Лесные плоды начинают появляться с весны, но пиком сбора урожая считается август Волгоградская область, с ее резко-континентальным климатом и преобладанием степных ландшафтов, обладает особым грибным потенциалом. Несмотря на малое количество лесов, здесь можно найти разнообразные съедобные виды. Грибной сезон в регионе наступает несколько позже, чем в средней полосе России, но это не делает его менее интересным для любителей «тихой охоты».
Грибы Волгоградской области
Первые грибы появляются весной, однако массовый сбор традиционно приходится на август. Отправляясь в лес, крайне важно уметь безошибочно отличать съедобные виды от ядовитых двойников, так как ошибка может привести к тяжелому отравлению.
Съедобные и условно-съедобные грибы региона
Грибной календарь Волгоградской области разнообразен. Каждый сезон радует своими дарами.
Весенний сезон
После зимы первыми в лесах появляются:
- Лисички. Их невозможно спутать с другими грибами благодаря яркой желто-оранжевой окраске. Шляпка с волнистыми краями и углублением в центре. Растут в лиственных и хвойных лесах с начала мая.
- Навозники (Копринусы). Интересные грибы, меняющие цвет с белого на розовый, а затем на черный по мере старения. В пищу пригодны исключительно молодые белые экземпляры, отличающиеся отменным вкусом.
- Боровики (Белые грибы весенней формы). Выделяются крупными желто-бурыми или красноватыми шляпками и высокой, до 20 см, цилиндрической ножкой.
Лисички произрастают в лиственных и хвойных лесных массивах с начала мая
Опытные грибники заранее планируют маршруты, зная проверенные весенние места.
Летний сезон
Лето — время сбора самых популярных и массовых видов:
- Белые грибы (Летние). Начинают плодоносить в июне. Отличаются массивной шляпкой (до 40 см в диаметре) коричневых или темно-красных оттенков и толстой ножкой. Искать их стоит в дубовых рощах, березняках и сосновых борах.
- Шампиньоны. Пожалуй, самые распространенные и любимые грибы в области. Ценятся за прекрасный вкус и аромат. Растут не только в лесах, но и на открытых лугах и пастбищах.
- Маслята. Пик их сбора приходится на середину лета. Узнаваемы по маслянистой, скользкой шляпке. Типичные обитатели сосновых лесов.
Отдельного внимания заслуживают дождевики. Важно помнить: съедобны только молодые грибы с чисто-белой и плотной мякотью. Потемневшие экземпляры употреблять в пищу нельзя.
Где растут грибы в Волгоградской области (видео)
Во второй половине лета и ранней осенью наступает черед других ценных видов:
- Грузди. Гордость волгоградских лесов. Имеют светлую, воронковидную шляпку. Не стоит собирать экземпляры с коричневыми пятнами — это признак старости.
- Моховики. Коричневые шляпки зрелых грибов часто покрыты сеточкой трещин. Мякоть на срезе синеет. Растут, как следует из названия, в сосновых лесах среди мхов.
Интересно, что грибы появляются не только после дождей. В местах с постоянно высокой влажностью почвы, например, в пойменных лесах, урожай можно собирать практически в любую погоду.
Осенний сезон
Осенью разнообразие видов сокращается, но сезон продолжается:
- Рядовка тополевая (Подтопольник). Растет большими группами рядом с тополями. Имеет полукруглую шляпку коричнево-красных тонов и крепкую цилиндрическую ножку.
- Опята осенние. Классические грибы, растущие большими семьями на пнях, валежнике и живых деревьях, чаще всего березах.
- Зеленушки (Зеленки). Узнаются по характерному желто-зеленому цвету. Шляпка у молодых грибов выпуклая, у зрелых — распростертая.
Моховики следует искать в сосновых лесах среди мхов
Опасные двойники: ядовитые грибы региона
Знание врага в лицо — залог безопасности грибника. В Волгоградской области встречаются следующие опасные виды:
- Бледная поганка. Самый опасный гриб, смертельно ядовитый даже в малых дозах. Имеет двойников среди шампиньонов и сыроежек, поэтому требует особой внимательности.
- Энтолома ядовитая. Другое название — розовопластинник ядовитый. Серьезный токсичный гриб.
- Мухомор красный. Содержит сильнодействующие токсины с психотропным эффектом, хорошо узнаваем по яркому внешнему виду.
- Мухомор поганковидный. Менее известный, но также ядовитый вид мухомора.
- Ложные шампиньоны. Главные отличия от съедобных собратьев — желтеющая на срезе мякоть и неприятный, часто «аптечный» или химический запах.
Главное правило: не уверен — не бери! Собирайте только те грибы, которые вы можете опознать со стопроцентной уверенностью.
Бледная поганка относится к самым опасным плодовым телам
Карта грибных мест Волгоградской области
По оценкам микологов, грибное изобилие в области может соперничать с Подмосковьем. Наиболее перспективными для сбора считаются:
- Окрестности Цимлянского водохранилища: низины с сосновыми и лиственными лесами.
- Волго-Ахтубинская пойма: обширная территория с влажными лесами.
- Районы у Волгоградского водохранилища: луга и пастбища, богатые шампиньонами и другими полевыми видами.
- Острова на Волге: труднодоступные, но часто очень урожайные места.
Бывалые грибники годами ходят по своим проверенным тропам, которые ведут к самым щедрым полянкам.
Как и где собирать грибы (видео)
Грибная география России: от Алтая до Приморья
Сезон «тихой охоты» в России — это не только кулинарное удовольствие, но и настоящая страсть. Пик урожая обычно приходится на конец лета, и в каждом регионе есть свои грибные сокровища.
- Алтайский край славится обилием белых грибов. Также здесь собирают лисички, боровики, маслята, грузди и опята. В Ульяновской области легендарным местом считается Пазухинский лес, а белые грибы водятся в Майнском и Старомайнском районах.
- Омская область богата белыми грибами, опятами и подберезовиками, особенно возле водоемов. За маслятами и груздями стоит отправиться в Муромцевский район.
- Подмосковье привлекает тысячи грибников. Самые урожайные направления — южное и западное, откуда привозят лисички, белые грибы, подберезовики и подосиновики.
В Алтайском крае наблюдается множество белых грибов
- Дальний Восток — особая грибная кладовая. В Амурской области (окрестности Благовещенска) водятся маслята, белые грибы и грузди. В Сибири (Красноярский край, окрестности Иркутска) собирают подберезовики, подосиновики, грузди, маслята и волнушки.
- Приморский край удивляет продолжительностью сезона — до ноября. Леса богаты шампиньонами, сыроежками, груздями, рыжиками и лисичками.
- В Татарстане популярны березовая роща в Дербышках и окрестности Лебяжьего озера, куда нужно успеть до прихода других любителей «тихой охоты».
В Приморском крае грибной сезон длится до самого ноября
Где растут боровики в Волгоградской области (видео)
Отправляясь за лесными дарами в любой точке страны, помните о безопасности. Соблюдение простых, но важных правил сбора убережет ваше здоровье и позволит в полной мере насладиться радостью «тихой охоты».
Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже: