Салат «Царский» — это настоящее украшение праздничного стола, которое заслуженно пользуется огромной популярностью. Его главная особенность — использование благородных ингредиентов, таких как морепродукты и красная рыба, что придает блюду изысканный вкус и презентабельный вид. Существует множество вариаций этого салата, и в этой статье мы рассмотрим несколько самых удачных и проверенных рецептов, которые помогут вам создать кулинарный шедевр, достойный королей.
Классический «Царский» салат часто включает в себя дары моря: кальмары, креветки, красную икру, семгу или другую красную рыбу. Однако встречаются и более доступные варианты, например, с консервированной горбушей или даже с курицей. Независимо от выбора ингредиентов, результат всегда получается впечатляющим. Подробные пошаговые инструкции с фото помогут даже начинающим кулинарам справиться с приготовлением и подать к столу блюдо, которое станет центром всеобщего внимания.
Содержание рецептов
- Классический рыбный салат с консервированной горбушей
- Изысканный салат с креветками, кальмарами и красной икрой
- Праздничный слоеный салат с семгой
- Сытный салат «Снежная королева» с крабовыми палочками и ветчиной
- Видео-рецепт салата с креветками и икрой
Классический «Царский» салат с консервированной рыбой
Этот вариант отлично подойдет для тех, кто хочет приготовить вкусный и сытный праздничный салат без лишних хлопот. В его основе — доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине.
Что потребуется:
- Морковь отварная — 6 шт. среднего размера
- Яйца вареные — 5 шт.
- Картофель вареный — 6 шт. (желательно рассыпчатых сортов)
- Консервированная горбуша или другая красная рыба в собственном соку — 1 банка (около 240 г)
- Майонез для заправки
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Все подготовленные овощи и яйца натрите на крупной терке. Старайтесь, чтобы объем каждого ингредиента был примерно одинаковым для равномерности слоев.
Сборку салата удобно проводить на большом плоском блюде. Первым слоем выложите горбушу, предварительно размятую вилкой. Слегка подсолите и смажьте тонким слоем майонеза.
Вторым слоем распределите натертый картофель и также покройте его майонезной сеточкой.
Третий слой — это пушистые тертые яйца. Аккуратно разровняйте их и промажьте майонезом.
Завершающим слоем станет яркая отварная морковь. Ею же можно украсить готовое блюдо.
Бока салата аккуратно смажьте тонким слоем майонеза и разровняйте ложкой или лопаткой. Центральную часть также покройте ровным слоем соуса.
Для красивого оформления можно нанести на поверхность салата узоры из майонеза с помощью кондитерского шприца или просто ложки. Простой, но эффектный салат готов к подаче!
Изысканный салат с креветками, кальмарами и красной икрой
Этот рецепт — идеальный выбор для новогоднего стола или другого особого торжества. Сочетание нежных морепродуктов и пикантной красной икры создает неповторимый «царский» вкус, а приготовление не отнимет много времени.
Ингредиенты:
- Креветки вареные очищенные — 200 г
- Кальмары вареные (тушки) — 200 г
- Красная икра — 150 г
- Майонез — 3 ст. ложки
- Свежая зелень петрушки и укропа — небольшой пучок, мелко нарезанный
Как приготовить:
Начните с подготовки ингредиентов. Очищенные вареные креветки поместите в миску, достаточно глубокую для удобного перемешивания.
Добавьте к креветкам красную икру. Старайтесь не повредить нежные икринки при перемешивании на последующих этапах.
Всыпьте в миску обильно нарезанную свежую зелень. Она не только добавит аромата, но и создаст приятный цветовой контраст.
Вареные кальмары нарежьте тонкой соломкой или небольшими кусочками и соедините с остальными компонентами.
Заправьте салат майонезом (2-3 столовые ложки будет достаточно) и очень аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились, а икра осталась целой.
У вас получится масса красивого розовато-красного оттенка с вкраплениями зелени. Такой салат можно подать в общем салатнике, но особенно эффектно он смотрится в порционных тарталетках.
Наполните тарталетки салатом с небольшой горкой.
Разложите порции по всем тарталеткам и красиво разместите их на сервировочном блюде. Изысканная закуска готова порадовать ваших гостей!
Праздничный слоеный салат с семгой
Этот салат станет настоящей звездой дня рождения или любого другого праздника. Нежнейшая слабосоленая семга в сочетании с привычными овощами создает гармоничный и очень насыщенный вкус, а оформление в виде аккуратной формы с розочкой из рыбы впечатлит даже искушенных гурманов.
Необходимые продукты:
Процесс приготовления
Два вареных вкрутую яйца мелко порубите ножом или натрите на терке.
Слабосоленую семгу нарежьте небольшими аккуратными кубиками. Два тонких длинных ломтика отложите в сторону — они понадобятся для создания украшения в виде розы.
Зеленый лук мелко нашинкуйте.
Отварные картофель и морковь натрите на мелкой терке по отдельности.
Возьмите кулинарное кольцо или разъемную форму небольшого диаметра, установите его на сервировочное блюдо. Первым слоем выложите натертый картофель, разровняйте и слегка утрамбуйте.
Смажьте картофельный слой тонкой сеточкой майонеза.
Вторым слоем распределите кусочки семги.
Семгу также промажьте майонезом.
Третьим слоем посыпьте салат зеленым луком, оставив немного для финального украшения.
В отдельной миске смешайте рубленые яйца с небольшим количеством майонеза до состояния однородной пасты.
Выложите яичную смесь четвертым слоем в форму.
Завершающим, пятым слоем, станет натертая морковь, смешанная с майонезом для сочности.
Аккуратно разровняйте поверхность.
Уберите салат в форме в холодильник минимум на 2 часа, чтобы слои хорошо пропитались. Перед подачей осторожно снимите кольцо. Украсьте салат, выложив из отложенных ломтиков семги розочку, и посыпьте оставшимся зеленым луком и петрушкой.
Такой салат не только выглядит по-царски, но и обладает поистине королевским, богатым вкусом.
Сытный салат «Снежная королева» с крабовыми палочками и ветчиной
Если «Царский» салат — это король стола, то у него должна быть и королева. Ее роль с успехом исполняет этот сытный, многослойный салат с интересным сочетанием вкусов. Хрустящие крабовые палочки, нежная ветчина, пикантный маринованный лук и ореховая крошка делают его очень оригинальным.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 1 упаковка (около 200 г)
- Ветчина — 200 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Плавленые сырки — 2 шт. (предварительно слегка подморозить)
- Яйца куриные — 6 шт.
- Яблоко кисло-сладкое (например, Семеренко) — 1 шт.
- Арахис жареный — 100 г
- Майонез — около 350 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Для маринада лука: сахар, соль, вода, уксус 9%
Приготовление:
Первым делом замаринуйте лук. Мелко нарежьте луковицу, переложите в миску, добавьте по 1 ч. ложке сахара и 0.5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки воды и 2 ст. ложки уксуса. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
Крабовые палочки и ветчину нарежьте небольшими аккуратными кубиками.
Вареные яйца разделите на белки и желтки. Желтки натрите на мелкой терке, белки — на крупной.
В три отдельные миски положите ветчину, крабовые палочки и тертые желтки. В каждую добавьте немного майонеза и перемешайте. Это будут три основных слоевых массы.
Сборка салата
Установите кулинарное кольцо диаметром около 18 см на блюдо. Первым слоем выложите плавленые сырки, натертые на крупной терке (их легче тереть в слегка подмороженном виде). Разровняйте и смажьте майонезом.
Вторым слоем распределите желтки с майонезом.
Третий слой — маринованный лук. Предварительно слейте с него весь маринад.
Четвертый слой — крабовые палочки с майонезом.
Пятый слой — яблоко, натертое на крупной терке. Оно добавит приятную кислинку и сочность.
Шестой слой — ветчина с майонезом.
Седьмой слой — измельченный в крошку жареный арахис. Он придаст салату приятный хруст и ореховый аромат.
Разделите тертые белки на две части. Одну часть смешайте с майонезом и выложите ровным слоем в качестве восьмого слоя.
Вторую часть белков (без майонеза) рассыпьте сверху, создавая эффект снежного покрова.
Дайте салату хорошо пропитаться в холодильнике в течение 2-3 часов. Затем аккуратно снимите кольцо и украсьте блюдо веточками петрушки и оливками. «Снежная королева» готова занять свое почетное место на праздничном столе!
Видео-рецепт: Салат Царский с креветками и красной икрой
Для наглядности и вдохновения рекомендуем посмотреть видео-рецепт приготовления одного из вариантов этого великолепного салата. Визуальное руководство поможет освоить все тонкости и создать идеальное блюдо.