Дорогие читатели, сезон свежих овощей в самом разгаре, и это прекрасная возможность открыть для себя необычное и очень вкусное блюдо — цветы кабачка, жареные в кляре. Это кулинарное изобретение родом из Италии, где впервые начали обжаривать мужские цветки цукини в яично-мучной смеси.
Почему это блюдо стоит попробовать?
Цветки обычных кабачков, которые растут на многих российских дачах, не менее крупные и сочные, чем у их итальянских собратьев. Блюдо получается легким и малокалорийным, поэтому его часто называют «женским» — оно отлично подходит для тех, кто следит за фигурой. Однако его вкус оценит вся семья: например, мой сын, попробовав его однажды, теперь постоянно просит приготовить цветы кабачка, как только мы приезжаем на дачу.
На фото: мужские цветки кабачка сорта Хелена, идеально подходящие для этого рецепта.
Как выбрать и подготовить цветки?
В этом году на моей даче обильно цвели кабачки сорта Хелена, и я собрала самые свежие и хорошо раскрывшиеся мужские цветки. Важно выбирать чистые, неповрежденные экземпляры. Чтобы сделать блюдо немного сытнее, я решила нафаршировать их сыром — это добавит пикантности и питательности.
Ингредиенты для легкого завтрака
Для приготовления вам понадобится:
1. 5–6 цветков кабачка.
2. 2 яйца.
3. 1/2 стакана муки.
4. Соль по вкусу.
5. Молотый черный перец (на кончике ножа).
6. 5–6 тонких ломтиков сыра (например, «Российский» или аналогичного сорта).
7. Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Аккуратно протрите цветки влажной салфеткой, стараясь не повредить нежные лепестки. Разложите их на столе. Приготовьте кляр: взбейте яйца в миске, добавьте соль, перец и муку, тщательно перемешайте до консистенции жидкой сметаны.
В каждый цветок, как в конвертик, положите кусочек сыра и аккуратно заверните лепестки, чтобы сыр не вытек во время жарки. Затем обмакните цветки в кляр и выложите на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте примерно по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
На фото: готовые цветки кабачка в кляре — ароматные, хрустящие и нежные.
Подача и вариации
Блюдо готово! Это идеальный вариант для летнего завтрака или ужина — легкий, ароматный и очень вкусный. Любители острого могут подать цветки кабачка с чесночно-сметанным соусом, который прекрасно дополнит их нежный вкус.
Обязательно попробуйте приготовить это блюдо — оно удивит вас своей простотой и изысканностью. Делитесь вашими впечатлениями и отзывами в комментариях!