Выращивание баклажанов в условиях, далёких от идеальных, требует особого подхода. Я нашла решение в магазине «Семена Сибири», где предлагают специально районированные гибриды. Мой выбор пал на сорт «Андрюша F1» — раннеспелый гибрид, который начинает плодоносить уже через 65–70 дней после высадки. Растения вырастают до метра в высоту, кусты мощные и полураскидистые, поэтому я планирую формировать их в три стебля для лучшего результата. Плоды цилиндрической формы, весом 250–350 граммов, длиной около 20 см и практически без горечи. Сорт устойчив к перепадам температур и вирусу табачной мозаики, что очень важно для нашего непредсказуемого климата. На квадратный метр рекомендуется высаживать не более четырёх растений.
Сейчас у меня подрастает рассада — из упаковки взошло шесть крепких ростков. Для улучшения условий я использовала крупные торфяные таблетки (диаметром 4 см), добавив в каждую немного активированного угля. Поливаю рассаду водой с добавлением «Аспаркама» — это не синтетическое удобрение, а препарат, который я и сама принимаю для поддержания здоровья. Осенью обязательно поделюсь результатами и надеюсь на щедрый урожай!
Уроки прошлого сезона
Это не моя первая попытка вырастить баклажаны. В прошлый раз я также покупала районированные семена, но, к сожалению, не запомнила их название. Посев я начала ещё в январе-феврале, так как мои окна выходят на северо-запад, и света для рассады недостаточно. Если сеять позже, в марте-апреле, растения получаются слабыми и крепнут только к августу, когда погода уже становится непредсказуемой.
Обратите внимание: Парник Хлебница: функциональная конструкция для выращивания овощей.
Рассаду я выращивала в торфяных таблетках, и, возможно, она немного переросла — к моменту высадки на растениях уже появились бутоны. Цветки опадали вместе с плодоножками, но я не придавала этому значения, списывая на отсутствие опылителей. Высадила баклажаны в теплицу, рядом с помидорами. Какое-то время всё шло хорошо: растения цвели, появлялись завязи. Но однажды дочь, помогая мне на даче, по ошибке приняла молодые баклажаны за сорняки и выполола почти всю грядку. Мы попытались спасти несколько уцелевших ростков, но, к сожалению, они не прижились. Этот печальный опыт стал для меня важным уроком.
Любимые рецепты из баклажанов
В детстве я не любила баклажаны из-за их характерной горечи, которую усиливала острая закуска моей бабушки — «синенькие». Сейчас я сама с удовольствием готовлю из них. Мой любимый рецепт — рулетики из тонко нарезанных и обжаренных пластинок баклажана. Их смазываю пикантным соусом, сворачиваю в трубочки и оставляю пропитаться. Соус готовлю просто: давленый чеснок, рубленая зелень (лук, петрушка, укроп), немного мёда, яблочный или бальзамический уксус. По желанию можно добавить соевый соус.
Похожий соус, но в большем объёме, я использую для салата из молодых кабачков. Кабачки нарезаю тонкими длинными лентами, добавляю полукольца лука и заправляю смесью из чеснока, уксуса, мёда, соевого соуса, растительного масла и большого количества свежей зелени. Такой салат, настоянный ночь, нравится даже тем, кто обычно равнодушен к кабачкам, а польза от свежих овощей и зелени несомненна.
Больше интересных статей здесь: Дача.
Источник статьи: Мой опыт выращивания баклажанов..