сварки или уголков.
Как выглядит коптильня из трубы
Для холодного копчения потребуется автономная топка, соединённая с коптильной камерой дымоходом. В топке тлеет древесина плодовых деревьев, дым охлаждается по пути и поступает в камеру с продуктами, обеспечивая медленную обработку.
Переносная коптильня для походов
Переносной вариант отличается компактностью и мобильностью. Корпус из отрезка трубы имеет заваренные торцы, а на верхней части вырезается прямоугольный фрагмент, который становится дверцей на петлях. Внутри также устанавливаются направляющие для решётки и поддона. Дверца оснащается ручкой и замком. Такая коптильня может использоваться автономно — для этого под ней сооружают очаг из камней или кирпичей, либо устанавливают на складной мангал.
Переносная коптильня из трубы
Вертикальная коптильня: инструкция по изготовлению
Вертикальная модель оптимальна для обработки большого объёма продуктов за один раз. Она изготавливается из трубы большого диаметра, что позволяет разместить внутри несколько ярусов решёток или систему крючков для подвешивания. Конструкция может устанавливаться на ножки, кирпичи или совмещаться с отдельной топкой.
Необходимые материалы и инструменты
Для работы потребуются:
- Электроинструменты: болгарка и сварочный аппарат.
- Основная труба (диаметром от 450 мм) и труба меньшего размера для дымохода.
- Металлический лист для днища и крышки.
- Арматура, уголки, решётка, крючки.
- Петли и металлическая полоса для крепления крышки.
Важно выбрать толстый металл для днища, чтобы избежать быстрого прогорания.
Процесс сборки
Из металлического листа вырезают два круга: один для днища, которым заваривают торец трубы, второй — для крышки. На крышку наваривают металлическую полосу для плотного прилегания и монтируют её на петлю. В крышке также делают отверстие для дымохода. Внутри коптильни из арматуры изготавливают П-образные подставки для решёток, приваривая к ним уголки для фиксации. Сначала устанавливают поддон для сбора жира, затем решётки. Если ярусов несколько, между ними оставляют расстояние около 20 см для свободной циркуляции дыма.
Готовая коптильня из трубы