Стремление к здоровому питанию делает выращивание стевии на российских огородах все более популярным. Эта натуральная альтернатива сахару, известная как «медовая трава», в сотни раз слаще, но при этом не провоцирует развитие диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. В этой статье мы подробно разберем, как успешно культивировать эту теплолюбивую южную культуру в климате Средней полосы, охватив все этапы: от выбора места и выращивания рассады до ухода, сбора урожая и зимнего хранения.
Подготовка к посадке: выбор и подготовка участка
Стевия — это ветвистый кустарник, который при хорошем уходе может достигать метра в высоту. Ключевой фактор для накопления сладости в листьях — обилие тепла и солнечного света. Поэтому для посадки идеально подойдет максимально освещенная грядка, защищенная от холодных ветров. Отличные результаты дает выращивание в теплице, на теплой грядке или под временным пленочным укрытием.
Оптимальные условия для роста — температура 22-28°C и влажность воздуха 70-80%. Культура предпочитает рыхлые, воздухопроницаемые почвы: песчаные или супесчаные, со слабокислой реакцией (pH 5.5-6). Важно избегать внесения торфа и извести. Поскольку стевия не переносит заморозков, в нашем климате ее выращивают как однолетник через рассаду.
Выращивание рассады: два проверенных способа
Получить молодые растения можно из семян или путем укоренения зеленых черенков. Рассмотрим оба метода.
Посев семян на рассаду
Вегетационный период стевии длительный (110-125 дней), поэтому на рассаду семена высевают рано — в начале марта, с обязательным досвечиванием. Если такой возможности нет, посев можно сдвинуть на конец марта или начало апреля.
Подготовка грунта: Готовые магазинные смеси часто содержат торф, который стевия не любит. Лучше приготовить субстрат самостоятельно осенью по одному из рецептов:
- 2 части песка, 1 часть перегноя и 0.5 части биогумуса;
- 2 части дерновой земли, 2 части перегноя и 1 часть песка.
Посев и уход: Мелкие семена стевии не заделывают в грунт. Их равномерно распределяют по увлажненной поверхности, слегка опрыскивают и накрывают пленкой или стеклом. Проращивают в тепле (от +25°C). Всходы появляются через 5-7 дней. Сеянцы растут медленно, им нужны свет, тепло (не ниже +15°C), защита от сквозняков и регулярное опрыскивание. При появлении 2-3 настоящих листьев рассаду пикируют в отдельные стаканчики, заглубляя до первых листочков.
Размножение зелеными черенками
Этот способ проще и быстрее, особенно если у вас уже есть взрослое растение. Осенью куст стевии пересаживают в горшок и содержат зимой как комнатное растение. Весной (в марте) с него нарезают верхушечные черенки длиной 8-10 см.
Укоренение в грунте: Черенки высаживают в тот же субстрат, что и для семян, на глубину 4-6 см, хорошо поливают и накрывают банками или пленкой для создания парникового эффекта. При температуре 25-27°C и высокой влажности укоренение происходит за 8-10 дней.
Укоренение в воде: Еще более простой метод. Черенки помещают нижней частью в непрозрачные стаканчики с раствором сахара (1 ч.л. на 1 л воды) или стимулятора корнеобразования. Сверху накрывают обрезанной пластиковой бутылкой. Воду меняют каждые 3 дня, черенки опрыскивают. Корешки длиной 5-8 см появляются примерно через две недели, после чего растения готовы к высадке.
Посадка в открытый грунт и последующий уход
Рассаду высаживают на постоянное место, когда полностью минует угроза заморозков и установится стабильное тепло (конец мая — начало июня). Посадку проводят в пасмурную погоду или вечером. Лунки глубиной около 7 см готовят на расстоянии 20-30 см друг от друга, добавляют в них перегной. После посадки растения обильно поливают, окучивают и на первое время притеняют.
Полив, подкормки и формирование
Полив для стевии критически важен. Она не терпит пересыхания почвы. Поливать нужно часто и обильно, 1-2 раза в неделю, а в жару — до двух раз в день. Полезно и периодическое опрыскивание по листьям.
Подкормки начинают через две недели после высадки и повторяют каждые 14 дней. Используют комплексные минеральные удобрения или органику (раствор коровяка 1:10, настой сорняков).
Когда куст достигнет высоты 60 см, его можно обрезать на треть для стимуляции ветвления. Срезанные побеги используют в пищу. К счастью для садовода, в наших условиях у стевии практически нет специфических вредителей и болезней.
Сбор урожая и подготовка к зиме
Листья можно обрывать выборочно, когда куст подрастет до 30-40 см. Массовую уборку начинают в период бутонизации и начала цветения (конец июля — август), когда содержание сладкого стевиозида максимально. Растения, оставленные на семена, убирают в сентябре.
Поскольку стевия — многолетник, можно сохранить ее для следующего сезона. Есть два основных способа:
- Пересадка в горшок: Несколько кустов осенью пересаживают в горшки и содержат зимой на подоконнике как комнатные растения, обеспечивая высокую влажность воздуха. Весной с них можно брать черенки.
- Хранение корневища: После уборки урожая корни выкапывают с комом земли, помещают в ящик, пересыпают влажным грунтом и хранят в темном помещении при температуре +4…+8°C и влажности 80-85% (погреб, нижняя полка холодильника). Весной корневища высаживают обратно в грунт, и они дают более мощные и ранние побеги.
Заготовка и применение урожая
Летом свежие листья добавляют прямо в чай. Для зимних заготовок траву сушат в тени, а затем перемалывают в порошок. Всего две столовые ложки такого порошка заменяют стакан сахара.
Очень удобен в использовании спиртовой экстракт. Для его приготовления 150 г сухих листьев заливают 1 литром водки или бренди, настаивают 24 часа, процеживают и для уменьшения крепости прогревают на медленном огне 25 минут (не кипятя!). Такой экстракт хранится в холодильнике до 4 месяцев.
Выращивание стевии в Средней полосе — задача выполнимая и благодарная. Даже пара кустиков, успешно перезимовавших в горшке, избавят вас от ежегодной возни с рассадой и обеспечат вашу семью натуральным и полезным сладким продуктом.
Желаем вам успехов и больших урожаев!
